يتم تجهيز معظم الحليب في البلدان النامية من قبل صغار المجهّزين الذين ينتجون مجموعة متنوعة من منتجات الحليب. وقد يختلف نوع التجهيز المستخدم من بلد إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى، اعتمادًا على الأذواق المحلية والعادات الغذائية والتقاليد المطبخية والطلب في السوق.
قراءة المزيد باللغات الإنكليزية والفرنسية والإسبانية.