يجب إخضاع الحليب للاختبار ومراقبة جودته في جميع مراحل سلسلة الألبان. ويمكن اختبار الحليب من حيث الكمية؛ والخصائص الحسية؛ والخصائص المتصلة بالتركيبية؛ والخصائص الفيزيائية والكيميائية؛ والخصائص الصحية؛ والغش؛ ومخلفات العقاقير.
قراءة المزيد باللغات الإنكليزية والفرنسية والإسبانية.