بما أنّ معظم الحليب المنتج في البلدان النامية مصدره صغار منتجي الألبان، فإن صناعة الألبان تعمل على تحسين الأمن الغذائي والتغذية وتمثل مصدرًا للعمالة والدخل لملايين الأسر المعيشية. وقد يتفاوت إنتاج الألبان لدى أصحاب الحيازات الصغيرة بشكل كبير بحسب الموقع والمنطقة الزراعية الإيكولوجية والظروف الاجتماعية والاقتصادية.
قراءة المزيد باللغات الإنكليزية والفرنسية والإسبانية.