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Referencia Título Comité Última modificación
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CXC 20-1979Código de ética para el comercio internacional de alimentos incluyendo transacciones en condiciones de favor y ayuda alimentariaCCGP2010
CXS 107-1981Norma general para el etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como talesCCFA2016
CXS 150-1985Norma para la sal de calidad alimentariaCCFA2012
CXG 3-1989Orientaciones para una evaluación sencilla de la ingesta de aditivos alimentariosCCFA2014
CXS 106-1983Norma general para alimentos irradiadosCCFH2003
CXS 193-1995Norma general para los contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos y piensos CCCF2023
CXC 19-1979Código de prácticas para el tratamiento de los alimentos por irradiaciónCCFH2003
CXC 1-1969Principios generales de higiene de los alimentosCCFH2022
CXC 23-1979Código de prácticas de higiene para alimentos poco ácidos y alimentos poco ácidos acidificados envasadosCCFH1993
CXC 40-1993Código de practicás de higiene para alimentos poco ácidos elaborados y envasados asépticamenteCCFH1993
CXC 43R-1995Código de prácticas regional de higiene para la elaboración y venta de alimentos en las calles (América Latina y el Caribe)CCLAC2001
CXS 1-1985Norma general para el etiquetado de los alimentos preenvasadosCCFL2018
CXG 2-1985Directrices sobre etiquetado nutricionalCCFL2021
CXG 19-1995Principios y directrices para el intercambio de información en situaciones de emergencia relacionadas con la inocuidad de los alimentosCCFICS2016
CXA 4-1989Clasificación de Alimentos y PiensosCCPR1993
CXM 2Límites máximos de residuos (LMR) y recomendaciones sobre la gestión de riesgos (RGR) para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentosCCRVDF2023
CXS 151-1985Norma para el gariCCCPL2023
CXS 152-1985Norma para la harina de trigoCCCPL2023
CXS 153-1985Norma para el maízCCCPL2019
CXS 155-1985Norma para la harina y la sémola de maíz sin germenCCCPL2023
CXS 169-1989Norma para el mijo perla en grano entero y decorticadoCCCPL2023
CXS 171-1989Norma para determinadas legumbresCCCPL1995
CXS 172-1989Norma para el sorgo en granoCCCPL2019
CXS 173-1989Norma para la harina de sorgoCCCPL2023
CXS 176-1989Norma para la harina de yuca comestibleCCCPL2023
CXS 178-1991Norma para la sémola y la harina de trigo duroCCCPL2023
CXS 198-1995Norma para el arrozCCCPL2019
CXS 199-1995Norma para el trigo y el trigo duroCCCPL2019
CXS 200-1995Norma para el maníCCCPL2019
CXS 201-1995Norma para la avenaCCCPL2019
CXS 202-1995Norma para el cúscus CCCPL1995
CXS 86-1981Norma para la manteca de cacaoCCCPC2022
CXS 87-1981Norma para el chocolate y los productos del chocolateCCCPC2022
CXS 105-1981Norma para cacao en polvo (cacaos) y a las mezclas de cacao y azúcaresCCCPC2022
CXC 36-1987Código de prácticas para el almacenamiento, la manipulación y el transporte de aceites y grasas comestibles a granelCCFO2022
CXS 3-1981Norma para el salmón en conservaCCFFP2013
CXS 36-1981Norma para pescados no eviscerados y eviscerados congelados rápidamenteCCFFP2017
CXS 37-1991Norma para los camarones en conservaCCFFP2018
CXS 90-1981Norma para la carne de cangrejo en conservaCCFFP2018
CXS 92-1981Norma para los camarones congelados rápidamenteCCFFP2017
CXS 95-1981Norma para langostas congeladas rápidamenteCCFFP2017
CXS 119-1981Norma para pescados en conservaCCFFP2018
CXS 165-1989Norma para bloques de filetes de pescado, carne de pescado picada y mezclas de filetes y de carne de pescado picada congelados rápidamenteCCFFP2017
CXS 166-1989Norma para barritas, porciones y filetes de pescado empanados o rebozados congelados rápidamenteCCFFP2017
CXS 167-1989Norma para pescado salado y pescado seco salado de la familia GadidaeCCFFP2018
CXS 189-1993Norma para las aletas de tiburón secasCCFFP1993
CXS 190-1995Norma para filetes de pescado congelados rápidamenteCCFFP2017
CXS 191-1995Norma para los calamares congelados rápidamenteCCFFP1995
CXS 141-1983Norma para el cacao en pasta (licor de cacao/chocolate) y la torta de cacaoCCCPC2022
CXS 19-1981Norma para grasas y aceites comestibles no regulados por normas individuales CCFO2023
CXS 33-1981Norma para los aceites de oliva y aceites de orujo de olivaCCFO2021
CXS 17-1981Norma para la compota de manzanas en conservaCCPFV2022
CXS 38-1981Norma para los hongos comestibles y sus productosCCPFV2023
CXS 39-1981Norma para los hongos comestibles desecadosCCPFV2023
CXS 40R-1981Norma para los hongos frescos "cantarelos" (Europa)CCEURO2022
CXS 60-1981Norma para las frambuesas en conservaCCPFV2023
CXS 62-1981Norma para las fresas en conservaCCPFV2022
CXS 66-1981Norma para las aceitunas de mesaCCPFV2023
CXS 67-1981Norma para las uvas pasasCCPFV2019
CXS 99-1981Norma para la ensalada de frutas tropicales en conservaCCPFV2017
CXS 115-1981Norma para pepinos encurtidos (encurtido de pepinos)CCPFV2022
CXS 131-1981Norma para pistachos con cáscaraCCPFV2023
CXS 143-1985Norma para los dátilesCCPFV2019
CXS 88-1981Norma para la carne tipo "Corned Beef"CCPMPP2022
CXS 89-1981Norma para la carne "Luncheon"CCPMPP2022
CXS 96-1981Norma para el jamón curado cocidoCCPMPP2022
CXS 97-1981Norma para la espaldilla de cerdo curada cocidaCCPMPP2022
CXS 98-1981Norma para la carne picada curada cocidaCCPMPP2022
CXG 14-1991Guía para la calidad microbiológica de las especias y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaboradosCCPMPP1991
CXS 145-1985Norma para las castañas en conserva y el puré de castañas en conservaCCPFV2022
CXS 160-1987Norma para la salsa picante de mangoCCPFV2023
CXC 2-1969Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas en conservaCCPFV2011
CXC 3-1969Código de prácticas de higiene para las frutas desecadasCCPFV2011
CXC 4-1971Código de prácticas de higiene para el coco desecadoCCPFV1971
CXC 5-1971Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas deshidratadas incluidos los hongos comestiblesCCPFV1971
CXC 6-1972Código de prácticas de higiene para las nueces producidas por árbolesCCPFV1972
CXC 22-1979Código de prácticas de higiene para el Maní (Cacahuete)CCPFV1979
CXS 52-1981Norma para las fresas congeladas rápidamenteCCPFV2022
CXS 69-1981Norma para las frambuesas congeladas rápidamenteCCPFV2022
CXS 75-1981Norma para los melocotones (duraznos) congelados rápidamenteCCPFV2022
CXS 76-1981Norma para los arándanos congelados rápidamenteCCPFV2022
CXS 103-1981Norma para los arándanos americanos congelados rápidamenteCCPFV2022
CXC 30-1983Código de prácticas de higiene para la elaboración de ancas de ranaCCFH1983
CXS 279-1971Norma para la mantequilla (manteca)CCMMP2022
CXS 280-1973Norma para los productos a base de grasa de la lecheCCMMP2022
CXS 281-1971Norma para las leches evaporadasCCMMP2023
CXS 282-1971Norma para las leches condensadasCCMMP2023
CXS 283-1978Norma general para el quesoCCMMP2022
CXS 284-1971Norma para los quesos de sueroCCMMP2022
CXS 288-1976Norma para las natas (cremas) y las natas (cremas) preparadasCCMMP2022
CXS 289-1995Norma para los sueros en polvoCCMMP2022
CXS 290-1995Norma para los productos a base de caseína alimentariaCCMMP2023
CXS 263-1966Norma para el cheddarCCMMP2022
CXS 266-1966Norma para el GoudaCCMMP2022
CXS 270-1968Norma para el TilsiterCCMMP2022
CXS 271-1968Norma para el Saint-PaulinCCMMP2022
CXS 272-1968Norma para el provoloneCCMMP2022
CXS 276-1973Norma para el CamembertCCMMP2022
CXS 278-1978Norma para el queso extra duro para rallarCCMMP2022
CXS 108-1981Norma para las aguas minerales naturalesCCNMW2019
CXC 33-1985Código de prácticas de higiene para la captación, elaboración y comercialización de las aguas minerales naturalesCCFH2011
CXS 13-1981Norma para los tomates en conservaCCPFV2023
CXC 8-1976Código de prácticas para la elaboración y manipulación de los alimentos congelados rápidamenteTFPHQFF2008
CXS 117-1981Norma para los "bouillons" y consomésCCSB2021
CXS 53-1981Norma para regímenes especiales pobres en sodio (incluso los sucedáneos de la sal)CCNFSDU2019
CXS 73-1981Norma para alimentos envasados para lactantes y niñosCCNFSDU2023
CXS 74-1981Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeñosCCNFSDU2023
CXS 118-1979Norma relativa a los alimentos para regímenes especiales destinados a personas intolerantes al glutenCCNFSDU2015
CXS 156-1987Norma para preparados complementariosCCNFSDU2023
CXS 180-1991Norma para el etiquetado y la declaración de propiedades de los alimentos para fines medicinales especialesCCNFSDU1991
CXS 181-1991Norma para preparados dietéticos para regímenes de control del pesoCCNFSDU2023
CXS 203-1995Norma para preparados dietéticos para regímenes muy hipocalóricos de adelgazamientoCCNFSDU2023
CXG 9-1987Principios generales para la adición de nutrientes esenciales a los alimentosCCNFSDU2015
CXA 2-1976Declaración sobre alimentación de lactantesCCNFSDU1976
CXS 12-1981Norma para la mielCCS2022
CXS 182-1993Norma para la piñaCCFFV2011
CXS 183-1993Norma para la papayaCCFFV2011
CXS 184-1993Norma para el mangoCCFFV2005
CXS 185-1993Norma para el nopalCCFFV2005
CXS 186-1993Norma para la tunaCCFFV2005
CXS 187-1993Norma para la carambolaCCFFV2005
CXS 188-1993Norma para el maíz enanoCCFFV2005
CXS 196-1995Norma para el lichíCCFFV2011
CXS 197-1995Norma para el aguacateCCFFV2013
CXS 163-1987Norma para productos de proteínas de trigo incluido el gluten de trigoCCVP2022
CXS 174-1989Norma general para los productos proteínicos vegetales (PPV)CCVP2022
CXG 4-1989Directrices generales para la utilización de productos proteínicos vegetales (PPV) en los alimentosCCVP1989
CXS 205-1997Norma para el banano (plátano)CCFFV2022
CXS 204-1997Norma para el mangostánCCFFV2005
CXG 54-2004Directrices sobre la incertidumbre en la mediciónCCMAS2021
CXG 50-2004Directrices generales sobre muestreoCCMAS2023
CXC 58-2005Código de prácticas de higiene para la carneCCMPH2005
CXC 53-2003Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas frescasCCFH2017
CXC 61-2005Código de prácticas para reducir al mínimo y contener la resistencia a los antimicrobianosTFAMR2021
CXC 60-2005Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por Estaño en los alimentos enlatadosCCCF2005
CXC 59-2005Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación de las nueces de árbol por aflatoxinasCCCF2010
CXS 246-2005Norma para el rambutánCCFFV2005
CXS 242-2003Norma para las frutas de hueso en conservaCCPFV2022
CXS 236-2003Norma para las anchoas hervidas secas saladasCCFFP2003
CXS 244-2004Norma para el arenque del Atlántico salado y el espadín saladoCCFFP2018
CXC 52-2003Código de prácticas para el pescado y los productos pesquerosCCFFP2019
CXS 298R-2009Norma regional para la pasta de soja fermentada (Asia)CCASIA2023
CXC 72-2013Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación del cacao por Ocratoxina ACCCF2013
CXS 316-2014Norma para las frutas de la pasiónCCFFV2014
CXC 45-1997Código de prácticas para reducir la Aflatoxina B1 presente en las materias primas y los piensos suplementarios para animales productores de lecheCCCF1997
CXS 206-1999Norma general para el uso de términos lecherosCCMMP2022
CXS 207-1999Norma para las leches en polvo y la nata (crema) en polvoCCMMP2023
CXS 208-1999Norma de grupo para queso en salmueraCCMMP2022
CXS 210-1999Norma para aceites vegetales especificadosCCFO2023
CXS 211-1999Norma para grasas animales especificadasCCFO2023
CXS 213-1999Norma para la lima-limónCCFFV2011
CXS 214-1999Norma para el citrus grandisCCFFV2011
CXS 215-1999Norma para la guayabaCCFFV2011
CXS 216-1999Norma para el chayoteCCFFV2011
CXS 217-1999Norma para la lima mexicanaCCFFV2011
CXS 218-1999Norma para el jengibreCCFFV2005
CXS 219-1999Norma para la citrus paradisiCCFFV2011
CXS 220-1999Norma para el longánCCFFV2011
CXC 46-1999Código de prácticas de higiene para los alimentos envasados refrigerados de larga duración en almacénCCFH1999
CXA 5-1993Glosario de Términos y Definiciones (para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos)CCRVDF2003
CXG 23-1997Directrices para el uso de declaraciones nutricionales y saludablesCCFL2013
CXG 43R-2003Directrices regionales para los puntos de contacto del Codex y comités nacionales del Codex (África)CCAFRICA2003
CXG 58R-2005Directrices regionales para los puntos de contacto del codex y los comités nacionales del Codex (Cercano Oriente)CCNE2005
CXS 237-2003Norma para la pitahayaCCFFV2011
CXS 238-2003Norma para la yuca (mandioca) dulceCCFFV2013
CXS 245-2004Norma para la naranjaCCFFV2011
CXS 241-2003Norma para los brotes de bambú en conservaCCPFV2023
CXS 240-2003Norma para los productos acuosos de coco - Leche de coco y crema de cocoCCPFV2022
CXG 51-2003Directrices para los líquidos de cobertura para las frutas en conservaCCPFV2013
CXS 154-1985Norma para la harina integral de maízCCCPL2023
CXC 55-2004Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación del maní (cacahuetes) por aflatoxinasCCCF2004
CXG 60-2006Principios para la rastreabilidad/rastreo de productos como herramienta en el contexto de la inspección y certificación de alimentosCCFICS2006
CXS 250-2006Norma para mezclas de leche evaporada desnatada (descremada) y grasa vegetalCCMMP2022
CXS 251-2006Norma para mezclas de leche desnatada (descremada) y grasa vegetal en polvoCCMMP2022
CXS 252-2006Norma para mezclas de leche condensada edulcorada desnatada (descremada) y grasa vegetalCCMMP2022
CXS 253-2006Norma para materias grasas lácteas para untarCCMMP2023
CXS 249-2006Norma para los fideos instantáneosCCCPL2023
CXG 59-2006Directrices sobre la estimación de la incertidumbre de los resultados CCPR2011
CXC 62-2006Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación en alimentos y piensos por dioxinas y bifeniles policlorados (BPC) análogos a las dioxinasCCCF2018
CXS 239-2003Métodos de análisis generales para los aditivos alimentariosCCMAS2004
CXS 192-1995Norma general para los aditivos alimentariosCCFA2023
CXS 255-2007Norma para las uvas de mesaCCFFV2011
CXC 15-1976Código de prácticas de higiene para los huevos y los productos de huevoCCFH2007
CXG 61-2007Directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de Listeria Monocytogenes en los alimentosCCFH2009
CXG 63-2007Principios y directrices para la aplicación de la gestión de riesgos microbiológicos (GRM)CCFH2008
CXG 32-1999Directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamenteCCFL2013
CXS 256-1999Norma para grasas para untar y mezclas de grasas para untarCCFO2021
CXS 257R-2007Norma regional para el humus con tahina en conserva (Cercano Oriente)CCNE2007
CXS 258R-2007Norma regional para las foul medames en conserva (Cercano Oriente)CCNE2007
CXS 259R-2007Norma regional para la tahina (Cercano Oriente)CCNE2007
CXS 72-1981Norma para preparados para lactantes y preparados para usos medicinales especiales destinados a los lactantesCCNFSDU2023
CXS 260-2007Norma para las frutas y hortalizas encurtidasCCPFV2023
CXS 57-1981Norma para los concentrados de tomate elaboradosCCPFV2023
CXS 307-2011Norma para el chileCCFFV2011
CXS 304R-2011Norma regional para el culantro coyote (LAC)CCLAC2023
CXS 305R-2011Norma regional para la lúcumaCCLAC2023
CXS 301R-2011Norma regional para la harina de sagú comestible (Asia)CCASIA2023
CXS 306-2023Norma para la salsa de ají (chiles)CCPFV2023
CXG 25-1997Directrices para el intercambio de información entre países sobre casos de rechazo de alimentos importadosCCFICS2016
CXG 26-1997Directrices para la formulación, aplicación, evaluación y acreditación de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentosCCFICS2010
CXG 27-1997Directrices para evaluar la competencia de los laboratorios de ensayo que participan en el control de las importaciones y exportaciones de alimentosCCMAS2006
CXG 28-1995Gestión de laboratorios de control de alimentos: recomendacionesCCMAS1997
CXG 30-1999Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicosCCFH2014
CXG 31-1999Directrices para la evaluación sensorial del pescado y los mariscos en laboratorioCCFFP1999
CXG 33-1999Métodos de muestreo recomendados para la determinación de residuos de plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMRCCPR1999
CXG 34-1999Directrices para la elaboración de acuerdos sobre sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentosCCFICS1999
CXS 221-2001Norma colectiva para el queso no madurado incluido el queso frescoCCMMP2022
CXS 222-2001Norma para galletas de pescado marino y de agua dulce y de mariscos, crustáceos y moluscosCCFFP2018
CXS 223-2001Norma para el kimchiCCPFV2022
CXS 224-2001Norma para el tiquisqueCCFFV2011
CXS 226-2001Norma para la uchuvaCCFFV2011
CXS 227-2001Norma general para las aguas potables embotelladas/envasadas (distintas de las aguas minerales naturales)CCNMW2019
CXC 47-2001Código de prácticas de higiene para el transporte de alimentos a granel y alimentos semienvasadosCCFH2001
CXC 49-2001Código de prácticas sobre medidas aplicables en el origen para reducir la contaminación de los alimentos con sustancias químicasCCCF2001
CXG 37-2001Directrices armonizadas de la UIQPA para el empleo de la información de recuperación en la medición analíticaCCMAS2001
CXS 231-2001Métodos generales para la detección de alimentos irradiadosCCMAS2003
CXG 40-1993Directrices sobre buenas prácticas en el análisis de residuos de plaguicidasCCPR2010
CXS 234-1999Métodos de análisis y de muestreo recomendadosCCMAS2023
CXC 48-2001Código de prácticas de higiene para las aguas potables embotelladas/envasadas(distintas de las aguas minerales naturales)CCFH2001
CXG 21-1997Principios y directrices para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos relativos a los alimentosCCFH2013
CXS 243-2003Norma para leches fermentadasCCMMP2022
CXC 51-2003Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación de los cereales por micotoxinasCCCF2017
CXG 44-2003Principios para el análisis de riesgos de alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernosTFFBT2011
CXG 45-2003Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinanteTFFBT2008
CXG 46-2003Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos producidos utilizando microorganismos de ADN recombinanteTFFBT2003
CXG 47-2003Directrices sobre sistemas de control de las importaciones de alimentosCCFICS2006
CXC 54-2004Código de prácticas sobre buena alimentación animalTFAF2008
CXC 57-2004Código de prácticas de higiene para la leche y los productos lácteos CCFH2009
CXC 56-2004Código de prácticas para la prevención y reducción de la presencia de plomo en los alimentosCCCF2021
CXG 48-2004Modelo de certificado para el pescado y los productos pesqueros CCFFP2004
CXC 73-2013Código de prácticas para reducir el Ácido Cianhídrico (HCN) en la yuca (mandioca) y los productos de yucaCCCF2013
CXS 311-2013Norma para el pescado ahumado, pescado con sabor a humo y pescado secado con humoCCFFP2018
CXS 312-2013Norma relativa al abalón vivo y al abalón crudo, fresco, refrigerado o congelado destinado al consumo directo o a su procesamiento ulteriorCCFFP2016
CXC 39-1993Código de prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividadesCCFH1993
CXC 64-2008Código de prácticas para la reducción de 3-Monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD) durante la producción de Proteínas Vegetales Hidrolizadas con Ácido (PVH-Ácido) y productos que contienen PVH-ÁcidoCCCF2008
CXG 84-2012Principios y directrices para la selección de productos representativos con miras a la extrapolación de límites máximos de residuos de plaguicidas para grupos de productos CCPR2017
CXG 85-2014Directrices para el control de Taenia Saginata en la carne de ganado bovino de críaCCFH2014
CXG 36-1989Nombres genéricos y sistema internacional de numeración de aditivos alimentariosCCFA2023
CXS 310-2013Norma para la granadaCCFFV2013
CXC 71R-2013Código de prácticas regional para los alimentos vendidos en la vía pública (Cercano Oriente)CCNE2013
CXS 297-2009Norma para algunas hortalizas en conservaCCPFV2023
CXS 296-2009Norma para las confituras, jaleas y mermeladasCCPFV2023
CXG 70-2009Directrices para la solución de controversias sobre los resultados (de ensayos) analíticosCCMAS2009
CXC 68-2009Código de prácticas para reducir la contaminación por hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en los alimentos producidos por procedimientos de ahumado y secado directoCCCF2009
CXC 67-2009Código de prácticas para reducir el contenido de acrilamida en los alimentosCCCF2009
CXS 294-2023Norma para el gochujangCCPFV2023
CXG 72-2009Directrices sobre la terminología analíticaCCMAS2009
CXS 146-1985Norma general para el etiquetado y declaración de propiedades de alimentos preenvasados para regímenes especialesCCFL2009
CXS 300-2010Norma para la yuca (mandioca) amargaCCFFV2013
CXS 299-2010Norma para las manzanasCCFFV2010
CXS 291-2010Norma para el caviar de esturiónCCFFP2018
CXG 74-2010Directrices sobre criterios de rendimiento y validación de los métodos de detección, identificación y cuantificación de secuencias específicas de ADN y de proteínas específicas en los alimentosCCMAS2010
CXG 76-2011Recopilación de textos del Codex pertinentes al etiquetado de alimentos derivados de la biotecnología modernaCCFL2011
CXG 77-2011Directrices para el análisis de riesgos de resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentosTFAMR2021
CXG 78-2011Directrices para el control de Campylobacter y Salmonella en la carne de polloCCFH2011
CXC 70-2011Código de prácticas para prevenir y reducir el contenido de Carbamato de Etilo en destilados de frutas de huesoCCCF2011
CXS 302-2011Norma para la salsa de pescadoCCFFP2018
CXS 308R-2011Norma regional para la harissa (pasta de pimiento rojo picante) (Cercano Oriente)CCNE2011
CXS 309R-2011Norma regional para la halva con tahina (Cercano Oriente)CCNE2011
CXS 303-2011Norma para el tomate de árbolCCFFV2011
CXS 78-1981Norma para cóctel de frutas en conservaCCPFV2017
CXS 130-1981Norma para los albaricoques secosCCPFV2019
CXS 177-1991Norma para el coco desecadoCCPFV2023
CXS 70-1981Norma para el atún y el bonito en conservaCCFFP2018
CXS 94-1981Norma para las sardinas y productos análogos en conservaCCFFP2018
CXC 44-1995Código de prácticas para el envasado y transporte de frutas y hortalizas frescasCCFFV2004
CXG 22R-1997Directrices regionales para la formulación de medidas de control de los alimentos vendidos en la vía pública (África)CCAFRICA1999
CXS 254-2007Norma para algunos frutos cítricos en conservaCCPFV2023
CXS 262-2006Norma para la mozzarellaCCMMP2023
CXS 264-1966Norma para el danboCCMMP2022
CXS 265-1966Norma para el EdamCCMMP2022
CXS 267-1966Norma para el HavartiCCMMP2022
CXS 268-1966Norma para el SamsøCCMMP2022
CXS 269-1967Norma para el EmmentalCCMMP2022
CXS 273-1968Norma para el queso cottageCCMMP2022
CXS 274-1969Norma para el CoulommiersCCMMP2022
CXS 275-1973Norma para el queso crema (queso de nata, "cream cheese")CCMMP2022
CXS 277-1973Norma para el BrieCCMMP2022
CXC 63-2007Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por Ocratoxina A en el vinoCCCF2007
CXA 6-2023Lista de especificaciones del Codex relativas a los aditivos alimentariosCCFA2023
CXS 247-2005Norma general para zumos (jugos) y néctares de frutasCCPFV2022
CXG 24-1997Directrices generales para el uso del término "Halal"CCFL1997
CXS 175-1989Norma para productos proteínicos de sojaCCVP2022
CXS 170-1989Norma para la harina de mijo perlaCCCPL2023
CXC 50-2003Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por patulina del zumo (jugo) de manzana e ingredientes de zumo (jugo) de manzana en otras bebidasCCCF2003
CXS 212-1999Norma para los azúcaresCCS2022
CXS 225-2001Norma para el espárragoCCFFV2005
CXG 64-1995Protocolo para el diseño, organización e interpretación de estudios de métodos de rendimientoCCMAS1997
CXG 65-1997Directrices armonizadas sobre control interno de la calidad en laboratorios de análisis químicosCCMAS1997
CXS 293-2008Norma para el tomateCCFFV2008
CXG 68-2008Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de animales de ADN recombinanteTFFBT2008
CXC 65-2008Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación por Aflatoxinas en los higos secosCCCF2008
CXC 66-2008Código de prácticas de higiene para los preparados en polvo para lactantes y niños pequeños CCFH2009
CXG 79-2012Directrices sobre la aplicacíon de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentosCCFH2012
CXS 292-2008Norma para los moluscos bivalvos vivos y los moluscos bivalvos crudos CCFFP2015
CXC 69-2009Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación de Ocratoxina A en el caféCCCF2009
CXS 313R-2013Norma regional para el tempe (Asia)CCASIA2017
CXS 314R-2013Norma regional para la pasta de dátil (Cercano Oriente)CCNE2013
CXG 82-2013Principios y directrices para los sistemas nacionales de control de los alimentosCCFICS2013
CXS 315-2014Norma para los productos de pectínidos frescos y pectínidos crudos congelados rápidamente CCFFP2017
CXG 86-2015Directrices para el control de Trichinella Spp. en la carne de suidos CCFH2015
CXC 74-2014Código de prácticas para el control de malezas a fin de prevenir y reducir la contaminación de los alimentos y los piensos con alcaloides de PirrolizidinaCCCF2014
CXC 75-2015Código de prácticas de higiene para alimentos con bajo contenido de humedadCCFH2018
CXS 320-2015Norma para hortalizas congeladas rápidamenteCCPFV2022
CXS 321-2015Norma para los productos a base de ginsengCCPFV2022
CXS 319-2015Norma para algunas frutas en conservaCCPFV2023
CXS 317-2014Norma para el durianCCFFV2014
CXS 318-2014Norma para la okraCCFFV2014
CXS 322R-2015Regional Standard for Non-Fermented Soybean Products (Asia)CCASIA2017
CXC 76R-2017Código regional de prácticas de higiene para los alimentos que se venden en la vía pública en Asia CCASIA2017
CXC 77-2017Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por arsénico en el arrozCCCF2017
CXC 78-2017Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por micotoxinas en las especiasCCCF2017
CXS 329-2017Norma para aceites de pescadoCCFO2023
CXS 325R-2017Norma regional para la manteca de karité sin refinar CCAFRICA2022
CXS 323R-2017Norma regional para productos a base de alga nori (Asia)CCASIA2023
CXS 326-2017Norma para pimientas negra, blanca y verde (pimientas NBV) CCSCH2022
CXS 327-2017Norma para el cominoCCSCH2022
CXS 328-2017Norma para el tomillo secoCCSCH2022
CXS 331-2017Standard for Dairy Permeate PowdersCCMMP2023
CXS 324R-2017Regional Standard for Yacon (Latin America and the Caribbean)CCLAC2023
CXS 330-2018Norma para la berenjenaCCFFV2018
CXS 332R-2018Norma regional para el Doogh (Cercano Oriente)CCNE2018
CXS 333-2019Norma para la QuinuaCCCPL2020
CXC 79-2019Código de prácticas para reducir los ésteres de 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPDE) y los ésteres glicidílicos (GE) en los aceites refinados y en los productos de aceites refinados CCCF2019
CXG 87-2016Directrices para el control de salmonella spp. no tifoidea en la carne de bovino y cerdoCCFH2016
CXG 92-2019Directrices para el análisis rápido de riesgos tras casos de detección de contaminantes en alimentos cuando no exista un marco reguladorCCCF2019
CXG 71-2009Directrices para el diseño y la implementación de programas nacionales reglamentarios de aseguramiento de inocuidad alimentaria relacionados con el uso de medicamentos veterinarios en los animales destinados a la producción de alimentosCCRVDF2014
CXG 83-2013Principios para el uso del muestreo y el análisis en el comercio internacional de alimentosCCMAS2015
CXG 88-2016Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos al control de los parásitos transmitidos por el consumo de alimentosCCFH2016
CXG 89-2016Principios y directrices para el intercambio de información entre países importadores y exportadores para respaldar el comercio de alimentosCCFICS2016
CXG 90-2017Directrices sobre criterios de rendimiento para métodos de análisis para la determinación de residuos de plaguicidas en los alimentos y los piensosCCPR2017
CXG 91-2017Principios y directrices sobre el monitoreo del desempeño de los sistemas nacionales de control de los alimentosCCFICS2017
CXG 8-1991Directrices sobre preparados alimenticios complementarios para lactantes de más edad y niños pequeños CCNFSDU2017
CXG 13-1991Directrices para la conservación de la leche cruda mediante la aplicación del sistema de la lactoperoxidasaCCMMP1991
CXG 17-1993Directrices sobre procedimientos básicos para la inspección visual de lotes de alimentos envasadosCCPFV1993
CXG 10-1979Listas de referencia de compuestos de nutrientes para su utilización en alimentos para fines dietéticos especiales destinados a los lactantes y niños pequeñosCCNFSDU2023
CXG 20-1995Principios para la inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentosCCFICS1995
CXG 38-2001Directrices para el diseño, elaboración, expedición y uso de certificados oficiales genéricosCCFICS2021
CXG 49-2003Directrices armonizadas de la UIQPA para la validación interna de los métodos de análisisCCMAS2003
CXG 62-2007Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos aplicables por los gobiernosCCGP2007
CXG 66-2008Directrices para el uso de aromatizantesCCFA2008
CXG 67-2008Modelo de certificado de exportación para la leche y los productos lácteos CCMMP2010
CXG 69-2008Directrices para la validación de medidas de control de la inocuidad de los alimentos CCFH2013
CXG 53-2003Directrices para la determinación de equivalencia de las medidas sanitarias relacionadas con los sistemas de inspección y certificación de alimentosCCFICS2008
CXG 55-2005Directrices para complementos alimentarios de vitaminas y/o mineralesCCNFSDU2005
CXG 57R-1999Directrices regionales para los puntos de contacto del Codex y comites nacionales del Codex (Asia) CCASIA1999
CXG 80-2013Directrices sobre la aplicación de la evaluación de riesgos en los piensosTFAF2013
CXG 81-2013Directrices para los gobiernos sobre la priorización de peligros en los piensosTFAF2013
CXG 73-2010Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos para el control de las especies patógenas de Vibrio en los alimentos de origen marinoCCFH2010
CXG 75-2010Directrices para sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboraciónCCFA2010
CXG 1-1979Directrices generales sobre declaraciones de propiedades CCFL2009
CXC 80-2020Código de prácticas sobre la gestión de los alérgenos alimentarios por parte de los operadores de empresas de alimentosCCFH2020
CXS 334R-2020Norma regional para los productos a base de Yuca fermentada cocinadaCCAFRICA2022
CXS 335R-2020Norma regional para las hojas frescas de Gnetum spp.CCAFRICA2022
CXS 336R-2020Regional Standard for kava products for use as a beverage when mixed with water (North America and South West Pacific) CCNASWP2023
CXS 337-2020Standard for fresh garlicCCFFV2020
CXS 338-2020Standard for kiwifruitCCFFV2020
CXS 339-2020Standard for ware potatoesCCFFV2020
CXS 340-2020Standard for yamCCFFV2020
CXS 341R-2020Norma Regional para la mezcla de Zaatar (Cercano Oriente)CCNE2020
CXG 93-2021Principios y directrices para la evaluación y el uso de programas voluntarios de aseguramiento por parte de terceros (vAPT) CCFICS2021
CXS 342-2021Norma para el orégano secoCCSCH2022
CXS 343-2021Norma para las raíces secas, rizomas y bulbos: jengibre seco o deshidratado CCSCH2022
CXS 344-2021Norma para partes florales secas: clavos de olorCCSCH2022
CXS 345-2021Norma para la albahaca secaCCSCH2022
CXS 346-2021Norma general para el etiquetado de envases de alimentos no destinados a la venta al por menorCCFL2021
CXG 94-2021Directrices para el seguimiento y la vigilancia integrados de la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos TFAMR2021
CXS 347-2019Norma para el ajo seco o deshidratadoCCSCH2022
CXG 95-2022Directrices para los alimentos terapéuticos listos para el consumoCCNFSDU2023
CXS 348-2022Norma del codex para las cebollas y los chalotesCCFFV2022
CXS 349-2022Norma para las bayasCCFFV2022
CXC 81-2022Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación por Cadmio en los granos de CacaoCCCF2022
CXG 97-2022Directrices para el reconocimiento de sustancias activas o usos autorizados de sustancias activas de baja preocupación en materia de salud pública que se consideran exentos del establecimiento de límites máximos de residuos o que no dan lugar a residuosCCPR2022
CXG 96-2022Directrices para la gestión de brotes biológicos transmitidos por los alimentosCCFH2022
CXG 98-2022Directrices para elaborar legislación armonizada en materia de inocuidad de los alimentos en la región del Comité Coordinador FAO/OMS para ÁfricaCCAFRICA2022
CXS 352-2022Norma para semillas secas: Nuez moscadaCCSCH2022
CXS 350R-2022Norma regional para la carne secaCCAFRICA2022
CXS 353-2022Norma para el chile y el pimentón secos o deshidratadosCCSCH2022
CXS 356R-2023Regional Standard for Fermented Noni Fruit Juice (North America and South West Pacific)CCNASWP2023
CXC 82-2023Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxins Contamination in Cassava and Cassava-Based Products CCCF2023
CXG 101-2023Guidelines on Recognition and Maintenance of Equivalence of National Food Control Systems (NFCS)CCFICS2023
CXG 102-2023Principles and Guidelines on the Use of Remote Audit and Inspection in Regulatory FrameworksCCFICS2023
CXS 354R-2023Regional Standard for Soybean Products Fermented with Bacillus Species (Asia)CCASIA2023
CXS 355R-2023Regional Standard for Cooked Rice Wrapped in Plant Leaves (Asia)CCASIA2023
CXG 99-2023Directrices para el control de la E. coli productora de toxina shiga (ects) en la carne de bovino cruda, las hortalizas de hoja verde frescas, la leche cruda y los quesos a base de leche cruda y las semillas germinadasCCFH2023
CXG 100-2023Guidelines for the Safe Use and Reuse of Water in Food Production and ProcessingCCFH2023