En 1976, un Comité Coordinador para América Latina, establecido por el 10.º período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius en 1974, celebró su primera reunión en Roma, a la que asistieron ocho países de la región. En su tercera reunión, se propuso cambiar el nombre del comité a su forma actual (Comité Coordinador para América Latina y el Caribe) de manera que reflejase mejor la composición de la región. En 1984, la 31.ª reunión del Comité Ejecutivo aceptó este cambio en nombre de la Comisión.
La región de América Latina y el Caribe es un importante actor en la producción y el comercio de alimentos a escala mundial. La región produce suficientes alimentos para abastecerse y exportar, y cuenta con agua y tierra incluso para aumentar su producción.
La región cuenta con una enorme riqueza natural, una industria agrícola floreciente y un sector agropecuario familiar que resulta esencial para su población. Se debe continuar promoviendo y fortaleciendo la inocuidad de los alimentos en todas las regiones para garantizar la salud de los consumidores y un comercio justo y equitativo.
Ecuador, el coordinador, tiene su sede en AGROCALIDAD, un organismo dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Su objetivo es crear sinergias entre los países de la región, a fin de que se presten apoyo mutuo para superar los problemas regionales y estudiar soluciones a los retos comunes.
Además, el coordinador tiene el propósito de reforzar la colaboración entre los países y fortalecer la participación de los países en desarrollo en la Comisión y sus órganos auxiliares.
Por tercer año consecutivo, Omex Alimentaria, una empresa orgullosamente mexicana dedicada a la producción de carnes frías y lácteos, celebró el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos con una feria nacional llena de actividades lúdicas inspiradas en juegos tradicionales como la lotería y la pirinola, adaptados para reforzar conocimientos clave en buenas prácticas de manufactura, programa de prerrequisitos y control de peligros. Más de 1000 colaboradores participaron simultáneamente en distintas ubicaciones del país, involucrando a toda la cadena [...]
On 4 June, together with the InterAmerican Institute for Agricultural Cooperation (IICA) in Ecuador, Agrocalidad, Ecuador’s Agency for Phytosanitary Regulation and Control, held its 9th Food Safety Seminar, titled: Science in Action, promoting the creation of Ecuador’s Food Safety Risk Analysis Committee.
This event attracted more than 250 participants, including students, agricultural producers and the public sector.
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Additionally, on 6 June the third edition of the 5K race for World Food [...]
Por quinto año consecutivo, este 2025, las organizaciones internacionales y regionales de FAO, la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) y el Comité Coordinador para América Latina y el Caribe (CCLAC) unen fuerzas para celebrar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos con un seminario online que reunirá a diferentes actores vinculados a la cadena agroalimentaria para compartir conocimientos y experiencias.
Las [...]
Via Rovigo Indústria, Comércio e Distribuição de Produtos Alimentícios S.A. / Pot of Foods, a food distribution company located in São Paulo, Brazil, celebrated World Food Safety Day 2025 with a dedicated Food Safety Week, held 3– 6 June, under the global theme “Science in Action.”
The company involved 100 percent of its employees in a series of practical and educational activities designed to reinforce food safety culture and promote the application of scientific principles in daily operations.
Key initiatives included staff training on hygiene, [...]
On 6 June, the National Institute for Quality Control in Health, INCQS/Fiocruz, held a symposium to celebrate World Food Safety Day under the theme “Food Safety: Science in Action.”
The event gathered around 200 participants and featured expert presentations from the Brazilian Health Regulatory Agency (ANVISA), the Pan American Health Organization (PAHO), the Ministry of Agriculture and Livestock (MAPA), and INCQS highlighting key topics such as chemical contaminants in food, the role of proficiency testing, and the link between ultra-processed foods and [...]
III Food Engineering Conference (III Jornada de Ingeniería de Alimentos) will take place in the framework of World Food Safety Day 2025, which will include conferences related to food safety in the food industry, with a commercial stand for food companies.
Conference topics will include:
"Science in Action"
Food Safety 360°
Food Safety 4.0
Aimed at students and the general public.
Date: Saturday 7 JuneTime: 8:00-12:00 Venezuela (Bolivarian Republic of)Location: Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez Núcleo Barquisimeto Estado Lara, Venezuela
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World Food Safety Day 2025 events
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The Institute of Food Quality, Safety, and Security at the Ricardo Palma University in Peru has issued a call for papers and scientifically reviewed posters on the central theme of “Innovative scientific, technological, and other applications to ensure food safety for humans and animals”. These will be selected for a seminar to be held at the university 9 June in celebration of World Food Safety Day.
The call is open to all students and graduates at any university licensed by the [...]
In celebration of World Food Safety Day 2025 under the theme “Food Safety: Science in Action,” students from the Faculty of Hospitality Management, Tourism, and Gastronomy at Universidad San Ignacio de Loyola (Peru) organized a seminar and hands-on awareness activities highlighting the importance of proper handwashing and the distinction between washing and disinfecting to prevent foodborne illnesses.
Led by Professor Alejandra Longa López, the activities were carried out as part of the course Sanitation and Hygiene of Food and Beverages. The event featured expert guest speakers including [...]
Las tres autoridades sanitarias de Perú – la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA), la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura(SANIPES) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA) – organizaron conjuntamente un evento de dos días para celebrar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. El programa incluyó sesiones virtuales accesibles a través de Zoom y YouTube, con debates e intercambio de conocimientos sobre temas de inocuidad alimentaria.
Fecha: 5 y 6 de [...]
The agro-exporting company Danper Trujillo SAC is organizing an event on the occasion of World Food Safety Day, called “World Food Safety Day - Danper in Action”. The event will bring together state entities responsible for food safety, universities and companies that supply materials to the agro-industrial sector to exchange knowledge related to the field of food safety. There will also be musical participation and tasting of products exported by Danper Trujillo SAC.
Date: Friday 6 June 2025Time: 15:00–20:00 (eru timeLocation: Escuela de Postgrado [...]
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