Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (CCFH)
| FAO/OMS ID No: | CX-712 |
| Signatura del documento: | CX/FH |
| Mandato: | (a) Redactar disposiciones básicas sobre higiene de los alimentos aplicables a todos los alimentos ; (b) examinar, enmendar si es necesario, y ratificar las disposiciones sobre higiene preparadas por los Comités del Codex, que figuran en las normas del Codex para productos, y (c) examinar, enmendar si es necesario, y ratificar las disposiciones sobre higiene preparadas por los Comités del Codex, que figuran en los códigos de prácticas del Codex, a no ser que la Comisión haya decidido otra cosa en casos específicos, o (d) redactar disposiciones sobre higiene aplicables a determinados productos alimenticios o grupos de alimentos, independientemente de que correspondan o no al mandato de un Comité del Codex. (e) examinar problemas específicos de higiene que le encomiende la Comisión. (f) proponer y catalogar por orden de prioridad las áreas en las que es necesario efectuar una evaluación de riesgos microbiológicos en el plano internacional y definir las cuestiones que los encargados de la evaluación de riesgos deben tratar; (g) examinar las cuestiones de gestión de riesgos microbiológicos en relación con la higiene de los alimentos y con las actividades de evaluación de riesgos microbiológicos de la FAO y la OMS. (El término "higiene" incluye, según sea necesario, especificaciones microbiológicas para alimentos y la metodología correspondiente). |
| Estatuto: | Activo |
| Gobierno hospedante: | Estados Unidos de América |