| CXS 106-1983 | Norma general para alimentos irradiados | CCFH | 2003 | |
| CXC 19-1979 | Código de prácticas para el tratamiento de los alimentos por irradiación | CCFH | 2003 | |
| CXC 1-1969 | Principios generales de higiene de los alimentos | CCFH | 2022 | |
| CXC 23-1979 | Código de prácticas de higiene para alimentos poco ácidos y alimentos poco ácidos acidificados envasados | CCFH | 1993 | |
| CXC 40-1993 | Código de practicás de higiene para alimentos poco ácidos elaborados y envasados asépticamente | CCFH | 1993 | |
| CXC 30-1983 | Código de prácticas de higiene para la elaboración de ancas de rana | CCFH | 1983 | |
| CXC 33-1985 | Código de prácticas de higiene para la captación, elaboración y comercialización de las aguas minerales naturales | CCFH | 2011 | |
| CXC 53-2003 | Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas frescas | CCFH | 2017 | |
| CXC 46-1999 | Código de prácticas de higiene para los alimentos envasados refrigerados de larga duración en almacén | CCFH | 1999 | |
| CXC 15-1976 | Código de prácticas de higiene para los huevos y los productos de huevo | CCFH | 2007 | |
| CXG 61-2007 | Directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de Listeria Monocytogenes en los alimentos | CCFH | 2009 | |
| CXG 63-2007 | Principios y directrices para la aplicación de la gestión de riesgos microbiológicos (GRM) | CCFH | 2008 | |
| CXG 30-1999 | Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos | CCFH | 2014 | |
| CXC 47-2001 | Código de prácticas de higiene para el transporte de alimentos a granel y alimentos semienvasados | CCFH | 2001 | |
| CXC 48-2001 | Código de prácticas de higiene para las aguas potables embotelladas/envasadas(distintas de las aguas minerales naturales) | CCFH | 2001 | |
| CXG 21-1997 | Principios y directrices para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos relativos a los alimentos | CCFH | 2013 | |
| CXC 57-2004 | Código de prácticas de higiene para la leche y los productos lácteos
| CCFH | 2009 | |
| CXC 39-1993 | Código de prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades | CCFH | 1993 | |
| CXG 85-2014 | Directrices para el control de Taenia Saginata en la carne de ganado bovino de cría | CCFH | 2014 | |
| CXG 78-2011 | Directrices para el control de Campylobacter y Salmonella en la carne de pollo | CCFH | 2011 | |
| CXC 66-2008 | Código de prácticas de higiene para los preparados en polvo para lactantes y niños pequeños | CCFH | 2009 | |
| CXG 79-2012 | Directrices sobre la aplicacíon de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentos | CCFH | 2012 | |
| CXG 86-2015 | Directrices para el control de Trichinella Spp. en la carne de suidos
| CCFH | 2015 | |
| CXC 75-2015 | Código de prácticas de higiene para alimentos con bajo contenido de humedad | CCFH | 2018 | |
| CXG 87-2016 | Directrices para el control de salmonella spp. no tifoidea en la carne de bovino y cerdo | CCFH | 2016 | |
| CXG 88-2016 | Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos al control de los parásitos transmitidos por el consumo de alimentos | CCFH | 2016 | |
| CXG 69-2008 | Directrices para la validación de medidas de control de la inocuidad de los alimentos | CCFH | 2013 | |
| CXG 73-2010 | Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos para el control de las especies patógenas de Vibrio en los alimentos de origen marino | CCFH | 2010 | |
| CXC 80-2020 | Código de prácticas sobre la gestión de los alérgenos alimentarios por parte de los operadores de empresas de alimentos | CCFH | 2020 | |
| CXG 96-2022 | Directrices para la gestión de brotes biológicos transmitidos por los alimentos | CCFH | 2022 | |
| CXG 99-2023 | Guidelines for the Control of Shiga Toxin-Producing e. Coli (STEC) in Raw Beef, Fresh Leafy Vegetables, Raw Milk and Raw Milk Cheeses, and Sprouts | CCFH | 2023 | |
| CXG 100-2023 | Guidelines for the Safe Use and Reuse of Water in Food Production and Processing | CCFH | 2023 | |
