Nutrición y etiquetado

Con los avances de la tecnología, es posible actualmente producir alimentos que satisfagan innumerables preferencias y expectativas. Ante tan numerosas opciones, los consumidores hoy en día se enfrentan a menudo al reto de saber exactamente qué es lo que están comprando y consumiendo. La información alimentaria, como la relativa a los nutrientes e ingredientes, es ahora más importante que nunca para ayudar a los consumidores a realizar una elección informada a la hora de comprar alimentos.

El Codex proporciona orientación sobre los requisitos de composición de los alimentos para que sean inocuos desde el punto de vista nutricional. Asimismo, el Codex proporciona orientación sobre el etiquetado general de los alimentos y las declaraciones de propiedades saludables o nutricionales que los productores incluyen en las etiquetas, con términos como “bajo en grasa”, “rico en grasa” etc. La orientación del Codex garantiza que los consumidores sepan lo que están comprando y que el producto sea lo que dice ser.

El Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (CCNFSDU) se ocupa de una gran variedad de cuestiones técnicas y reglamentarias relativas a los alimentos, que pueden ayudar a prevenir deficiencias nutricionales y enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta. El Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (CCFL) establece normas y directrices sobre la información nutricional que debe incluirse en los envases de los alimentos, permitiendo de este modo a los consumidores elegir con fundamento los productos alimenticios. Como foros en los que los Estados Miembros y las principales asociaciones industriales y organizaciones de consumidores participan activamente, los comités sobre Nutrición y Etiquetado constituyen instrumentos importantes para influir en el sistema alimentario y conseguir un consenso mundial en asuntos de nutrición.