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Marchés et commerce

Produits laitiers

À propos de notre travail

La Division des marchés et du commerce de la FAO s’emploie à recueillir, analyser et diffuser des informations sur les marchés des produits laitiers. La Division publie régulièrement des rapports détaillés sur les marchés des produits laitiers et des prévisions à court terme relatives à l’offre, la demande, le commerce, les stocks et les prix, ainsi que des analyses thématiques et des informations sur l’évolution des politiques en la matière. En outre, la Division assure le fonctionnement du Groupe intergouvernemental sur la viande et les produits laitiers, qui constitue un forum de consultation et d’échange intergouvernementaux sur les tendances en matière de production, de consommation, de commerce et de prix de la viande et des produits laitiers. Le groupe évalue également sur une base régulière la situation et les perspectives à court terme du marché mondial des produits laitiers.

Publications
L’indice FAO des prix des produits laitiers
26/02/2024

Les informations de marché sont également présentées dans:

Analyse et perspectives à court terme des marchés des produits:

Perspectives de l’alimentation - Les marchés en bref (Juin 2024)
17/10/2024

Les dernières prévisions de la FAO laissent entrevoir une augmentation de la production et des stocks de plusieurs denrées alimentaires de base. Cependant, la production alimentaire mondiale reste vulnérable aux chocs liés aux conditions météorologiques, aux tensions géopolitiques et aux politiques.

Perspectives à moyen terme:

Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO 2025‑2034
15/07/2025

The Agricultural Outlook 2025–2034 is a collaborative effort of the Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD) and the Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations. It brings together the commodity, policy, and country expertise of both organisations, as well as input from collaborating member countries, to provide an annual assessment of the prospects for the coming decade of national, regional, and global agricultural commodity markets.

Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO 2025‑2034 - Chapitre 6 (Produits laitiers)
15/07/2025

Ce chapitre s’intéresse aux marchés mondiaux des produits laitiers : il en décrit l’évolution puis présente des projections à moyen terme pour la période 2025-34. Il passe en revue les évolutions attendues, en matière de prix, de production, de consommation et d’échanges, pour le lait, les produits laitiers frais, le beurre, le fromage, le lait écrémé en poudre et le lait entier en poudre.

Perspectives agricoles OCDE-FAO 2025–2034 - Résumé
15/07/2025

Las Perspectivas Agrícolas 2025–2034 son el resultado de un esfuerzo conjunto entre la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Suivi des prix:

Indice FAO des prix des produits alimentaires
02/02/2024

L’indice FAO des prix des produits alimentaires est une mesure de la variation mensuelle des cours internationaux d’un panier de produits alimentaires de base. Il s’agit de la moyenne des indices des cinq groupes de produits de base, pondérée selon la part respective moyenne des exportations de chacun des groupes pour la période 2014-2016.

L’indice FAO des prix des produits laitiers
26/02/2024

Outil de suivi et d'analyse des prix alimentaires
02/01/2023

Les mouvements des prix des produits agricoles et alimentaires sont des indicateurs des changements dans les fondamentaux de l'offre et de la demande. En tant que tels, leurs niveaux sont indicatifs de déséquilibres du marché qui, par exemple, peuvent présager une détérioration de la sécurité alimentaire.

FPMA Bulletin
26/02/2024

Ce Bulletin est une édition remaniée du Global Food Price Monitor (Suivi des prix alimentaires mondiaux) publié jusqu'en décembre 2014. Le Bulletin rend compte de l'évolution récente des prix des denrées alimentaires aux niveaux mondial, régional et national, en mettant l'accent sur pays disposant de données fiables et à jour sur les prix. Le Bulletin complet est disponible en anglais et certaines parties en arabe, chinois, français, espagnol et russe.

Suivi des politiques:

Marchés des produits
10/04/2013

Outils numériques
FPMA

Suivi et analyse des prix alimentaires

AMIS

Système d’information sur les marchés agricoles

Réseau des marchés des produits laitiers

Le réseau des marchés des produits laitiers est un service multilingue qui fournit des informations sur l’évolution actuelle des marchés nationaux et internationaux des produits laitiers, y compris sur les facteurs techniques et économiques ayant une incidence sur la production, la consommation, le commerce, les stocks et les prix. Le réseau diffuse régulièrement, et gratuitement, des bulletins d’information sur les marchés qui se penchent sur l’évolution de l’économie mondiale – comme le rapport Examen des marchés des produits laitiers – à ses abonnés par courrier électronique. Veuillez vous abonner ici au Réseau des marchés des produits laitiers. Veuillez noter qu’en vous abonnant, vous acceptez les termes et conditions décrits dans l’Avis relatif à la protection et à la confidentialité des données de la FAO.

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