INFORME DEL 15o PERIODO DE SESIONES
DE LA
COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS
Roma, 4 de julio - 15 de julio de 1983
DE LA
COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS
Roma, 4 de julio - 15 de julio de 1983
ALINORM 83/43
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INFORME DEL 15o PERIODO DE SESIONES DE LA COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS Roma, 4 de julio - 15 de julio de 1983 |
Publicado por la Secretaria del
Programma Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Roma
Ref. No ALINORM 83/43, julio de 1983
ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION
ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD
Roma 1983
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Introducción
Discurso inaugural del Jefe del Programa conjunto FAO/OMS sobre Normas
Alimentarias
Respuesta del Presidente de la Comisión
Aprobación del programa y del calendario
Elección de la Mesa de la Comisión y de los miembros del Comité Ejecutivo
Nombramiento de coordinadores regionales
Comité Ejecutivo - Informe de las 29a y 30a reuniones
- Glosario de términos relacionados con la inocuidad de los alimentos
- Examen de las observaciones enviadas por escrito en las reuniones de los
Comités del Codex
- Envío de los documentos de trabajo del Codex
- Longitud y contenido de los informes del Codex
- Disposiciones para enmendar normas del Codex elaboradas por Comités del
Codex que han aplazado sine die sus reuniones
- Código Internacional uniforme para la identificación de cortes de carne
Miembros de la Comisión del Codex Alimentarius
Informe sobre el estado de las aceptaciones de normas del Codex y límites
máximos del Codex para residuos de plaguicidas y medidas adoptadas por
los Estados Miembros relativas a su ejecución
Situación financiera del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias:
(i) Cierre del Ejercicio económico de 1980/81, (ii) Presupuesto para
1982/83, (iii) Propuestas presupuestarias para 1984/85
- Actividades conjuntas FAO/OMS
- Actividades de la FAO
- Actividades de la OMS
- Comisión Económica de las Naciones Unidas para Europa (CEPE)
- Comunidad Económica Europea (CEE)
- Consejo de Asistencia Económica Mutua (CAEM)
- Organización Arabe de Normalización y Metrología (ASMO)
- Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV)
- Consejo de Europa (acuerdo parcial)
- Organización Internacional de Normalización (ISO)
Declaración del Subsecretario de Agricultura de Estados Unidos
Declaración del Ministro Presidente del Comité Estatal de Normalización de Cuba
Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en inocuidad de los alimentos
Celebración de reuniones en países en desarrollo
Propuesta del Comité Ejecutivo para enmendar el Artículo VI. 3 del Reglamento de la Comisión
Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Directrices para el etiquetado de
envases de alimentos no destinados a la venta al por menor
- Enmienda del mandato
- Confirmación del modo en que el Comité interpretaba la cláusula (d) de su
mandato y directrices sobre publicidad de los alimentos
- Examen de las Directrices generales sobre declaraciones de propiedades
Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para la sal de calidad alimentaria
- Examen en los Trámites 5 y 8 del proyecto revisado de Norma general para
los alimentos irradiados
- Examen en los Trámites 5 y 8 del Código revisado de prácticas para el funcionamiento`
de instalaciones de irradiación utilizadas para el tratamiento
de alimentos
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Especificaciones de identidad y
pureza de los aditivos alimentarios
- Carácter y aspectos de inocuidad de las especificaciones de los aditivos
alimentarios
- Procedimiento para la elaboración de especificaciones del Codex
- Directrices para la elaboración de disposiciones sobre aditivos alimentarios
en las normas para productos
- Medidas que debe tomar el Comité como consecuencia del cambio en el estado
de las IDA para aditivos alimentarios
- Residuos en los alimentos de sustancias químicas utilizadas en zootecnia y
medicina veterinaria
Comité del Codex sobre Residuos de plaguicidas
- Trabajos sobre la armonización de los límites máximos para residuos de
plaguicidas y necesidad de que los gobiernos acepten las recomendaciones
de la Comisión
- Examen en los Trámites 5 y 8 (con omisión de los trámites 6 y 7) de proyectos
de límites máximos para residuos
- Debate general sobre LMRs y retirada de LMRs
- Límites máximos para residuos en el Trámite 8
- Nuevo examen de los LMR retenidos en el Trámite 8 por el 14ọ período de
sesiones de la Comisión
- Examen de enmiendas sustanciales y no sustanciales propuestas a límites
máximos del Codex para residuos
- Examen en el Trámite 5 de proyectos propuestos de límites máximos para
residuos
- Examen de la “parte del producto a la que se aplican los límites máximos
del Codex para residuos de plaguicidas y que ha de analizarse”
- Métodos de análisis de residuos de plaguicidas
- Recomendaciones del Comité y del Grupo especial de Trabajo sobre problemas
de residuos de plaguicidas en los países en desarrollo
Comité del Codex sobre Higiene de los alimentos
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Código de Prácticas de Higiene
para la leche en polvo y del anexo I “Proyecto de criterios microbiológicos
para los productos de leche en polvo”
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Código de Prácticas de Higiene para
la elaboración de ancas de rana
- Examen en el Trámite 5 del anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para
la captación, elaboración y comercialización de aguas minerales naturales
Comité del Codex sobre Métodos de análisis y toma de muestras
- Principios generales para el establecimiento o la selección de procedimientos
de toma de muestras del Codex
- Significado de la aceptación de los métodos de análisis del Codex
- Métodos generales para contaminantes
Comité Coordinador para Africa
- Nombramiento del Coordinador para Africa
- Importancia de aumentar las aceptaciones de normas del Codex por parte de
los países importadores
- Nuevo examen del contenido y la estructura de las normas del Codex y cuestiones
afines de aceptabilidad general de las normas
- Enmiendas a algunas normas del Codex propuestas por el Comité
- Enmiendas a la Norma general para grasas y aceites comestibles, propuestas
por la India e Irak
- Nombramiento del Coordinador para Asia
Comité Coordinador para Europa
- Proyecto de Norma regional europea para el vinagre
- Proyecto de Norma regional europea para la mayonesa
- Examen ulterior de la clúsula (d) del mandato propuesto del Comité
- Principio de transferencia
- Enmienda propuesta de la Norma regional europea para aguas minerales
naturales
- Nombramiento del Coordinador para Europa
Comité Coordinador para América Latina
- Nombramiento del Coordinador para América Latina
Comité del Codex sobre Grasas y aceites
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para emulsiones para untar/
grasas de mesa para untar
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Norma para [Vanaspati/mezcla de
grasa vegetal] y [mezcla de vanaspati/sucedáneo de ghee]
- Examen en el Trámite 5 de las enmiendas a la Norma del Codex para el
aceite de colza comestible
- Examen en el Trámite 5 de enmiendas a la Norma del Codex para aceites de
oliva, vírgenes y refinados, y aceites refinados de orujo de aceituna
- Examen en el Trámite 5 de enmiendas a normas del Codex para grasas y aceites
comestibles individuales
- Enmiendas propuestas por la India e Iraq a la Norma general para grasas y
aceites comestibles
- Examen de una propuesta de enmienda de la sección del ámbito de aplicación
de las normas del Codex para grasas y aceites comestibles individuales
- Marcado de la fecha
- Nuevas reuniones del Comité
Comité del Codex sobre Frutas y hortalizas elaboradas
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para los dátiles
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Norma propuesto para castañas y
puré de castañas en conserva
- Examen en el Trámite 5 de la enmienda propuesta a los Planes de toma de
muestras para los alimentos preenvasados
- Aprobación para iniciar la enmienda de diversas normas del Codex para
frutas y hortalizas elaboradas
- Examen de la necesidad de enmendar la Norma del Codex para la ensalada de
frutas tropicales en conserva
Grupo Mixto CEPE/Codex Alimentarius de expertos en la normalización de zumos de frutas
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para el zumo concentrado de
piña conservado por medios físicos exclusivamente
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para el zumo concentrado de
piña con sustancias conservadoras destinado a la fabricación
- Examen en el Trámite 5 de los proyectos de normas propuestos para el néctar
de guayaba, zumo de mango y néctar pulposo de mango
- Enmiendas propuestas a normas del Codex para zumos de frutas
- Principio de transferencia
- Futuros trabajos del Grupo de Expertos
- Propuesta para enmendar el mandato del Grupo de Expertos y elaborar una
norma general para las bebidas (a base) de frutas
- Examen en los Trámites 7 y 8 del proyecto de Norma para las zanahorias
congeladas rápidamente
- Examen en los Trámites 7 y 8 del Código Internacional de Prácticas para
la manipulación de alimentos congelados rápidamente durante el transporte
Comité del Codex sobre Pescado y productos pesqueros
- Trabajos en curso en el Comité
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Código de Prácticas para el
pescado picado
- Examen en el Trámite 8 del Código de Prácticas para los congrejos
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Código de Prácticas propuesto
para productos pesqueros rebozados y/o empanados congelados
- Productos que contienen grasa de cerdo
- Definición de “humo” en el Código de Prácticas para el pescado ahumado
- Uso de proteínas que no son de pescado en productos pesqueros
- Norma para la sal de calidad alimentaria
- Inclusión de otras especies en la Norma para sardinas y productos análogos
en conserva
- Enmienda de la Norma para langostas congeladas rápidamente
Comité del Codex sobre Alimentos para regímenes especiales
- Reseña de los trabajos en curso del Comité
- Aspectos nutricionales de la labor del Codex y ampliación del mandato
del Comité
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma general para el etiquetado
y la declaración de propiedades de los alimentos preenvasados para
regímenes especiales
- Examen en el Trámite 5 de la propuesta de enmienda de la Norma del
Codex para fórmulas para niños de pecho
- Petición de que se apruebe la enmienda a las normas del Codex para los
alimentos para niños de pecho y niños de corta edad
- Petición de que se apruebe la enmienda a la Lista de referencia de
compuestos vitamínicos para su empleo en los alimentos para niños de
pecho y de corta edad
- Petición de que se apruebe la enmienda a la Norma del Codex para alimentos
pobres en sodio
- Enmienda de forma en las disposiciones sobre el marcado de la fecha
e instrucciones de conservación en las normas del Codex para alimentos
para niños de pecho y de corta edad y en la Norma del Codex para alimentos
exentos de gluten
- Código Internacional de la OMS para la comercialización de sucedáneos
de la leche materna
- Valor nutritivo e inocuidad de los productos destinados específicamente
a la alimentación de niños de pecho y de corta edad
Comité del Codex sobre Productos cárnicos elaborados de reses y aves
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Código de Prácticas para la
producción, conservación y composición de la carne de reses y aves
separada mecánicamente y destinada a ulterior elaboración
- Examen en el Trámite 5 del proyecto revisado de Código de Prácticas
de Higiene para productos cárnicos elaborados de reses y aves
- Proyecto de Directrices para el uso de proteínas vegetales en productos
cárnicos elaborados de reses y aves
- Evaluación de tratamientos diversos de las especias utilizadas en
productos cárnicos
Comité del Codex sobre Higiene de la Carne
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Código Internacional de Prácticas
para la caza
- Examen en el Trámite 5 (con la propuesta de omisión de los Trámites 6 y 7)
del proyecto de Código Internacional de Prácticas para el dictamen antey
post-mortem de animales de matanza y carnes
- Aplazamiento sine die de las reuniones del Comité
Comité del Codex sobre Cereales, legumbres y leguminosas
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para el maís
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para la harina de trigo
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Norma para la harina integral de maíz
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Norma para harina y sémolas de maíz
sin germen
- Necesidad de preparar una norma del Codex para el arroz elaborado
- Norma del Codex para legumbres
Comité del Codex sobre Productos del cacao y chocolate
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para caco sin cáscara ni germen,
cacao en pasta, torta de prensado de cacao y polvillo de cacao (finos de
cacao) para uso en la fabricación de productos de cacao y chocolate
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para el chocolate compuesto y
relleno
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para chocolate blanco/dulce de
manteca de cacao
- Aplazamiento sine die de las reuniones del Comité
Comité del Codex sobre Proteínas vegetales
- Mandato del Comité
- Directrices generales para la utilización de productos proteínicos vegetales
en alimentos
- Proyectos de normas propuestos para harinas proteínicas vegetales, concentrados
proteínicos vegetales y aislados proteínicos vegetales
- Programa de trabajos futuros
- Renovación del ofrecimiento del Comité de ayudar a los países en desarrollo
en materia de tecnología de elaboración, inocuidad y valor nutritivo de
proteínas vegetales indígenas
- Asuntos generales
- Directrices generales para el uso de proteínas de la leche en productos no
lácteos
- Celebración de una futura reunión del Comité
Comité del Codex sobre Sopas y caldos
- Necesidad de una norma para proteínas vegetales hidrolizadas con ácido
- Continuación del aplazamineto sine die de las reuniones del Comité
Comité del Codex sobre Azúcares
Comité del Codex sobre Principios Generales
Comité del Codex sobre Hielos comestibles
- Continuación del aplazamiento sine die de las reuniones
Comité del Codex sobre Aguas minerales naturales
- Continuación del aplazamiento sine die de las reuniones
Comité del Codex sobre la Carne
- Continuación del aplazamiento sine die de las reuniones
Código de Etica para el Comercio Internacional de Alimentos
- Informe sobre la aplicación del Código
- Propuesta de enmienda del Código
Norma del Codex para las aceitunas de mesa: Examen de la necesidad de enmendar la norma
Trabajos futuros: Materiales de envasado para los alimentos
Frecuencia de los perídos de sesiones de la Comisión
Calendario provisional de los períodos de sesiones del Codex para 1984–85
Declaración de la delegación de Nigeria
Declaración de la delegación de la República Popular de China
Propuesta del Comité Ejecutivo de enmendar el Artículo VI.3 del Reglamento de la Comisión
Apéndice I - Lista de participantes
Apéndice IV - Declaración del Sr. C.W. McMillan, Subsecretario de Agricultura de EE.UU.
Apéndice VI - Informe del Grupo Especial de Trabajo sobre alimentos congelados rápidamente
Apéndice VII - Declaración de la Delegación de la República Popular de China
Apéndice VIII - Miembros de la Comisión del Codex AlimentariusM