Le tipologie di miele sono diverse esattamente come i fiori che offrono il loro polline e le api che lo raccolgono. E se c’è una persona che può raccontare la storia di questa dolcissima collaborazione tra flora e fauna, è proprio Gloria Montenegro. Laureata in biologia, ha dedica...
La marula è da sempre un alimento molto comune in Namibia: il guscio e la noce sono noti per le loro proprietà salutari. L’olio di marula è inoltre molto usato in cucina e per la cura della pelle. Negli ultimi anni, anche le aziende internazionali hanno mostrato interesse per l...
Rebecca Clopath è una famosa chef svizzera, nota per il suo approccio alla preparazione dei cibi, rispettoso della natura. Nonostante la sua notevole formazione come chef, l’obiettivo di Rebecca non è mai stato quello di inseguire notorietà o premi culinari, ma piuttosto...
Zeinabou Mint Smail è nata in Mauritania, nella regione di Assaba, in cui si vive prevalentemente di pastorizia. La sua era una famiglia di pastori, ma dopo anni di intensa siccità sono stati costretti, come molti altri, ad abbandonare la terra e trasferirsi nell...
Quando nel 2001 Edy Prasetyo iniziò ad allevare pesci gatto, non immaginava quanto sarebbe stato apprezzato dalla cultura dello street food indonesiano. Oggi i venditori di pesce gatto alla griglia affollano le strade di Giacarta e di altri centri urbani dell’arcipelago...
Per moltissime persone, il termine “tecnico” non evoca immediatamente immagini di cibo, né tantomeno penseranno alle alghe. Tuttavia è proprio questa la ...
Fin da quando era bambina, cresciuta nel distretto di Pucara, nella regione di Junín, nel cuore del Perù, Ninfa Medina desiderava avere un orto proprio come quello della nonna. La sua abuela era paziente e saggia: Ninfa adorava vederla parlare con le sue piante. Il ...
Quando è scoppiato il primo focolaio di COVID-19 a Dacca, l’enorme capitale del Bangladesh, Mazeda Begum e suo marito sbarcavano i...
Quando 20 anni fa Edik Harutyunyan ha avviato la sua attività di agricoltore, aveva poco più di un piccolo appezzamento di terreno e un grande obiettivo: desiderava dimostrare alla sua comunità rurale in Armenia ...
