Comités de productos
Las normas del Codex sobre productos definen las características físicas y químicas de cerca de 200 productos comercializados, que van desde las manzanas y el trigo hasta el pescado congelado y el agua embotellada.
| Comités de Productos | |||
| CCCPL | Comité del Codex sobre Cereales, Legumbres y Leguminosas | Activo | |
| CCFFP | Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros | Activo | |
| CCFFV | Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas | Activo | |
| CCFO | Comité del Codex sobre Grasas y Aceites | Activo | |
| CCMMP | Comité del Codex sobre La Leche y Los Productos Lácteos | Activo | |
| CCSCH | Comité del Codex sobre Especias y Hierbas Culinarias | Activo | |
| CCCPC | Comité del Codex sobre Productos del Cacao y el Chocolate | Aplazada sine die | |
| CCMPH | Comité del Codex sobre Higiene de las Carnes | Aplazada sine die | |
| CCNMW | Comité del Codex sobre Aguas Minerales Naturales | Aplazada sine die | |
| CCPFV | Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas | Aplazada sine die | |
| CCS | Comité del Codex sobre Azúcares | Aplazada sine die | |
| CCVP | Comité del Codex sobre Proteínas Vegetales | Aplazada sine die | |
| CCIE | Comité del Codex sobre Hielos Comestibles | Abolido | |
| CCM | Comité del Codex sobre la carne | Abolido | |
| CCPMPP | Comité del Codex sobre Productos Cárnicos Elaborados | Abolido | |
| CCSB | Comité del Codex sobre Sopas y Caldos | Abolido | |
| CXTO | Grupo Mixto Codex/COI sobre la Normalización de las Aceitunas de Mesa | Abolido | |