生物技术

生物技术是为人类消费目的，改进和扩展我们生产自然资源的方式。如今它使得生产者以受控的方式获得特性，例如加强抗虫性或除草剂耐受性，使培育新的植物和动物并产生理想的转基因食品成为可能。然而，生物技术也引起了消费者的担忧。

对于许多食品，社会普遍接受的食品安全水平反映了人类的安全消费史。与食品相关的危害需进行食典风险分析过程，以评估潜在风险，并在必要时制定管理这些风险的方法。

食品法典在生物技术方面的作用主要涉及食品安全的风险评估。风险评估包括安全评估，旨在确定是否存在危害、营养或其他安全问题，如问题存在，则收集有关其性质和严重性的信息。安全评估应包括将现代生物技术食品与其常规对应物进行比较，重点确定相似性和差异性。食品法典制定了关于现代生物技术食品标签的文本。