Вопрос. Что представляет собой Комиссия "Кодекс Алиментариус"?

Ответ. Комиссия "Кодекс Алиментариус" – это орган, учрежденный ФАО и ВОЗ для разработки стандартов на пищевые продукты, методических указаний и норм и правил в рамках Совместной программы ФАО/ВОЗ по пищевым стандартам. Комиссия размещается в штаб-квартире ФАО в Риме. Она координирует вклад 187 стран-членов, одной организации-члена и более 230 организаций-наблюдателей в разработку и принятие международных стандартов на пищевые продукты, которые составляют "Кодекс Алиментариус", или продовольственный кодекс. Мы рекомендуем читателям посетить веб‑сайт "Кодекс Алиментариус" для получения дополнительной информации.

 Вопрос. Что представляют собой Общие принципы гигиены пищевых продуктов "Кодекс Алиментариус"?

 Ответ. В Общих принципах гигиены пищевых продуктов Кодекса изложены общие принципы, которые должны быть уяснены и соблюдаться операторами предприятий пищевой отрасли на всех этапах продовольственной цепочки и которые обеспечивают основу для работы компетентных органов по надзору за безопасностью и пригодностью пищевых продуктов.