ХАССП – Шаг 1: формирование группы специалистов по ХАССП и определение области применения системы ХАССП
14/04/2023
Это руководство содержит подробную информацию о формировании группы специалистов по ХАССП (шаг 1) для разработки эффективной системы ХАССП и о том, как группа специалистов по ХАССП должна определить область применения системы ХАССП
Эффективность работы группы по ХАССП зависит от участия в ней специалистов, обладающих соответствующими знаниями и опытом в сфере производства пищевых продуктов, чтобы обеспечить разработку, внедрение и дальнейшее выполнение эффективного плана ХАССП. Члены группы должны уметь выявлять опасные факторы, описывать и разрабатывать соответствующие меры для предотвращения проблем с безопасностью пищевых продуктов для потребителей. Без компетентной группы специалистов система ХАССП на пищевом предприятии не будет успешной.
Ознакомьтесь с руководством по формированию группы по ХАССП и определению области применения системы ХАССП, с тем чтобы:
- сформировать многопрофильную группу по ХАССП, обладающую необходимой профессиональной подготовкой;
- определить функции и обязанности группы по ХАССП; и
- определить область применения системы ХАССП , а также программ обязательных предварительных мероприятий или программ НГП.