Работники пищевых предприятий, не соблюдающие необходимые правила личной гигиены, имеющие определенные заболевания или проявляющие неадекватное поведение, являются потенциальным источником загрязнения выпускаемой продукции и передачи заболеваний потребителям. Поэтому пищевые предприятия должны разработать правила и процедуры личной гигиены,  довести их важность  до всех работников, а также обеспечить, чтобы работники понимали и соблюдали весь комплекс мер, направленных на обеспечение безопасности пищевых продуктов.

Ознакомьтесь с руководством по личной гигиене, которое поможет вам:

• понять важность личного здоровья и гигиены работников и посетителей пищевых предприятий;

• освоить индивидуальные методы предотвращения и уменьшения загрязнения пищевых продуктов лицами, занимающимися обработкой пищевых продуктов; и
• узнать, как правильно и как часто нужно мыть руки.

Контакты