Для производства безопасных пищевых продуктов пищевому предприятию требуются соответствующие программы и процедуры технического обслуживания, очистки и дезинфекции, борьбы с вредными организмами и обращения с отходами. Эти программы должны быть эффективными для борьбы с загрязнителями пищевых продуктов и вредными организмами, которые могут поставить под угрозу безопасность пищевых продуктов. 

Ознакомьтесь с руководством по техническому обслуживанию, очистке, дезинфекции и борьбе с вредными организмами, в котором представлены рекомендации по разработке, реализации и мониторингу:

• эффективных программ технического обслуживания, обеспечивающих надлежащее функционирование помещений и оборудования, их беспрепятственную очистку и дезинфекцию, с целью исключения отрицательного влияния на безопасность продукции;
• эффективных программ очистки и дезинфекции, отвечающих требованиям технологии переработки пищевых продуктов и включающих выполнение надлежащих процедур очистки по установленному графику; и
• эффективных программ борьбы с вредными организмами и обращения с отходами для борьбы с вредными организмами и предотвращения загрязнения пищевых продуктов.

Контакты