"食品安全：科学在行动"

食品供应链中的每个人——从生产商到加工商、运输商、零售商、厨师和消费者——都依赖于普遍应用的良好规范以及共同制定的流程和标准来保证食品安全。

所有这些都基于对现有最佳科学证据的审慎、清晰和深思熟虑的应用，这些证据阐明了食品如何以及为何会被污染并使我们生病。

科学家评估和分析与已知、已确定、新出现和预期的食品安全危害相关的人类健康风险，并提供建议以帮助政策制定者、食品企业和消费者做出安全选择。

如果没有科学，就不可能保持整个供应链的食品安全，而供应链往往跨越全球和多个国家。

科学为食品安全提供了根本依据。

我们在今年的世界食品安全日庆祝科学在做出明智的食品决策方面发挥的重要作用。

  “Food safety is everyone’s business”

食品供应链涉及许多参与者：生产者、加工者、运输者、分销商、零售商、厨师以及消费者。供应链中的每个环节都存在污染风险。每个阶段的每个人都有责任确保食品安全。

采取行动

• 1. 安全保障 政府必须确保所有人都获得安全和富有营养的食品
• 2. 安全种植 农业部门和食品生产者需要采取良好的种植方法
• 3. 安全经营 经营者必须保证食品安全
• 4. 安全教育 消费者需要了解什么是安全和健康的食品
• 5. 团结协作， 保障安全 让我们共同努力，确保食品安全和健康！