"从负担到解决方案: 安全食品无处不在"

食源性疾病可能会影响世界各地的每一个人，了解负担程度，有助于国家主管部门和企业采取有针对性的行动。关于不安全食品健康负担的可靠数据， _是制定循证政策、协调多部门行动以及引导消费者作出知情选择的基础。

食物全链条中的每一个人（从农民、生产者、运输者、零售商、食品检验员、厨师和消费者）都能从关于如何预防污染和疾病的科学指导中受益。政府可将数据转化为具有成本效益的政策与干预措施， _食品企业可以利用数据改进操作，个人可以做出有据可依的决定。值此“世界食品安全日”，我们强调卫生数据就是力量：只有掌握食品风险的规模、分布和影响，才能最大限度确保食品安全。

在可靠的数据和科学支持下，持续致力于食品安全有助于采取切实可行的解决方案，解决食源性疾病负担，确保人人、处处享有安全的食品，并为受 _到影响的人提供适当的卫生服务。

如果没有科学，就不可能保持整个供应链的食品安全，而供应链往往跨越全球和多个国家。

确保食品安全的首要步骤是明确受影响最严重的群体、其所在的区域以及发病的原因。通过衡量不安全食品对公共卫生的影响并按病因进行排序，有助于确定行动的优先次序。负担数据有助于国家层面制定具体的干预措施和合理分配资源。风险管理者可利用这些信息，确定最适合本国实际情况的全球食品安全标准。

  “食品安全，人人有责”

食品供应链涉及许多参与者：生产者、加工者、运输者、分销商、零售商、厨师以及消费者。供应链中的每个环节都存在污染风险。每个阶段的每个人都有责任确保食品安全。

采取行动

• 1. 安全保障 政府必须确保所有人都获得安全和富有营养的食品
• 2. 安全种植 农业部门和食品生产者需要采取良好的种植方法
• 3. 安全经营 经营者必须保证食品安全
• 4. 安全教育 消费者需要了解什么是安全和健康的食品
• 5. 团结协作， 保障安全 让我们共同努力，确保食品安全和健康！