الدستور الغذائي والأسس العلمية
تشكل الأدلة العلمية الصحيحة أساس مواصفات الدستور الغذائي. فالدستور الغذائي يعتبر منذ بداياته نشاطاً مستنداً إلى الأسس العلمية. وقد قام خبراء وأخصائيون في طائفة واسعة من المجالات بالمساهمة في كل جانب من جوانب الدستور الغذائي حرصاً على أن تكون المواصفات على مستوى التمحيص العلمي الأشد صرامة.
وقد قامت مجموعتان من الخبراء قديمتا العهد - هما الاجتماع المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن مخلفات المبيدات ولجنة الخبراء المشتركة بين المنظمتين والمعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية، لسنوات عدة بإنتاج بيانات حائزة على تأييد دولي استخدمتها الحكومات والقطاع ومراكز البحوث على نطاق واسع حول العالم. وتستند التقديرات والتقييمات التي تؤديانها في مجال السلامة إلى أفضل المعلومات العلمية المتاحة إذ تجمعان المساهمات من عدة مصادر مرجعية وتنتجان مطبوعات تعتبر أعمالاً مرجعية دولية.
ويمكن القول إن عمل هيئة الدستور الغذائي، إلى جانب عمل المنظمتين في دورهما الداعم، قد شكل جهة تنسيق للبحوث والتحقيقات العلمية المتصلة بالأغذية، وقد أصبحت الهيئة نفسها وسيطاً دولياً هاماً لتبادل المعلومات العلمية بشأن الأغذية.
أجهزة الخبراء
لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)
المواد المضافة إلى الأغذية - لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)
لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية لجنة خبراء دولية علمية يشترك في إدارتها كل من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ومنظمة الصحة العالمية. وتعمل اللجنة كلجنة علمية مستقلة تضطلع بتقييمات للمخاطر وتقدم المشورة إلى منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والبلدان الأعضاء في المنظمتين. ويتم توجيه طلبات الحصول على المشورة العلمية في أغلب الأحوال من خلال هيئة الدستور الغذائي فيما تقوم به من عمل لوضع المواصفات الدولية للأغذية والخطوط التوجيهية في إطار برنامج مواصفات الأغذية المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية
الاجتماع المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن مخلفات المبيدات (JMPR)
مخلفات المبيدات - الاجتماع المشترك بشأن مخلفات المبيدات (JMPR)
في حين أن الاجتماعات المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بمخلفات مبيدات الآفات ليست جزءا رسميا من هيكل هيئة الدستور الغذائي، فإنها تقدم مشورة خبراء علميين مستقلين إلى الهيئة ولجانها المتخصصة بشأن مخلفات مبيدات الآفات. وتحتفظ منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بمواقع منفصلة على شبكة الويب تبرز عمل الاجتماعات المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بمخلفات مبيدات الآفات من وجهة نظر المنظمتين.
اجتماع الخبراء المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن تقييم المخاطر الميكروبيولوجية (JEMRA)
تقييم المخاطر الميكروبيولوجية - اجتماع الخبراء المشترك بشأن تقييم المخاطر البيولوجية (JEMRA)
في حين أن اجتماعات الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بتقييم المخاطر الميكروبيولوجية ليست جزءا رسميا من هيكل هيئة الدستور الغذائي، فإنها تقدم مشورة خبراء علميين مستقلين إلى الهيئة ولجانها المتخصصة بشأن تقييم المخاطر الميكروبيولوجية. وتحتفظ منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بمواقع منفصلة على شبكة الويب تبرز عمل الاجتماعات المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بتقييم المخاطر الميكروبيولوجية من وجهة نظر المنظمتين.
اجتماعات الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن التغذية (JEMNU)
التغذية - اجتماعات الخبراء المشتركة بشأن التغذية (JEMNU)
اقتداءً بالنموذج الناجح للجان أخرى للمشورة العلمية قديمة العهد مشتركة بين المنظمتين، أنشئت اجتماعات الخبراء المشتركة بشأن التغذية في عام 2010.
تعمل اجتماعات الخبراء المشتركة بشأن التغذية على تعزيز دور المنظمتين في ما خص إسداء المشورة العلمية في مجال التغذية إلى الدول الأعضاء والأجهزة مثل هيئة الدستور الغذائي ولا سيما لجنة الدستور الغذائي المعنية بالتغذية والأغذية للاستخدامات التغذوية الخاصة.
تلتئم اجتماعات الخبراء المشتركة بشأن التغذية بناء على طلب محدد من جانب لجنة الدستور الغذائي المعنية بالتغذية والأغذية للاستخدامات التغذوية الخاصة، أو جهاز آخر من أجهزة الدستور الغذائي. وتقوم أمانة اجتماعات الخبراء المشتركة بشأن التغذية بتحديد الخبراء العالميين المعنيين وبدعوتهم إلى حضور اجتماع تتم فيه مراجعة الأدلة الضرورية وتقييمها، ورفع تقييم موضوعي عن جودة الأدلة إلى المسؤولين عن إدارة المخاطر لدى الدستور الغذائي، من أجل وضع مواصفات تغذوية عالمية تحمي الصحة وتشمل الجانب التجاري.
معلومات رئيسية
معلومات رئيسية
هناك أربعة أجهزة للخبراء تسدي المشورة العلمية إلى الدستور الغذائي وهي: لجنة الخبراء المشتركة والمعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية، والاجتماع المشترك بشأن مخلفات المبيدات، واجتماع الخبراء المشترك بشأن تقييم المخاطر الميكروبيولوجية، واجتماعات الخبراء المشتركة بشأن التغذية
يتم انتقاء خبراء مستقلين للعمل في أجهزة الخبراء المتخصصة لفترة تصل إلى 5 سنوات وبصفتهم الشخصية
وتضمن إجراءات الانتقاء صفات الامتياز والاستقلال والشفافية
يستخدم تحليل المخاطر في الدستور الغذائي من أجل تقدير المخاطر على صحة البشر وسلامته وخطورة أو حالة الغذاء المعين، من أجل تحديد وتنفيذ إجراءات ملائمة لمكافحة المخاطر ولإبلاغ جميع الأطراف المعنية بالمخاطر المطروحة وبالإجراءات المطبقة.
الأسس العلمية في الدستور الغذائي
يسلّط هذا الشريط المصوّر الضوء على أهمية العلوم في الدستور الغذائي.
إن ارتكاز المواصفات على أسس علمية يجعلها مقبولة على المستوى العالمي.