التكنولوجيا الأحيائية

تمثل التكنولوجيا الأحيائية تحسين وتوسيع كيفية إنتاجنا للموارد الطبيعية لغايات الاستهلاك البشري. وهي اليوم تتيح للمنتجين الحصول على سمات محددة مثل تعزيز المقاومة للحشرات أو تحمّل مبيدات الأعشاب الضارة، بطريقة مضبوطة، ما يتيح نمو نباتات جديدة وحيوانات وإنتاج أغذية محوّرة وراثياً مرغوب فيها. ولكن التكنولوجيا الأحيائية قد أثارت قلق المستهلكين.

بالنسبة إلى العديد من الأغذية، فإن مستوى سلامة الأغذية المقبول عامة من المجتمع يعكس تاريخ استهلاكها المأمون من قبل البشر. أما الأخطار المرتبطة بالأغذية فتخضع لعملية تحليل المخاطر لدى الدستور الغذائي من أجل تحليل المخاطر المحتملة، وعند الضرورة، وضع نهج لإدارة تلك المخاطر.

يتعلق دور الدستور الغذائي في مجال التكنولوجيا الأحيائية في المقام الأول بتقييم المخاطر في ما خص سلامة الأغذية. ويتضمن تقييم المخاطر تقييماً للسلامة صمم لتحديد وجود خطر ما أو شواغل تغذوية أو غيرها من الشواغل المتعلقة بالسلامة، وفي حال وجودها تجميع المعلومات عن طبيعتها وحدّتها. وينبغي لتقييم المخاطر أن يتضمن مقارنة بين الأغذية الناتجة عن التكنولوجيا الأحيائية العصرية وبين نظيراتها التقليدية مع التركيز على تحديد أوجه التشابه والاختلاف. وقد صاغ الدستور الغذائي نصوصاً ذات صلة بتوسيم الأغذية الناتجة عن التكنولوجيا الأحيائية.