Page tools
codexalimentarius > المطبوعات

الإصدارات الرئيسية

2019 has been the year of food safety with The First FAO / WHO / AU International Food Safety Conference in Addis Ababa and the WTO International Forum on Food Safety and Trade in Geneva shining the global spotlight on issues that will affect global food production and supply systems, consumers, industry and the planet itself. The Codex Alimentarius Commission is where the world comes together to set international food safety and quality standards to protect consumer helath and facilitate intenrational trade.

This publication reports on the Codex year and is produced in conjunction with the 42nd Codex Alimentarius Commission held in Geneva 8-12 July 2019.

Year: 2019   -   Language: English

Matters of food authenticity are less likely to create problems for public health but they can and do create great damage in the market, leading to breakdowns in consumer confidence and unfair competition as honest traders are unable to match the discounted prices of their fraudulent rivals.

The Codex Committee on Fats and Oils (CCFO) was established in 1964 to elaborate worldwide standards for fats and oils of animal, vegetable and marine origin including margarine and olive oil.

This publication explores how CCFO operates and the role Malaysia has played since taking over the committee from the UK in 2009. With contributions from producing nations, traders, members and observers, the reader will glimpse what goes on in an international standard setting body to ensure safe food and a level playing field for trade.

Year: 2019   -   Language: English

In 1964, nine Codex Alimentarius Commission Member countries and a number of Observer organizations gathered in Washington DC, United States of America to begin building consensus on how to produce food hygienically and, where feasible, set limits for microbial counts in foods. Thanks to the visionary approach of Codex in those early years, knowledge about how to safely prepare and handle food was used to develop standards, providing tools for both national regulatory authorities and the food industry to systematically improve food hygiene. The leaps and bounds made over five decades mean that food can now be safely produced, processed and distributed in greater volumes and over greater distances than ever before.

Year: 2019   -   Language: English, French, Spanish

For more than five decades Codex texts have contributed immensely to the safety and quality of the food we eat. The Codex Alimentarius forms a global rule book that everyone in the food chain can follow, and it is at the same time a lifeline to those countries still working to strengthen their own national food safety control systems.

This 5th edition of Understanding Codex will allow readers to have an informed view of the Codex Alimentarius Commission, how it works and what it has achieved. Interested readers to will quickly grasp the structure of the Codex system and gain an insight into the specialized technical committees and the detailed procedures and processes of Codex.

Year: 2018   -   Language: English, French, Spanish, Chinese and Russian

This publication showcases the steps the Codex Alimentarius has taken from July 2017 (CAC40) to July 2018 (CAC41) on the road to safe and quality food for everyone.
Over the course of the year, Codex committees met to discuss updates to the international food standards, guidelines and codes of practice. The “food code’s” governing body, known as the Codex Alimentarius Commission (CAC), makes decisions on the committees’ proposals during its annual meeting in July.
Through an array of magazine-style articles, “Codex" shares the viewpoints and contributions of the diverse partnership, which includes 188 Member Countries and the European Union as well as over 200 Observers.

Year: 2018   -   Language: English, French, Spanish, Chinese and Russian

تقدّم منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ومنظمة التجارة العالمية، في تقرير جديد معنون المواصفات التجارية والغذائية، تفسيرا موجزا للطريقة التي يتم من خلالها وضع المواصفات التجارية والغذائية وتطبيقها. وتهدف مواءمة المواصفات إلى تعزيز الصحة العامة، وتخفيف عبء الامتثال عن كاهل المنتجين والتقليل من خطر الاضطرابات المكلفة للتجارة.

العربية: 2017 -  اللغة: الإنكليزية

يعرض هذا المطبوع الخطوات التي اتخذها الدستور الغذائي منذ يوليو/تموز 2016 (الدورة التاسعة والثلاثون للهيئة) وحتى يوليو/تموز 2017 (الدورة الأربعون للهيئة) بشأن الطرق المؤدية إلى الأغذية الآمنة والجيدة للجميع. وخلال السنة، اجتمعت اللجان الفنية الإثنتي عشرة واللجان الإقليمية الست لمناقشة التحديثات على المواصفات الغذائية الدولية والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات. ويتخذ الجهاز الرئاسي "لمدونة الأغذية"، المعروف باسم هيئة الدستور الغذائي، قرارات بشأن مقترحات اللجان خلال دورته السنوية التي تعقد في يوليو/تموز. ومن خلال مجموعة من المقالات التي تعتمد أسلوب المجلة، يعرض المنشور المعنون "علم المواصفات الغذائية- الطريق من الدورتين التاسعة والثلاثين والأربعين لهيئة الدستور الغذائي" وجهات نظر ومساهمات مختلف الشراكات، التي تشمل 187 بلدا عضوا والاتحاد الأوروبي، إضافة إلى أكثر من 200 مراقب.

السنة: 2017   -   اللغة: الإنكليزية

تتوخى هيئة الدستور الغذائي عالما يتمتع بأعلى المستويات الممكنة لحماية المستهلكين، بما في ذلك سلامة الأغذية وجودتها. ولهذا الغرض ستضع الهيئة مواصفات دولية متفق عليها والنصوص ذات الصلة لتستخدم في الأنظمة المحلية وفي التجارة الدولية بالأغذية. على أن تكون هذه المواصفات قائمة على مبادئ علمية وأن تفي بأهداف حماية صحة المستهلكين والممارسات العادلة في تجارة الأغذية

عام: 2014   -   لغة: عربى

الغرض من دليل الإجراءات لهيئة الدستور الغذائي هو معاونة الحكومات الأعضاء على المشاركة بصورة فعالة في أعمال برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. ويعد الدليل مفيدا بوجه خاص لوفود البلدان التي تحضر اجتماعات الهيئة وللمنظمات الدولية التي تحضرها بصفة مراقب. ويتضمن الدليل اللائحة الداخلية الأساسية، وإجراءات وضع مواصفات الدستور الغذائي والنصوص ذات الصلة. والتعاريف الأساسية والخطوط التوجيهية لعمل لجان الدستور الغذائي.

للاطلاع على النسخ السابقة من دليل الإجراءات، يرجى الاتصال بأمانة الدستور الغذائي على العنوان التالي: codex@fao.org