Page tools

المواصفات

Popular
 
Latest

CXA 6-2019
List of Codex Specifications for Food Additives

CXS 333-2019
المواصفة الخاصة بالكينوا

CXC 79-2019
Code of Practice for the Reduction of 3-Monochloropropane-1,2- Diol Esters (3-MCPDEs) and Glycidyl Esters (GEs) in Refined Oils and Food Products Made With Refined Oils

CXG 92-2019
Guidelines for Rapid Risk Analysis Following Instances of Detection of Contaminants in Food where there is No Regulatory Level

CXS 330-2018
المواصفة الخاصة بالباذنجان

CXS 332R-2018
المواصفة الإقليمية الخاصة بشراب الدوغ

CXC 76R-2017
مدونة السلوك الإقليمية لممارسات النظافة الخاصة بالأغذية التي تباع في الشوارع في آسيا

CXG 90-2017
خطوط توجيهية بشأن معايير أداء طرائق التحليل لتحديد مخلّفات مبيدات الآفات في الأغذية والأعلاف

CXG 91-2017
المبادئ والخطوط التوجيهية لرصد أداء النظم الوطنية للرقابة على الأغذية

CXC 77-2017
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Arsenic Contamination in Rice

CXC 78-2017
مدوّنة ممارسات الوقاية من السموم الفطريّة في التوابل وخفضها

CXS 329-2017
Standard for Fish Oils

CXS 325R-2017
المواصفة الإقليمية لزبدة الشيا غير المكررة

CXS 323R-2017
المواصفة الإقليمية لمنتجات الطحلب الأحمر (البورفيرا)

CXS 326-2017
المواصفة الخاصة بالفلفل الأسود والأبيض والأخضر

CXS 327-2017
Standard for Cumin

CXS 328-2017
Standard for Dried Thyme

CXS 331-2017
Standard for Dairy Permeate Powders

CXS 324R-2017
Regional Standard for Yacon

CXG 89-2016
خطوط توجيهية لتبادل المعلومات بين البلدان المستورِدة والمصدِّرة

CXG 87-2016
الخطوط التوجيهية لمكافحة السالمونيلا غير المسببة لحمى التيفويد في لحم البقر والخنزير

CXG 88-2016
الخطوط التوجيهية لتطبيق المبادئ العامة لنظافة الأغذية في مكافحة الطفيليات المنقولة بالأغذية

حماية الصحة وتيسير التجارة

لماذا نحتاج إلى مواصفات الدستور الغذائي؟

تضمن مواصفات الدستور الغذائي سلامة الأغذية وصلاحيتها للتجارة. وقد قام أعضاء الدستور الغذائي والبالغ عددهم 188 عضواً بالتفاوض حول توصيات ذات أساس علمي في كافة المجالات المتصلة بسلامة الأغذية وجودتها. وتشكل نصوص الدستور الغذائي المعنية بسلامة الأغذية مرجعاً للنزاعات التجارية لدى منظمة التجارة العالمية. [اقرأ المزيد...]

ما هو الدستور الغذائي؟

إن الدستور الغذائي أو ما يعرف بـ "مدونة الأغذية" هو مجموعة من المواصفات والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي. وتشكل الهيئة الجزء الرئيسي من برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وقد أنشأتها المنظمتان لغرض حماية صحة المستهلك وتشجيع الممارسات المنصفة في مجال الأغذية. وقد عقدت الهيئة اجتماعها الأول في عام 1963. [اقرأ المزيد...]

النهج العلمي

ينبغي للجان الدستور الغذائي، عند قيامها بوضع المواصفات، أن تحلل المخاطر. وتُقدَّم المشورة العلمية المستقلة إلى الدستور الغذائي من قبل أجهزة خبراء بتنظيم مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. وتسدي تلك الأجهزة المشورة المباشرة أيضاً إلى الحكومات الأعضاء. [اقرأ المزيد...]

الأسس العلمية السليمة

الملوثات

الملوثات عبارة عن مواد كيمائية لم تضف عمداً إلى الأغذية أو الأعلاف ويمكنها أن تعرّض صحة الحيوان والإنسان إلى الخطر.

التغذية والتوسيم

يعدّ توسيم الأغذية أحد أهم الأدوات التي بوسع المستهلكين استخدامها للقيام بخيارات مستنيرة بشأن الأغذية الصحية والمأمونة.

مبيدات الآفات

تهدف مبيدات الآفات في مجال الصحة العامة إلى الحد من مفعول الأمراض. ولكن بحكم طبيعتها يمكن للعديد منها أن يعرّض البشر أو الحيوانات أو البيئة إلى مخاطر معينة.

الدستور الغذائي و ...

علف الحيوان

تتؤدي التغذية الجيدة للحيوانات دوراً حيوياً في صحة الحيوانات والرفق بها وفي الحصول على منتجات حيوانية المنشأ مأمونة وعالية الجودة.

مقاومة مضادات الميكروبات

تعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.

التكنولوجيا الأحيائية

على الرغم من أن العديد من أوجه التكنولوجيا الأحيائية وتطبيقاتها لا يثير جدلاً يذكر، فإن الكائنات المحورة وراثياً تكون في أحيان كثيرة موضع نقاش حاد جداً.

 الاجتماعات القادمة

CCPFV29
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالفاكهة والخضر المصنعة
بالمراسلة
01/09/201905/07/2020
CCEXEC78
للجنة الدستورية لهيئة الدستور الغذائي
جنيف
سويسرا
10/02/202014/02/2020
CCFA52
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية
لانتشو
الصين
02/03/202006/03/2020
CCGP32
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمبادئ العامة
بوردو
فرنسا
23/03/202027/03/2020
CCPR52
لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات
قوانغتشو
الصين
30/03/202004/04/2020
CCCF14
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالملوثات في الأغذية
أوتريخت
هولندا
20/04/202024/04/2020
CCFICS25
لجنة الدستور الغذائي المعنية بفحص الواردات والصادرات الغذائية ونظم إصدار الشهادات
هوبارت ، تسمانيا
أستراليا
27/04/202001/05/2020
CCMAS41
لجنة الدستور الغذائي المعنية بأساليب التحليل وأخذ العينات
بودابست
المجر
11/05/202015/05/2020



My hope is that many people in the wider Codex community and beyond will find this booklet informative and useful in understanding the history, intended use and basis for international nutrient reference values in nutrition labelling.

Janine Lewis, Principal Nutritionist at Food Standards Australia New Zealand

 Publications

Codex nutrient reference values This publication explains how Codex and the Committee for Nutrition and Foods for Special Dietary Uses worked over several years to develop the Codex nutrient reference values for protein, 13 vitamins and 6 minerals in the Codex guidelines for nutrition labelling. Nutrient reference values (NRVs) are a set of values used in nutrition labelling derived from authoritative recommendations for daily nutrient intake.
Drawing from primary evidence from several countries, the publication will play a role in informing the general population about healthy eating for the next 10-20 years and forms the basis for establishing a suite of required NRVs for more specific population groups, the first of which are older infants and young children.

الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة

في 25 سبتمبر/أيلول 2015، اعتمدت البلدان مجموعة من الأهداف للقضاء على الفقر وحماية كوكب الأرض وضمان الازدهار للجميع. كيف يعمل الدستور الغذائي من أجل تحقيق تلك الأهداف؟ [اقرأ المزيد...]

آخر أشرطة الفيديو