Page tools

المواصفات

Popular
 
Latest

CODEX STAN 330-2018
المواصفة الخاصة بالباذنجان

CODEX STAN 332R-2018
المواصفة الإقليمية الخاصة بشراب الدوغ

CAC/MISC 6-2018
List of Codex Specifications for Food Additives

CAC/RCP 76R-2017
مدونة السلوك الإقليمية لممارسات النظافة الخاصة بالأغذية التي تباع في الشوارع في آسيا

CAC/GL 90-2017
خطوط توجيهية بشأن معايير أداء طرائق التحليل لتحديد مخلّفات مبيدات الآفات في الأغذية والأعلاف

CAC/GL 91-2017
المبادئ والخطوط التوجيهية لرصد أداء النظم الوطنية للرقابة على الأغذية

CAC/RCP 77-2017
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Arsenic Contamination in Rice

CAC/RCP 78-2017
مدوّنة ممارسات الوقاية من السموم الفطريّة في التوابل وخفضها

CODEX STAN 329-2017
Standard for Fish Oils

CODEX STAN 325R-2017
المواصفة الإقليمية لزبدة الشيا غير المكررة

CODEX STAN 323R-2017
المواصفة الإقليمية لمنتجات الطحلب الأحمر (البورفيرا)

CODEX STAN 326-2017
المواصفة الخاصة بالفلفل الأسود والأبيض والأخضر

CODEX STAN 327-2017
Standard for Cumin

CODEX STAN 328-2017
Standard for Dried Thyme

CODEX STAN 331-2017
Standard for Dairy Permeate Powders

CODEX STAN 324R-2017
Regional Standard for Yacon

CAC/GL 89-2016
خطوط توجيهية لتبادل المعلومات بين البلدان المستورِدة والمصدِّرة

CAC/GL 87-2016
الخطوط التوجيهية لمكافحة السالمونيلا غير المسببة لحمى التيفويد في لحم البقر والخنزير

CAC/GL 88-2016
الخطوط التوجيهية لتطبيق المبادئ العامة لنظافة الأغذية في مكافحة الطفيليات المنقولة بالأغذية

CODEX STAN 322R-2015
Regional Standard for Non-Fermented Soybean Products

CODEX STAN 316-2014
Standard for Passion Fruit

CAC/GL 85-2014
الخطوط التوجيهية لمكافحة الشريطية العزلاء في لحوم الأبقار الداجنة

حماية الصحة وتيسير التجارة

لماذا نحتاج إلى مواصفات الدستور الغذائي؟

تضمن مواصفات الدستور الغذائي سلامة الأغذية وصلاحيتها للتجارة. وقد قام أعضاء الدستور الغذائي والبالغ عددهم 188 عضواً بالتفاوض حول توصيات ذات أساس علمي في كافة المجالات المتصلة بسلامة الأغذية وجودتها. وتشكل نصوص الدستور الغذائي المعنية بسلامة الأغذية مرجعاً للنزاعات التجارية لدى منظمة التجارة العالمية. [اقرأ المزيد...]

ما هو الدستور الغذائي؟

إن الدستور الغذائي أو ما يعرف بـ "مدونة الأغذية" هو مجموعة من المواصفات والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي. وتشكل الهيئة الجزء الرئيسي من برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وقد أنشأتها المنظمتان لغرض حماية صحة المستهلك وتشجيع الممارسات المنصفة في مجال الأغذية. وقد عقدت الهيئة اجتماعها الأول في عام 1963. [اقرأ المزيد...]

النهج العلمي

ينبغي للجان الدستور الغذائي، عند قيامها بوضع المواصفات، أن تحلل المخاطر. وتُقدَّم المشورة العلمية المستقلة إلى الدستور الغذائي من قبل أجهزة خبراء بتنظيم مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. وتسدي تلك الأجهزة المشورة المباشرة أيضاً إلى الحكومات الأعضاء. [اقرأ المزيد...]

الأسس العلمية السليمة

الملوثات

الملوثات عبارة عن مواد كيمائية لم تضف عمداً إلى الأغذية أو الأعلاف ويمكنها أن تعرّض صحة الحيوان والإنسان إلى الخطر.

التغذية والتوسيم

يعدّ توسيم الأغذية أحد أهم الأدوات التي بوسع المستهلكين استخدامها للقيام بخيارات مستنيرة بشأن الأغذية الصحية والمأمونة.

مبيدات الآفات

تهدف مبيدات الآفات في مجال الصحة العامة إلى الحد من مفعول الأمراض. ولكن بحكم طبيعتها يمكن للعديد منها أن يعرّض البشر أو الحيوانات أو البيئة إلى مخاطر معينة.

الدستور الغذائي و ...

علف الحيوان

تتؤدي التغذية الجيدة للحيوانات دوراً حيوياً في صحة الحيوانات والرفق بها وفي الحصول على منتجات حيوانية المنشأ مأمونة وعالية الجودة.

مقاومة مضادات الميكروبات

تعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.

التكنولوجيا الأحيائية

على الرغم من أن العديد من أوجه التكنولوجيا الأحيائية وتطبيقاتها لا يثير جدلاً يذكر، فإن الكائنات المحورة وراثياً تكون في أحيان كثيرة موضع نقاش حاد جداً.

@FAOWHOCodex

 الاجتماعات القادمة

CCSCH4
لجنة الدستورالغذائي المعنية بالتوابل و الأعشاب العطرية
Thiruvananthapuram, Kerala
الهند
21/01/201925/01/2019
CCFO26
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالدهون والزيوت
كوالا لمبور
ماليزيا
25/02/201901/03/2019
CCGP31
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمبادئ العامة
بوردو
فرنسا
11/03/201915/03/2019
CCFA51
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية
جينان
الصين
25/03/201929/03/2019
CCPR51
لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات

الصين
08/04/201913/04/2019
CCCF13
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالملوثات في الأغذية
يوجياكارتا
إندونيسيا
29/04/201903/05/2019
CCFFV21
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالفاكهة والخضر الطازجة
نويفو فالارتا ، ناياريت
المكسيك
06/05/201910/05/2019
CCFL45
لجنة الدستور الغذائي المعنية بتوسيم الأغذية
أوتاوا
كندا
13/05/201917/05/2019

أيًّا كان ما يحمله المستقبل في جعبته، فلا بدّ من اتخاذ إجراءات لسلامة الأغذية، وينبغي، فور اتخاذها، اتباع مواصفات متسقة ومتفق عليها دولياً ونابعة عن توافق في الآراء ومستندة إلى أسس علمية متينة. ذلك سيكون دور الدستور الغذائي.

المطبوعات

Understanding Codexلأكثر من خمسة عقود من الزمن ساهمت نصوص الدستور الغذائي مساهمة كبيرة في سلامة الأغذية التي نتناولها وفي جودتها. ويشكل الدستور الغذائي كتاباً عالمياً من القواعد يمكن لجميع من في سلسلة الأغذية اتباعه، كما يشكل في الوقت نفسه "شريان حياة" بالنسبة إلى البلدان التي لا تزال تعمل على تعزيز نظمها الوطنية للرقابة على سلامة الأغذية.

ومن شأن هذا الإصدار الرابع لمطبوع "أضواء على الدستور الغذائي" أن يتيح للقرّاء تكوين فكرة مستنيرة عن هيئة الدستور الغذائي وعن كيفية عملها وما حققته من إنجازات. وسوف يتمكن القرّاء المهتمون من أن يفهموا بسرعة هيكل نظام الدستور الغذائي وأن يكوّنوا فكرة عن اللجان الفنية المتخصصة والإجراءات والعمليات المفصلة لدى الدستور الغذائي.

الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة

في 25 سبتمبر/أيلول 2015، اعتمدت البلدان مجموعة من الأهداف للقضاء على الفقر وحماية كوكب الأرض وضمان الازدهار للجميع. كيف يعمل الدستور الغذائي من أجل تحقيق تلك الأهداف؟ [اقرأ المزيد...]

آخر أشرطة الفيديو