Page tools

المواصفات

Popular
 
Latest

CAC/MISC 6-2017
List of Codex Specifications for Food Additives

CAC/RCP 76R-2017
Regional Code of Hygienic Practice for Street-Vended Foods in Asia

CAC/GL 90-2017
Guidelines on Performance Criteria for Methods of Analysis for the Determination of Pesticide Residues in Food and Feed

CAC/GL 91-2017
Principles and Guidelines for Monitoring the Performance of National Food Control Systems

CAC/RCP 77-2017
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Arsenic Contamination in Rice

CAC/RCP 78-2017
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxins in Spices

CODEX STAN 329-2017
Standard for Fish Oils

CAC/GL 89-2016
Principles and guidelines for the exchange of information between importing and exporting countries to support the trade in food

CAC/GL 87-2016
Guidelines for the Control of Nontyphoidal Salmonella spp. in Beef and Pork Meat

CAC/GL 88-2016
Guidelines on the Application of General Principles of Food Hygiene to the Control of Foodborne Parasites

CAC/GL 86-2015
الخطوط التوجيهية لمكافحة الشعرينة الحلزونية في لحوم الخنزيريات

CAC/RCP 75-2015
مدونة الممارسات بشأن النظافة الخاصة بالأغذية المتدنّية الرطوبة

CODEX STAN 320-2015
المواصفة الخاصة بالخضار السريعة التجميد

CODEX STAN 321-2015
المواصفة الخاصة بمنتجات الجنسينغ

CODEX STAN 319-2015
مواصفة بشأن بعض الفاكهة المعلبة

CODEX STAN 322R-2015
Regional Standard for Non-Fermented Soybean Products

CODEX STAN 316-2014
Standard for Passion Fruit

CAC/GL 85-2014
Guidelines for the Control of Taenia Saginata in Meat of Domestic Cattle

CODEX STAN 315-2014
Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop Products

CAC/RCP 74-2014
Code of Practice for Weed Control to Prevent and Reduce Pyrrolizidine Alkaloid Contamination in Food and Feed

CODEX STAN 317-2014
Standard for Durian

CODEX STAN 318-2014
Standard for Okra

حماية الصحة وتيسير التجارة

لماذا نحتاج إلى مواصفات الدستور الغذائي؟

تضمن مواصفات الدستور الغذائي سلامة الأغذية وصلاحيتها للتجارة. وقد قام أعضاء الدستور الغذائي والبالغ عددهم 188 عضواً بالتفاوض حول توصيات ذات أساس علمي في كافة المجالات المتصلة بسلامة الأغذية وجودتها. وتشكل نصوص الدستور الغذائي المعنية بسلامة الأغذية مرجعاً للنزاعات التجارية لدى منظمة التجارة العالمية. [اقرأ المزيد...]

ما هو الدستور الغذائي؟

إن الدستور الغذائي أو ما يعرف بـ "مدونة الأغذية" هو مجموعة من المواصفات والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي. وتشكل الهيئة الجزء الرئيسي من برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وقد أنشأتها المنظمتان لغرض حماية صحة المستهلك وتشجيع الممارسات المنصفة في مجال الأغذية. وقد عقدت الهيئة اجتماعها الأول في عام 1963. [اقرأ المزيد...]

النهج العلمي

ينبغي للجان الدستور الغذائي، عند قيامها بوضع المواصفات، أن تحلل المخاطر. وتُقدَّم المشورة العلمية المستقلة إلى الدستور الغذائي من قبل أجهزة خبراء بتنظيم مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. وتسدي تلك الأجهزة المشورة المباشرة أيضاً إلى الحكومات الأعضاء. [اقرأ المزيد...]

الأسس العلمية السليمة

 

الملوثات

الملوثات عبارة عن مواد كيمائية لم تضف عمداً إلى الأغذية أو الأعلاف ويمكنها أن تعرّض صحة الحيوان والإنسان إلى الخطر.

التغذية والتوسيم

يعدّ توسيم الأغذية أحد أهم الأدوات التي بوسع المستهلكين استخدامها للقيام بخيارات مستنيرة بشأن الأغذية الصحية والمأمونة.

مبيدات الآفات

تهدف مبيدات الآفات في مجال الصحة العامة إلى الحد من مفعول الأمراض. ولكن بحكم طبيعتها يمكن للعديد منها أن يعرّض البشر أو الحيوانات أو البيئة إلى مخاطر معينة.

الدستور الغذائي و ...

علف الحيوان

تتؤدي التغذية الجيدة للحيوانات دوراً حيوياً في صحة الحيوانات والرفق بها وفي الحصول على منتجات حيوانية المنشأ مأمونة وعالية الجودة.

مقاومة مضادات الميكروبات

تعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.

التكنولوجيا الأحيائية

على الرغم من أن العديد من أوجه التكنولوجيا الأحيائية وتطبيقاتها لا يثير جدلاً يذكر، فإن الكائنات المحورة وراثياً تكون في أحيان كثيرة موضع نقاش حاد جداً.

@FAOWHOCodex

الاجتماعات القادمة

CCCF12
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالملوثات في الأغذية
أوتريخت
هولندا
12/03/201816/03/2018
CCFA50
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية
شيامن بمقاطعة فوجيان
الصين
26/03/201830/03/2018
CCPR50
لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات
TBA
09/04/201814/04/2018
CCRVDF24
لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات العقاقير البيطرية في الأغذية
شيكاغو
الولايات المتحدة الأمريكية
23/04/201827/04/2018
CCMAS39
لجنة الدستور الغذائي المعنية بأساليب التحليل وأخذ العينات
بودابست
المجر
07/05/201811/05/2018
CCEXEC75
للجنة الدستورية لهيئة الدستور الغذائي
روما
إيطاليا
26/06/201829/06/2018
CAC41
هيئة الدستور الغذائي
روما
إيطاليا
02/07/201806/07/2018
CCEXEC76
للجنة الدستورية لهيئة الدستور الغذائي

إيطاليا
07/07/201807/07/2018

 

 

 

أيًّا كان ما يحمله المستقبل في جعبته، فلا بدّ من اتخاذ إجراءات لسلامة الأغذية، وينبغي، فور اتخاذها، اتباع مواصفات متسقة ومتفق عليها دولياً ونابعة عن توافق في الآراء ومستندة إلى أسس علمية متينة. ذلك سيكون دور الدستور الغذائي.

المطبوعات

Understanding Codexلأكثر من خمسة عقود من الزمن ساهمت نصوص الدستور الغذائي مساهمة كبيرة في سلامة الأغذية التي نتناولها وفي جودتها. ويشكل الدستور الغذائي كتاباً عالمياً من القواعد يمكن لجميع من في سلسلة الأغذية اتباعه، كما يشكل في الوقت نفسه "شريان حياة" بالنسبة إلى البلدان التي لا تزال تعمل على تعزيز نظمها الوطنية للرقابة على سلامة الأغذية.

ومن شأن هذا الإصدار الرابع لمطبوع "أضواء على الدستور الغذائي" أن يتيح للقرّاء تكوين فكرة مستنيرة عن هيئة الدستور الغذائي وعن كيفية عملها وما حققته من إنجازات. وسوف يتمكن القرّاء المهتمون من أن يفهموا بسرعة هيكل نظام الدستور الغذائي وأن يكوّنوا فكرة عن اللجان الفنية المتخصصة والإجراءات والعمليات المفصلة لدى الدستور الغذائي.

الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة

في 25 سبتمبر/أيلول 2015، اعتمدت البلدان مجموعة من الأهداف للقضاء على الفقر وحماية كوكب الأرض وضمان الازدهار للجميع. كيف يعمل الدستور الغذائي من أجل تحقيق تلك الأهداف؟ [اقرأ المزيد...]

آخر أشرطة الفيديو