Page tools

المواصفات

Popular
 
Latest

CODEX STAN 330-2018
Standard for Aubergines

CAC/RCP 76R-2017
مدونة السلوك الإقليمية لممارسات النظافة الخاصة بالأغذية التي تباع في الشوارع في آسيا

CAC/GL 90-2017
خطوط توجيهية بشأن معايير أداء طرائق التحليل لتحديد مخلّفات مبيدات الآفات في الأغذية والأعلاف

CAC/GL 91-2017
Principles and Guidelines for Monitoring the Performance of National Food Control Systems

CAC/RCP 77-2017
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Arsenic Contamination in Rice

CAC/RCP 78-2017
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxins in Spices

CODEX STAN 329-2017
Standard for Fish Oils

CODEX STAN 325R-2017
المواصفة الإقليمية لزبدة الشيا غير المكررة

CODEX STAN 323R-2017
المواصفة الإقليمية لمنتجات الطحلب الأحمر (البورفيرا)

CODEX STAN 326-2017
المواصفة الخاصة بالفلفل الأسود والأبيض والأخضر

CODEX STAN 327-2017
Standard for Cumin

CODEX STAN 328-2017
Standard for Dried Thyme

CODEX STAN 331-2017
Standard for Dairy Permeate Powders

CODEX STAN 324R-2017
Regional Standard for Yacon

CAC/GL 89-2016
Principles and guidelines for the exchange of information between importing and exporting countries to support the trade in food

CAC/GL 87-2016
Guidelines for the Control of Nontyphoidal Salmonella spp. in Beef and Pork Meat

CAC/GL 88-2016
Guidelines on the Application of General Principles of Food Hygiene to the Control of Foodborne Parasites

CODEX STAN 322R-2015
Regional Standard for Non-Fermented Soybean Products

CODEX STAN 316-2014
Standard for Passion Fruit

CAC/GL 85-2014
Guidelines for the Control of Taenia Saginata in Meat of Domestic Cattle

CODEX STAN 315-2014
Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop Products

CAC/RCP 74-2014
Code of Practice for Weed Control to Prevent and Reduce Pyrrolizidine Alkaloid Contamination in Food and Feed

حماية الصحة وتيسير التجارة

لماذا نحتاج إلى مواصفات الدستور الغذائي؟

تضمن مواصفات الدستور الغذائي سلامة الأغذية وصلاحيتها للتجارة. وقد قام أعضاء الدستور الغذائي والبالغ عددهم 188 عضواً بالتفاوض حول توصيات ذات أساس علمي في كافة المجالات المتصلة بسلامة الأغذية وجودتها. وتشكل نصوص الدستور الغذائي المعنية بسلامة الأغذية مرجعاً للنزاعات التجارية لدى منظمة التجارة العالمية. [اقرأ المزيد...]

ما هو الدستور الغذائي؟

إن الدستور الغذائي أو ما يعرف بـ "مدونة الأغذية" هو مجموعة من المواصفات والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي. وتشكل الهيئة الجزء الرئيسي من برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وقد أنشأتها المنظمتان لغرض حماية صحة المستهلك وتشجيع الممارسات المنصفة في مجال الأغذية. وقد عقدت الهيئة اجتماعها الأول في عام 1963. [اقرأ المزيد...]

النهج العلمي

ينبغي للجان الدستور الغذائي، عند قيامها بوضع المواصفات، أن تحلل المخاطر. وتُقدَّم المشورة العلمية المستقلة إلى الدستور الغذائي من قبل أجهزة خبراء بتنظيم مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. وتسدي تلك الأجهزة المشورة المباشرة أيضاً إلى الحكومات الأعضاء. [اقرأ المزيد...]

الأسس العلمية السليمة

 

الملوثات

الملوثات عبارة عن مواد كيمائية لم تضف عمداً إلى الأغذية أو الأعلاف ويمكنها أن تعرّض صحة الحيوان والإنسان إلى الخطر.

التغذية والتوسيم

يعدّ توسيم الأغذية أحد أهم الأدوات التي بوسع المستهلكين استخدامها للقيام بخيارات مستنيرة بشأن الأغذية الصحية والمأمونة.

مبيدات الآفات

تهدف مبيدات الآفات في مجال الصحة العامة إلى الحد من مفعول الأمراض. ولكن بحكم طبيعتها يمكن للعديد منها أن يعرّض البشر أو الحيوانات أو البيئة إلى مخاطر معينة.

الدستور الغذائي و ...

علف الحيوان

تتؤدي التغذية الجيدة للحيوانات دوراً حيوياً في صحة الحيوانات والرفق بها وفي الحصول على منتجات حيوانية المنشأ مأمونة وعالية الجودة.

مقاومة مضادات الميكروبات

تعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.

التكنولوجيا الأحيائية

على الرغم من أن العديد من أوجه التكنولوجيا الأحيائية وتطبيقاتها لا يثير جدلاً يذكر، فإن الكائنات المحورة وراثياً تكون في أحيان كثيرة موضع نقاش حاد جداً.

@FAOWHOCodex

الاجتماعات القادمة

CCNFSDU40
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالتغذية والأغذية للاستخدامات التغذوية الخاصة
البرلينية
ألمانيا
26/11/201830/11/2018
TFAMR6
فريق المهام الحكومي الدولي المخصص المعني بمقاومة الميكروبات للأدوية التابع لهيئة الدستور الغذائي
بوسان
جمهورية كوريا
10/12/201814/12/2018
CCSCH4
لجنة الدستورالغذائي المعنية بالتوابل و الأعشاب العطرية
Thiruvananthapuram, Kerala
الهند
21/01/201925/01/2019
CCFO26
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالدهون والزيوت
كوالا لمبور
ماليزيا
25/02/201901/03/2019
CCGP31
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمبادئ العامة
بوردو
فرنسا
11/03/201915/03/2019
CCFA51
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية
TBA
25/03/201929/03/2019
CCPR51
لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات
TBA
الصين
08/04/201912/04/2019
CCCF13
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالملوثات في الأغذية
TBA
29/04/201903/05/2019

 

 

 

لا يمكن لأحد أن ينكر الوتيرة السريعة للتغيير الذي يحدث من حولنا. ويتطلع الدستور الغذائي إلى أن يتأقلم مع ما يخبئه المستقبل وإلى أن يكون قادراً على تبني التغيير ومعالجته. وإن تحقيق هذا التطلع يتوقف علينا.

Publications

Understanding Codex - 5th edition The best traditions of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the World Health Organization (WHO) have encouraged food-related scientific and technological research as well as discussion. In doing so, they have lifted the world community’s awareness of food safety and related issues to unprecedented heights. The Codex Alimentarius Commission, established by the two Organizations in the 1960s, has become the single most important international reference point for developments associated with food standards.

Throughout much of the world, an increasing number of consumers and governments are becoming aware of food quality and safety issues and are realizing the need to be selective about the foods being consumed. It is now common for consumers to demand that their governments take legislative action to ensure that only safe food of acceptable quality is sold and that the risk of food-borne health hazards is minimized .

الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة

في 25 سبتمبر/أيلول 2015، اعتمدت البلدان مجموعة من الأهداف للقضاء على الفقر وحماية كوكب الأرض وضمان الازدهار للجميع. كيف يعمل الدستور الغذائي من أجل تحقيق تلك الأهداف؟ [اقرأ المزيد...]

آخر أشرطة الفيديو