Стандарты
Наиболее востребованные стандарты Latest
CODEX STAN 193-1995
ОБЩИЙ СТАНДАРТ НА ЗАГРЯЗНЯЮЩИЕ ПРИМЕСИ И ТОКСИНЫ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И
CAC/RCP 1-1969
General Principles of Food Hygiene
CODEX STAN 1-1985
General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods
CAC/GL 2-1985
Guidelines on Nutrition Labelling
CAC/MRL 2
Mаксимально допустимые уровни (мду) и рекомендации по управлению рисками
CODEX STAN 192-1995
General Standard for Food Additives
CAC/MISC 6-2017
List of Codex Specifications for Food Additives
CAC/RCP 76R-2017
Regional Code of Hygienic Practice for Street-Vended Foods in Asia
CAC/GL 90-2017
Guidelines on Performance Criteria for Methods of Analysis for the Determination of Pesticide Residues in Food and Feed
CAC/GL 91-2017
Principles and Guidelines for Monitoring the Performance of National Food Control Systems
CAC/RCP 77-2017
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Arsenic Contamination in Rice
CAC/RCP 78-2017
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxins in Spices
CODEX STAN 329-2017
Standard for Fish Oils
CODEX STAN 325R-2017
Regional Standard for Unrefined Shea Butter
CODEX STAN 323R-2017
Regional Standard for Laver Products
CODEX STAN 326-2017
Standard for Black, White and Green Peppers
CODEX STAN 327-2017
Standard for Cumin
CODEX STAN 328-2017
Standard for Dried Thyme
CODEX STAN 331-2017
Standard for Dairy Permeate Powders
CODEX STAN 324R-2017
Regional Standard for Yacon
CAC/GL 89-2016
Principles and guidelines for the exchange of information between importing and exporting countries to support the trade in food
CAC/GL 87-2016
Guidelines for the Control of Nontyphoidal Salmonella spp. in Beef and Pork Meat
CAC/GL 88-2016
Guidelines on the Application of General Principles of Food Hygiene to the Control of Foodborne Parasites
CODEX STAN 322R-2015
Regional Standard for Non-Fermented Soybean Products
CODEX STAN 316-2014
Standard for Passion Fruit
CAC/GL 85-2014
Guidelines for the Control of Taenia Saginata in Meat of Domestic Cattle
CODEX STAN 315-2014
Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop Products
CAC/RCP 74-2014
Code of Practice for Weed Control to Prevent and Reduce Pyrrolizidine Alkaloid Contamination in Food and Feed
Что такое "Кодекс Алиментариус"?
"Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний, норм и правил, утвержденных Комиссией "Кодекс Алиментариус" (ККА). Комиссия играет центральную роль в реализации Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты; она была создана под эгидой ФАО и ВОЗ в целях защиты здоровья потребителей и содействия добросовестной практике торговли пищевой продукцией. Первая сессия Комиссии состоялась в 1963 году. [... продолжение]
Зачем нужны стандарты Кодекса?
Соблюдение стандартов Кодекса подтверждает, что пищевой продукт безопасен и может быть реализован через торговую сеть. Члены Кодекса (общим числом 188) согласовывают научно обоснованные рекомендации во всех областях, связанных с безопасностью и качеством пищевых продуктов. В ходе рассмотрения торговых споров в ВТО стороны могут ссылаться на тексты Кодекса по безопасности пищевых продуктов. [... продолжение]
Кодекс и ...
Полноценное питание животных играет ключевую роль в поддержании их здоровья и благополучия и в производстве безопасных и высококачественных продуктов животного происхождения.
Устойчивость к противомикробным препаратам
Устойчивость к противомикробным препаратам (УПП) представляет собой все более серьезную угрозу для здоровья людей и животных во всем мире. Она также имеет значение для безопасности пищевых продуктов, продовольственной безопасности и экономического благосостояния миллионов фермерских хозяйств.
БиотехнологияПо поводу многих аспектов биотехнологии и ее применения разногласий практически не имеется, однако генетически модифицированные организмы (ГМО) часто являются предметом острых споров.
Загрязняющие примеси – это химические вещества, которые непреднамеренным образом попадают в пищевые продукты или корма для животных и которые могут представлять риск для здоровья человека и животных.
Питание и маркировкаМаркировка пищевого продукта – это одно из наиболее важных средств, которое помогает потребителям делать осознанный выбор в пользу здоровых и безопасных пищевых продуктов..
ПестицидыПестициды, применяемые в общественном здравоохранении, предназначены для того, чтобы ограничить риск распространения болезней. Однако по своей природе многие пестициды сами представляют собой определенный риск для человека, животных и окружающей среды.
Научный подход
Комитеты Кодекса при разработке стандартов должны руководствоваться результатами анализа рисков. В этом плане источником независимых научных рекомендаций являются экспертные органы, созданные под эгидой ФАО и ВОЗ. Эти органы также дают прямые советы правительствам государств-членов. [... продолжение]
Достоверные научные данные
Предстоящие совещания
| CCPFV29 Комитет Кодекса по переработанным фруктам и овощам | 13/03/2018 | 28/06/2018 | |
| CCEXEC75 Исполнительный Комитет Комиссии Кодекс Алиментариус | Рим Италия | 26/06/2018 | 29/06/2018 |
| CAC41 Комиссия Кодекс Алиментариус | Рим Италия | 02/07/2018 | 06/07/2018 |
| CCEXEC76 Исполнительный Комитет Комиссии Кодекс Алиментариус | Италия | 07/07/2018 | 07/07/2018 |
| CCFICS24 Комитет Кодекса по системам контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов | Брисбен Австралия | 22/10/2018 | 26/10/2018 |
| CCFH50 Комитет Кодекса по гигиене пищевых продуктов | Панама Панама | 12/11/2018 | 16/11/2018 |
| CCNFSDU40 Комитет Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания | Берлин Германия | 26/11/2018 | 30/11/2018 |
| TFAMR6 Специальная межправительственная рабочая группа по антимикробной устойчивости | TBA Республика Корея | 10/12/2018 | 14/12/2018 |
Публикации
Вот уже более пятидесяти лет документы Кодекса вносят неоценимый вклад в обеспечение безопасности и качества потребляемых нами пищевых продуктов. "Кодекс Алиментариус" – это глобальный свод правил, которым может руководствоваться каждый участник продовольственной цепи, и в то же время — это надежное подспорье для стран, которые все еще работают над укреплением своих систем контроля безопасности пищевых продуктов
Настоящее, 4-е издание публикации "Understanding Codex" [В чем суть Кодекса] позволит читателям получить обоснованное представление о Комиссии "Кодекс Алиментариус", о том как она работает и чего ей удалось достичь. Заинтересованные читатели смогут охватить взглядом структуру Кодекса и получить представление о специализированных технических комитетах, детальных процедурах и процессах Кодекса.
Вне зависимости от того, что готовит нам будущее, будет всегда необходимо предпринимать меры обеспечения безопасности пищевых продуктов, и эти меры должны будут следовать международно согласованным гармонизированным стандартам, разработанным на базе консенсуса и основанным на достоверных научных данных. В этом и заключается основное предназначение Кодекса.
Свежие видеоматериалы
Кодекс и ЦУР
25 сентября 2015 г. страны приняли ряд целей, направленных на искоренение нищеты, защиту планеты и обеспечение всеобщего процветания. Какой вклад вносит Кодекс в достижение этих целей? [... продолжение]
