Стандарты
Наиболее востребованные стандарты Latest
CODEX STAN 193-1995
ОБЩИЙ СТАНДАРТ НА ЗАГРЯЗНЯЮЩИЕ ПРИМЕСИ И ТОКСИНЫ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И
CAC/RCP 1-1969
General Principles of Food Hygiene
CODEX STAN 1-1985
Общий стандарт на маркировку фасованных пищевых продуктов
CAC/GL 2-1985
Guidelines on Nutrition Labelling
CAC/MRL 2
Mаксимально допустимые уровни (мду) и рекомендации по управлению рисками
CODEX STAN 192-1995
General Standard for Food Additives
CODEX STAN 330-2018
Standard for Aubergines
CODEX STAN 332R-2018
Regional Standard for Doogh
CXC 79-2018
Test
CAC/RCP 76R-2017
Региональный свод гигиенических норм и правил уличной торговли пищевыми продуктами в Азии
CAC/GL 90-2017
Руководящие указания в отношении критериев эффективности методов анализа, применяемых для определения остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах и кормах
CAC/GL 91-2017
Принципы и методические указания по мониторингу эффективности национальных систем контроля пищевых продуктов
CAC/RCP 77-2017
Свод правил и норм по предотвращению и снижению загрязнения риса мышьяком
CAC/RCP 78-2017
Свод норм и правил по предотвращению и снижению загрязнения микотоксинами специй
CODEX STAN 329-2017
Standard for Fish Oils
CODEX STAN 325R-2017
Regional Standard for Unrefined Shea Butter
CODEX STAN 323R-2017
Региональный стандарт на продукты из красных водорослей
CODEX STAN 326-2017
Стандарт на перец черный, белый и зеленый
CODEX STAN 327-2017
Standard for Cumin
CODEX STAN 328-2017
Standard for Dried Thyme
CODEX STAN 331-2017
Standard for Dairy Permeate Powders
CODEX STAN 324R-2017
Regional Standard for Yacon
CAC/GL 89-2016
Методические указания по обмену информацией между импортирующими и экспортирующими странами в целях содействия торговле пищевыми продуктами
CAC/GL 87-2016
Методические указания по контролю небрюшнотифозных сальмонелл в говядине и свинине
CAC/GL 88-2016
Методические указания по применению общих принципов гигиены пищевых продуктов к контролю паразитов в продовольствии
CODEX STAN 322R-2015
Regional Standard for Non-Fermented Soybean Products
CODEX STAN 316-2014
Standard for Passion Fruit
CAC/GL 85-2014
Guidelines for the Control of Taenia Saginata in Meat of Domestic Cattle
Что такое "Кодекс Алиментариус"?
"Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний, норм и правил, утвержденных Комиссией "Кодекс Алиментариус" (ККА). Комиссия играет центральную роль в реализации Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты; она была создана под эгидой ФАО и ВОЗ в целях защиты здоровья потребителей и содействия добросовестной практике торговли пищевой продукцией. Первая сессия Комиссии состоялась в 1963 году. [... продолжение]
Зачем нужны стандарты Кодекса?
Соблюдение стандартов Кодекса подтверждает, что пищевой продукт безопасен и может быть реализован через торговую сеть. Члены Кодекса (общим числом 188) согласовывают научно обоснованные рекомендации во всех областях, связанных с безопасностью и качеством пищевых продуктов. В ходе рассмотрения торговых споров в ВТО стороны могут ссылаться на тексты Кодекса по безопасности пищевых продуктов. [... продолжение]
Кодекс и ...
Полноценное питание животных играет ключевую роль в поддержании их здоровья и благополучия и в производстве безопасных и высококачественных продуктов животного происхождения.
Устойчивость к противомикробным препаратам
Устойчивость к противомикробным препаратам (УПП) представляет собой все более серьезную угрозу для здоровья людей и животных во всем мире. Она также имеет значение для безопасности пищевых продуктов, продовольственной безопасности и экономического благосостояния миллионов фермерских хозяйств.
БиотехнологияПо поводу многих аспектов биотехнологии и ее применения разногласий практически не имеется, однако генетически модифицированные организмы (ГМО) часто являются предметом острых споров.
Загрязняющие примеси – это химические вещества, которые непреднамеренным образом попадают в пищевые продукты или корма для животных и которые могут представлять риск для здоровья человека и животных.
Питание и маркировкаМаркировка пищевого продукта – это одно из наиболее важных средств, которое помогает потребителям делать осознанный выбор в пользу здоровых и безопасных пищевых продуктов..
ПестицидыПестициды, применяемые в общественном здравоохранении, предназначены для того, чтобы ограничить риск распространения болезней. Однако по своей природе многие пестициды сами представляют собой определенный риск для человека, животных и окружающей среды.
Научный подход
Комитеты Кодекса при разработке стандартов должны руководствоваться результатами анализа рисков. В этом плане источником независимых научных рекомендаций являются экспертные органы, созданные под эгидой ФАО и ВОЗ. Эти органы также дают прямые советы правительствам государств-членов. [... продолжение]
Достоверные научные данные
Предстоящие совещания
| TFAMR6 Специальная межправительственная рабочая группа по антимикробной устойчивости | Пусан Республика Корея | 10/12/2018 | 14/12/2018 |
| CCSCH4 Комитет Кодекса по специям и кулинарным травам | Thiruvananthapuram, Kerala Индия | 21/01/2019 | 25/01/2019 |
| CCFO26 Комитет Кодекса по жирам и маслам | Куала-Лумпур Малайзия | 25/02/2019 | 01/03/2019 |
| CCGP31 Комитет Кодекса по общим принципам | Бордо Франция | 11/03/2019 | 15/03/2019 |
| CCFA51 Комитет Кодекса по пищевым добавкам | Цзинань Китай | 25/03/2019 | 29/03/2019 |
| CCPR51 Комитет Кодекса по остаткам пестицидов | TBA Китай | 08/04/2019 | 13/04/2019 |
| CCCF13 Комитет Кодекса по загрязняющим примесям в пищевых продуктах | Джокьякарта Индонезия | 29/04/2019 | 03/05/2019 |
| CCFFV21 Комитет Кодекса по свежим фруктам и овощам | TBA Мексика | 06/05/2019 | 10/05/2019 |
Публикации
Вот уже более пятидесяти лет документы Кодекса вносят неоценимый вклад в обеспечение безопасности и качества потребляемых нами пищевых продуктов. "Кодекс Алиментариус" – это глобальный свод правил, которым может руководствоваться каждый участник продовольственной цепи, и в то же время — это надежное подспорье для стран, которые все еще работают над укреплением своих систем контроля безопасности пищевых продуктов
Настоящее, 4-е издание публикации "Understanding Codex" [В чем суть Кодекса] позволит читателям получить обоснованное представление о Комиссии "Кодекс Алиментариус", о том как она работает и чего ей удалось достичь. Заинтересованные читатели смогут охватить взглядом структуру Кодекса и получить представление о специализированных технических комитетах, детальных процедурах и процессах Кодекса.
Вне зависимости от того, что готовит нам будущее, будет всегда необходимо предпринимать меры обеспечения безопасности пищевых продуктов, и эти меры должны будут следовать международно согласованным гармонизированным стандартам, разработанным на базе консенсуса и основанным на достоверных научных данных. В этом и заключается основное предназначение Кодекса.
Свежие видеоматериалы
Кодекс и ЦУР
25 сентября 2015 г. страны приняли ряд целей, направленных на искоренение нищеты, защиту планеты и обеспечение всеобщего процветания. Какой вклад вносит Кодекс в достижение этих целей? [... продолжение]
