Page tools
codexalimentarius > Темы > Питание и маркировка

Питание и маркировка

Благодаря развитию технологий сегодня имеются возможности для производства пищевых продуктов, отвечающих самым разнообразным предпочтениям и ожиданиям потребителей. Сталкиваясь с таким обилием различных вариантов, люди порой не имеют точного представления о приобретаемых и потребляемых ими продуктах. Для того чтобы помочь потребителям делать обоснованный выбор при покупке продовольствия, сегодня важнее, чем когда-либо ранее, предоставлять им соответствующую информацию о пищевых продуктах, в частности в отношении питательных веществ и ингредиентов.

Роль Кодекса в вопросах питания и маркировки продукции

Кодекс разъясняет требования в отношении состава пищевых продуктов, обеспечивающие их безопасность для питания. Кодекс также дает рекомендации по общим принципам маркировки пищевых продуктов и относительно утверждений о пользе для здоровья или о питательной ценности, которые производители помещают на маркировках, употребляя такие термины как «с пониженной жирностью», «с высокой жирностью» и др. Рекомендации Кодекса обеспечивают, чтобы потребители понимали, что они приобретают и что информация на маркировке истинным образом отражала суть продукта.

Комитет Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания (CCNFSDU) рассматривает широкий круг технических и нормативных вопросов в отношении пищевых продуктов, которые могут употребляться для профилактики недостаточности питания и неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. Комитет Кодекса по маркировке пищевых продуктов (CCFL) устанавливает стандарты и разрабатывает методические указания по вопросам размещения на упаковке пищевых продуктов информации о питательной ценности, что позволяет потребителям делать обоснованный выбор в отношении пищевых продуктов. Предоставляя платформу для активного участия государств-членов, ведущих ассоциаций производителей и организаций потребителей, комитеты по питанию и маркировке являются важными инструментами влияния на системы продовольствия и выработки глобального консенсуса по темам, связанным с питанием.

Родственные тексты Кодекса

Ссылка Название Комитет Последние изменения
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CODEX STAN 107-1981Общий стандарт на маркировку пищевых добавок при их продаже как таковыхCCFA2016
CODEX STAN 150-1985Стандарт для пищевой соли CCFA2012
CODEX STAN 106-1983Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением CCFH2003
CAC/GL 13-1991Методические указания по применению лактопероксидазной системы для консервации сырого молокаCCMMP1991
CODEX STAN 1-1985Общий стандарт на маркировку фасованных пищевых продуктовCCFL2018
CAC/GL 2-1985Guidelines on Nutrition LabellingCCFL2017
CAC/MISC 4-1989Classification of Foods and Animal FeedsCCPR1993
CODEX STAN 151-1985Стандарт для тапиокиCCCPL2013
CODEX STAN 152-1985Стандарт для пшеничной мукиCCCPL2016
CODEX STAN 153-1985Стандарт для кукурузы (Зерна)CCCPL1995
CODEX STAN 155-1985Стандарт для дегерменированная кукурузная (Зерновая) мука и кукурузная (Зерновая) мука грубого помолаCCCPL1995
CODEX STAN 169-1989Стандарт для целых и шелушенных зерен проса американскогоCCCPL1995
CODEX STAN 171-1989Стандарт для отдельных бобовыхCCCPL1995
CODEX STAN 172-1989Стандарт для зерен соргоCCCPL1995
CODEX STAN 173-1989Стандарт для муки из соргоCCCPL1995
CODEX STAN 176-1989Стандарт для пищевой муки из маниокиCCCPL2013
CODEX STAN 178-1991Стандарт для манной крупы из пшеницы твердой и муки из пшеницы твердойCCCPL1995
CODEX STAN 198-1995Стандарт для рисаCCCPL1995
CODEX STAN 199-1995Standard for Wheat and Durum WheatCCCPL1995
CODEX STAN 200-1995Стандарт для арахисаCCCPL1995
CODEX STAN 201-1995Стандарт для овсаCCCPL1995
CODEX STAN 202-1995Стандарт для кускусаCCCPL1995
CODEX STAN 86-1981Cтандарт для какао масла CCCPC2016
CODEX STAN 87-1981Стандарт для шоколада и шоколадных изделий CCCPC2016
CODEX STAN 105-1981Standard for Cocoa powders (cocoas) and dry mixtures of cocoa and sugarsCCCPC2016
CODEX STAN 3-1981Стандарт кодекса для консервированного лососяCCFFP2013
CODEX STAN 36-1981Стандарт для быстрозамороженной рыбы, целой и выпотрошенной CCFFP2017
CODEX STAN 37-1991Стандарт для консервированных креветок CCFFP2018
CODEX STAN 90-1981Стандарт для консервов их крабового мясаCCFFP2018
CODEX STAN 92-1981Стандарт для быстрозамороженных креветок CCFFP2017
CODEX STAN 95-1981Стандарт для быстрозамороженных омаровCCFFP2017
CODEX STAN 119-1981Стандарт для консервированной рыбы CCFFP2018
CODEX STAN 165-1989Стандарт для быстрозамороженных блоков рыбного филе, рыбного фарша и смеси рыбного фарша и филе CCFFP2017
CODEX STAN 166-1989Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets - Breaded or in BatterCCFFP2017
CODEX STAN 167-1989Стандарт для соленой рыбы и солено-сушеной рыбы семейства Gadidae CCFFP2018
CODEX STAN 189-1993Стандарт для сушеных акульих плавников CCFFP1993
CODEX STAN 190-1995Общий стандарт для быстрозамороженного рыбного филеCCFFP2017
CODEX STAN 191-1995Стандарт для быстрозамороженных сырых кальмаров CCFFP1995
CODEX STAN 141-1983Стандарт для какао массы (какао/жидкий шоколад) и какао жмыхаCCCPC2016
CODEX STAN 19-1981Standard for Edible Fats and Oils not Covered by Individual StandardsCCFO2017
CODEX STAN 33-1981Standard for Olive Oils and Olive Pomace OilsCCFO2017
CODEX STAN 17-1981Стандарт на консервированное яблочное пюреCCPFV2017
CODEX STAN 38-1981Стандарт на съедобные грибы и продукты из них CCPFV1981
CODEX STAN 39-1981Стандарт на сушеные съедобные грибыCCPFV1981
CODEX STAN 40R-1981Общий стандарт для свежих грибов «лисичек» CCEURO1981
CODEX STAN 42-1981Стандарт на консервированные ананасы CCPFV1987
CODEX STAN 60-1981Стандарт для консервированной малиныCCPFV1981
CODEX STAN 62-1981Стандарт на консервированную клубникуCCPFV1981
CODEX STAN 66-1981Стандарт на столовые маслиныCCPFV2013
CODEX STAN 67-1981Стандарт на изюмCCPFV1981
CODEX STAN 99-1981Стандарт на консервированный тропический фруктовый салатCCPFV2017
CODEX STAN 115-1981Стандарт на огурцы маринованные (пикули огуречные) CCPFV2017
CODEX STAN 131-1981Стандарт на фисташки неочищенныеCCPFV1981
CODEX STAN 143-1985Общий стандарт для финиковCCPFV1985
CODEX STAN 88-1981Стандарт на солонину CCPMPP2015
CODEX STAN 89-1981Cтандарт на "luncheon meat" CCPMPP2015
CODEX STAN 96-1981Стандарт на окорок варено-копченый CCPMPP2015
CODEX STAN 97-1981Стандарт на свиную лопатку варено-копченую CCPMPP2015
CODEX STAN 98-1981Стандарт на варено-копченое рубленое мясо CCPMPP2015
CODEX STAN 145-1985Стандарт кодекса для консервированных каштанов и консервированного пюре из каштанов CCPFV2017
CODEX STAN 160-1987Стандарт на чатни из манго CCPFV1987
CODEX STAN 41-1981Стандарт для быстрозамороженного гороха CCPFV1981
CODEX STAN 52-1981Стандарт для быстрозамороженной земляникиCCPFV1981
CODEX STAN 69-1981Стандарт для быстрозамороженной малиныCCPFV1981
CODEX STAN 75-1981Стандарт для быстрозамороженных персиковCCPFV1981
CODEX STAN 76-1981Стандарт для быстрозамороженной черники CCPFV1981
CODEX STAN 103-1981Стандарт для быстрозамороженной голубикиCCPFV1981
CODEX STAN 110-1981Стандарт для быстрозамороженной капусты брокколи CCPFV1981
CODEX STAN 113-1981Стандарт для быстрозамороженной овощной зелено-стручковой и быстрозамороженной восковой фасолиCCPFV1981
CODEX STAN 279-1971Стандарт на масло сливочноеCCMMP2018
CODEX STAN 280-1973Стандарт на молочно-жировую продукциюCCMMP2018
CODEX STAN 281-1971Стандарт на молоко сгущенноеCCMMP2018
CODEX STAN 282-1971Стандарт на молоко сгущенное c сахаромCCMMP2018
CODEX STAN 284-1971Стандарт на сыры сывороточно-альбуминныеCCMMP2018
CODEX STAN 288-1976Стандарт на сливки и сливки, подвергшиеся технологической обработкеCCMMP2018
CODEX STAN 289-1995Стандарт на сухую сывороткуCCMMP2018
CODEX STAN 290-1995Стандарт на продукты из пищевого казеинаCCMMP2018
CODEX STAN 263-1966Стандарт на сыр чеддерCCMMP2018
CODEX STAN 266-1966Стандарт на сыр гаудаCCMMP2018
CODEX STAN 270-1968Стандарт на сыр тильзитерCCMMP2018
CODEX STAN 271-1968Стандарт на сыр сен-поленCCMMP2018
CODEX STAN 272-1968Стандарт на сыр проволонеCCMMP2018
CODEX STAN 276-1973Стандарт на сыр камамберCCMMP2018
CODEX STAN 278-1978Стандарт на сверхтвердый терочный сырCCMMP2018
CODEX STAN 108-1981Standard for Natural Mineral WatersCCNMW2011
CODEX STAN 13-1981Standard for Preserved TomatoesCCPFV2017
CODEX STAN 117-1981Стандарт на бульоны и консоме CCSB2015
CODEX STAN 53-1981Standard for Special Dietary Foods with Low-Sodium Content (Including Salt Substitutes)CCNFSDU1983
CODEX STAN 73-1981Standard for Canned Baby FoodsCCNFSDU2017
CODEX STAN 74-1981Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young ChildrenCCNFSDU2017
CODEX STAN 118-1979Standard for Foods for Special Dietary Use for Persons Intolerant to GlutenCCNFSDU2015
CODEX STAN 156-1987Standard for Follow-up formulaCCNFSDU2017
CODEX STAN 180-1991Standard for Labelling of and Claims for Foods for Special Medical PurposesCCNFSDU1991
CODEX STAN 181-1991Standard for Formula Foods for Use in Weight Control DietsCCNFSDU1991
CODEX STAN 203-1995Standard for Formula Foods for Use in Very Low Energy Diets for Weight ReductionCCNFSDU1995
CAC/GL 8-1991Guidelines on Formulated Complementary Foods for Older Infants and Young ChildrenCCNFSDU2017
CAC/GL 9-1987General Principles for the Addition of Essential Nutrients to FoodsCCNFSDU2015
CODEX STAN 12-1981Стандарт для меда CCS2001
CODEX STAN 182-1993Standard for PineapplesCCFFV2011
CODEX STAN 183-1993Standard for PapayaCCFFV2011
CODEX STAN 184-1993Стандарт для мангоCCFFV2005
CODEX STAN 185-1993Стандарт для нопалаCCFFV2005
CODEX STAN 186-1993Стандарт для колючей грушиCCFFV2005
CODEX STAN 187-1993Стандарт для карамболыCCFFV2005
CODEX STAN 188-1993Стандарт для мини-кукурузыCCFFV2005
CODEX STAN 196-1995Standard for LitchiCCFFV2011
CODEX STAN 197-1995Стандарт для авокадоCCFFV2013
CODEX STAN 163-1987Стандарт для белковых продуктов из пшеницы, включая пшеничный глютен CCVP2001
CODEX STAN 174-1989Стандарт для продуктов из растительного белкаCCVP1989
CODEX STAN 205-1997Стандарт для банановCCFFV2005
CODEX STAN 204-1997Стандар для мангостанаCCFFV2005
CAC/GL 55-2005Guidelines for Vitamin and Mineral Food SupplementsCCNFSDU2005
CODEX STAN 246-2005Стандарт для рамбутанаCCFFV2005
CODEX STAN 242-2003Стандарт для консервированных косточковых плодов CCPFV2017
CODEX STAN 236-2003Стандарт для вареных солено-сушеных анчоусов CCFFP2003
CODEX STAN 244-2004Стандарт для соленой атлантической сельди и соленых шпротCCFFP2018
CODEX STAN 298R-2009Regional Standard for Fermented Soybean Paste (Asia)CCASIA2013
CODEX STAN 206-1999Общий стандарт на использование терминов молочной промышленностиCCMMP1999
CODEX STAN 207-1999Стандарт на молоко сухое и сливки сухиеCCMMP2018
CODEX STAN 208-1999Групповой стандарт на рассольные сырыCCMMP2018
CODEX STAN 210-1999Standard for Named Vegetable OilsCCFO2017
CODEX STAN 211-1999Standard for Named Animal FatsCCFO2015
CODEX STAN 213-1999Стандарт для лаймаCCFFV2011
CODEX STAN 214-1999Стандарт для помелоCCFFV2011
CODEX STAN 215-1999Стандарт для гуавыCCFFV2011
CODEX STAN 216-1999Стандарт для ЧайотаCCFFV2011
CODEX STAN 217-1999Стандарт для мексиканского лаймаCCFFV2011
CODEX STAN 218-1999Стандарт для имбиряCCFFV2005
CODEX STAN 219-1999Стандарт для грейпфрутаCCFFV2011
CODEX STAN 220-1999Стандарт для лонганаCCFFV2011
CAC/GL 23-1997Guidelines for Use of Nutrition and Health ClaimsCCFL2013
CODEX STAN 237-2003Стандарт для питахайиCCFFV2011
CODEX STAN 238-2003Стандарт для тапиокиCCFFV2013
CODEX STAN 245-2004Стандарт для апельсиноCCFFV2011
CODEX STAN 241-2003Стандарт для консервированных молодых побегов бамбукаCCPFV2015
CODEX STAN 240-2003Стандарт на жидкие продукты из кокосовых орехов CCPFV2003
CODEX STAN 154-1985Стандарт для цельной кукурузной (Зерновой) мукиCCCPL1995
CODEX STAN 250-2006Стандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока и растительного жираCCMMP2018
CODEX STAN 251-2006Стандарт на смесь обезжиренного молока и растительного жира в порошковой формеCCMMP2018
CODEX STAN 252-2006Cтандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока c сахаром и растительного жираCCMMP2018
CODEX STAN 253-2006Стандарт на молочные жировые спредыCCMMP2018
CODEX STAN 249-2006Стандарт для лапши быстрого приготовленияCCCPL2018
CAC/GL 32-1999Guidelines for the Production, Processing, Labelling and Marketing of Organically Produced FoodsCCFL2013
CODEX STAN 256-2007Standard for Fat Spreads and Blended SpreadsCCFO2017
CODEX STAN 257R-2007Regional Standard for Canned Humus with TehenaCCNE2007
CODEX STAN 258R-2007Regional Standard for Canned Foul MedamesCCNE2007
CODEX STAN 259R-2007Regional Standard for TehenaCCNE2007
CODEX STAN 72-1981Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for InfantsCCNFSDU2016
CODEX STAN 260-2007Стандарт на фрукты и овощи маринованные CCPFV2017
CODEX STAN 57-1981Standard for Processed Tomato ConcentratesCCPFV2017
CODEX STAN 307-2011Standard for Chilli PeppersCCFFV2011
CODEX STAN 304R-2011Regional Standard for Culantro Coyote (LAC)CCLAC2011
CODEX STAN 301R-2011Regional Standard for Edible Sago Flour (Asia)CCASIA2011
CODEX STAN 306R-2011Regional Standard for Chilli Sauce CCASIA2017
CODEX STAN 221-2001Групповой стандарт на сыры без созревания, включая свежие сырыCCMMP2018
CODEX STAN 222-2001Стандарт для крекеров, произведенных из морской и пресноводной рыбы, ракообразных и моллюсков CCFFP2018
CODEX STAN 223-2001Стандарт на кимчиCCPFV2017
CODEX STAN 224-2001Стандарт для малангиCCFFV2011
CODEX STAN 226-2001Стандарт для физалисаCCFFV2011
CODEX STAN 227-2001Общий стандарт для бутилированной/упакованной питьевой воды (кроме природной минеральной воды) CCNMW2001
CODEX STAN 243-2003Стандарт на кисломолочные продуктыCCMMP2018
CODEX STAN 311-2013Стандарт для копченой рыбы, рыбы с ароматом копчения и копчено-вяленой рыбыCCFFP2018
CODEX STAN 312-2013Стандарт на живые морские ушки и на сырые свежие охлажденные или замороженные морские ушки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или для дальнейшей переработкиCCFFP2016
CODEX STAN 297-2009СТАНДАРТ ДЛЯ ОТДЕЛЬНЫХ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ОВОЩЕЙ CCPFV2015
CODEX STAN 296-2009СТАНДАРТ НА ДЖЕМЫ, ЖЕЛЕ И МАРМЕЛАДЫCCPFV2017
CODEX STAN 294R-2009Regional Standard for GochujangCCASIA2009
CODEX STAN 146-1985Общий стандарт на маркировку и заявления о свойствах расфасованных пищевых продуктов для специального питанияCCFL2009
CAC/GL 10-1979Advisory Lists of Nutrient Compounds for Use in Foods for Special Dietary Uses intended for Infants and Young ChildrenCCNFSDU2015
CAC/GL 76-2011Compilation of Codex texts relevant to the labelling of foods derived from modern biotechnologyCCFL2011
CODEX STAN 302-2011Стандарт на рыбный соусCCFFP2018
CODEX STAN 308R-2011Regional Standard for Harissa (Red Hot Pepper Paste)CCNE2011
CODEX STAN 309R-2011Regional Standard for Halwa TeheniaCCNE2011
CODEX STAN 303-2011Standard for Tree TomatoesCCFFV2011
CODEX STAN 77-1981Стандарт для быстрозамороженного шпинатаCCPFV1981
CODEX STAN 78-1981Стандарт на консервированный фруктовый коктейльCCPFV2017
CODEX STAN 111-1981Стандарт для быстрозамороженной цветной капусты CCPFV1981
CODEX STAN 112-1981Стандарт для быстрозамороженной брюссельской капусты CCPFV1981
CODEX STAN 114-1981Стандарт на картофель по-французски быстрозамороженный CCPFV1981
CODEX STAN 130-1981Стандарт на сушеные абрикосыCCPFV1981
CODEX STAN 177-1991Стандарт на кокосовые орехи тертые сушеныеCCPFV2011
CODEX STAN 70-1981Стандарт для консервированного тунца и пеламиды CCFFP2018
CODEX STAN 94-1981Стандарт для консервов из сардин и аналогичных видов рыб CCFFP2018
CODEX STAN 254-2007Standard for Certain Canned Citrus FruitsCCPFV2013
CODEX STAN 262-2006Стандарт на сыр МоцареллаCCMMP2018
CODEX STAN 264-1966Стандарт на сыр данбоCCMMP2018
CODEX STAN 265-1966Стандарт на сыр эдамCCMMP2018
CODEX STAN 267-1966Стандарт на сыр хавартиCCMMP2018
CODEX STAN 268-1966Стандарт на сыр самсёCCMMP2018
CODEX STAN 269-1967Стандарт на сыр эмментальCCMMP2018
CODEX STAN 273-1968Standard for Cottage CheeseCCMMP2018
CODEX STAN 274-1969Стандарт на сыр куломьеCCMMP2018
CODEX STAN 275-1973Стандарт на сливочный сырCCMMP2018
CODEX STAN 277-1973Стандарт на сыр бриCCMMP2018
CODEX STAN 247-2005Общий стандарт для фруктовых соков и нектаровTFFJ2005
CAC/GL 1-1979Общие методические указания о заявлениях о свойствах продуктовCCFL2009
CAC/GL 24-1997Общие методические указания в отношении использовании арабского термина "Halal" ("Разрешено") CCFL1997
CODEX STAN 175-1989Стандарт для продуктов из соевого белкаCCVP1989
CODEX STAN 170-1989Стандарт для муки из проса американскогоCCCPL1995
CODEX STAN 212-1999Стандарт для сахаровCCS2001
CODEX STAN 225-2001Стандарт для спаржиCCFFV2005
CODEX STAN 313R-2013Региональный стандарт на темпеCCASIA2017
CODEX STAN 314R-2013Региональный стандарт на финиковую пасту (Ближний Восток)CCNE2013
CODEX STAN 315-2014Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop ProductsCCFFP2017

новости

Codex nutrition committee dedicated to those with special needs requiring special care

The Codex Alimentarius Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses (CCNFSDU) opened 26 November in Berlin, Germany. Speaking at the opening session before a record number of 420 delegates from Member countries and observer organizations, Hans-Joachim Fuchtel, Parliamentary State Secretary in the Ministry of Food and Agriculture, reminded the committee of its dedication to those with special nutritional needs and therefore in need of special care. Fuchtel told delegates that achieving “a well-balanced nutritional diet for a growing world [...]
26 November 2018

39th Codex Nutrition Committee begins in Berlin

The Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses (CCNFSDU) studies specific nutritional problems, drafts general provisions concerning the nutritional aspects of all foods and develops standards for foods for special dietary uses. The 39th meeting is taking place this week in Berlin, Germany attended by over 350 delegates from nearly 70 countries and over 30 international observer organizations. Opening the meeting, Parliamentary State Secretary Dr. Maria Flachsbarth underlined the continuing importance of the work of the committee in protecting [...]
04 December 2017

Ключевые факты

  • 793 миллиона человек страдают от хронического голода.
  • 161 миллион детей в возрасте до пяти лет отстают в росте.
  • Ежегодно 3,4 миллиона человек умирают от причин, связанных с избыточной массой тела и ожирением.
  • Ежегодная цена недостаточности питания составляет около 3,5 триллиона долл. США.

Питание и продовольственные системы

Бойтшепо Джийосе, старший сотрудник по питанию Отдела по вопросам питания и продовольственных систем ФАО, разъясняет важность питания и необходимость отражения этой темы во всех секторальных стратегиях

Публикации