Page tools
codexalimentarius > Темы > COVID-19

COVID-19

Первое сообщение о кластерном заражении пневмонией неясной этиологии, зарегистрированном в г. Ухань, Китай, поступило в региональное представительство ВОЗ в Китае 31 декабря 2019 года. Вскоре было установлено, что последовавшая за этим вспышка заболевания вызвана новым типом коронавируса. Первый случай заболевания за пределами Китая зарегистрирован 13 января 2020 года, а 30 января 2020 года вспышка заболевания объявлена чрезвычайной ситуацией в области общественного здравоохранения, имеющей международное значение. 11 февраля 2020 года ВОЗ объявила название новой коронавирусной инфекции — COVID-19. 11 марта ВОЗ сообщила, что вспышка COVID-19 приобрела характер пандемии.

Угроза безопасности пищевых продуктов

Пандемия COVID-19 и реакция мирового сообщества на нее требуют абсолютно новых подходов к нашей работе и новых механизмов обеспечения продовольственной безопасности: от создания глобальных стандартов до действенного надзора за их соблюдением. Доступ к безопасным и питательным пищевым продуктам вышел на первый план для потребителей всех стран мира: многим людям, независимо от уровня развития их страны, приходится тратить больше времени и усилий на планирование покупок и приобретение продуктов питания. Сейчас люди намного лучше понимают важность гигиены и ее роль в сдерживании распространения заболевания. И возникают вопросы о возможной роли пищевых продуктов в распространении вируса, вызывающего COVID-19.

Международная торговля

Международные цепочки продовольственного снабжения также оказались под ударом из-за опасений, что работа сложной системы взаимодействия фермеров, скотобоен, предприятий пищевой промышленности, транспортного звена, предприятий розничной торговли и других звеньев может замедлиться из-за закрытия портов, проблем с логистикой и/или перебоев в поставках пищевых продуктов в связи с распространением COVID-19 среди рабочих, задействованных в сложной схеме продовольственного обеспечения.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов

COVID-19 — это респираторное заболевание, передающееся в основном от человека к человеку и прямым контактным путем через капли, образующиеся при кашле и чиханье зараженного. На данный момент отсутствуют свидетельства передачи вирусов, вызывающих респираторные заболевания, через пищевые продукты или их упаковку. Коронавирусы не размножаются в пище; они размножаются только в организмах животных или человека. Крайне маловероятно, что люди могут заразиться COVID-19 через пищевые продукты или их упаковку.

Поддержание адекватных санитарно-гигиенических условий, соблюдение личной и пищевой гигиены снижают вероятность того, что вредные микроорганизмы будут представлять угрозу безопасности цепочки продовольственного снабжения, независимо от того, откуда поступают пищевые продукты: из крупных высокотоварных сельскохозяйственных предприятий, мелких хозяйств или из дикой природы.

Кодекс и COVID-19

Комиссия Кодекс Алиментариус разработала ряд международных практических рекомендаций по обеспечению пищевой гигиены в целом и при обращении с мясными и другими пищевыми продуктами, а также рекомендации по контролю вирусов в пищевых продуктах. Странам рекомендовано придерживаться этих практических рекомендаций.

Международные тексты Кодекса, акцентирующие внимание на рисках и опирающиеся на прочную научную основу, устанавливают критерии безопасности для международной торговли пищевыми продуктами. Они создают основу общих принципов организации работы по обеспечению безопасности пищевых продуктов в прозрачной, регулируемой правилами торговой среде и снижают риски для тех, кто работает во все более усложняющейся системе международной торговли, и при этом обеспечивают защиту здоровья потребителей.

Соответствующие тексты Кодекса

Ссылка Название Комитет Последние изменения
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 1-1969General Principles of Food HygieneCCFH2020
CXC 58-2005Нормы и правила гигиены мясаCCMPH2005
CXG 26-1997Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification SystemsCCFICS2010
CXG 47-2003Guidelines for Food Import Control SystemsCCFICS2006
CXG 79-2012Руководство по применению общих принципов пищевой гигиены в борьбе с наличием вирусов в продуктах питанияCCFH2012
CXG 89-2016Методические указания по обмену информацией между импортирующими и экспортирующими странами в целях содействия торговле пищевыми продуктамиCCFICS2016
CXG 20-1995Принципы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктовCCFICS1995
CXG 38-2001Guidelines for Design, Production, Issuance and Use of Generic Official CertificatesCCFICS2009

Влияние на работу Кодекса

Пандемия COVID-19 уже в значительной мере повлияла на график проведения сессий Кодекса в 2020 году и вынудила нас искать разные способы сохранения темпов работы Кодекса по разработке стандартов. Комитеты по общим вопросам и комитеты по отдельным товарам продолжают свою работу через свои электронные рабочие группы (ЭРГ). Другие органы Кодекса, например Исполнительный комитет и координационные комитеты, проводят неформальные заседания в виртуальном режиме, чтобы обменяться мнениями о сохранении непрерывности работы Кодекса с соблюдением его ключевых ценностей, таких как инклюзивность, сотрудничество, достижение консенсуса и прозрачность, а также об использовании опыта работы других международных организаций.

Новая информация регулярно появляется на веб-страницах соответствующих комитетов —  нажмите на аббревиатуру комитета, чтобы узнать больше.  

Совещания, перенесенные из-за COVID-19

CCCF14
Комитет Кодекса по загрязняющим примесям в пищевых продуктах
Виртуальный
03/05/202113/05/2021
CCMAS41
Комитет Кодекса по методам анализа и отбора проб
Виртуальный
17/05/202125/05/2021
CCFICS25
Комитет Кодекса по системам контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов
Виртуальный
31/05/202108/06/2021
CCPR52
Комитет Кодекса по остаткам пестицидов
Виртуальный
26/07/202131/07/2021
CCFA52
Комитет Кодекса по пищевым добавкам
Виртуальный
01/09/202110/09/2021
TFAMR8
Специальная межправительственная рабочая группа по антимикробной устойчивости
TBA
Республика Корея
04/10/202109/10/2021

Совещания, которые будут перенесены

CCFL46
Комитет Кодекса по маркировке пищевых продуктов
Квебек-Сити
Канада
26/09/2021 - 01/10/2021
CCFO27
Комитет Кодекса по жирам и маслам
TBA18-22/10/2021
CCNFSDU42
Комитет Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания
TBC22-26/11/2021
CCFH52
Комитет Кодекса по гигиене пищевых продуктов
Сан - Диего
Соединенные Штаты Америки
29/11 to 03/12/2021

новости

The Spice Bowl of the World takes up the challenge of a virtual session

The Codex Committee on Spices and Culinary Herbs (CCSCH) began today with a series of virtual sessions running from 20 to 29 April 2021. Welcoming delegates and speaking on behalf of the hosts India, Mr. D. Sathiyan, Secretary of the Spices Board underlined the physical, technological and logistical challenges facing the committee. “It is heartening and encouraging to note that even in the midst of this difficult situation, the Member Countries have shown tremendous interest in the spices and culinary [...]
20 April 2021

Ministers call on Codex to be bold in creating ambitious new standards

Welcoming delegates to the 32nd session of the Codex Committee on General Principles (CCGP) that is taking place virtually from 8 to 17 February 2021,  Julien Denormandie, Minister of Agriculture and Food, of the host country France said that in a world facing a major pandemic, the different stakeholders in the food sector everywhere face the challenge of producing healthy and good quality food in sufficient quantity, while at the same time coping with the risk of health, economic hazards [...]
11 February 2021

Codex technical committees underway again with meeting of General Principles

More than a year has passed since the last time a Codex technical committee met. When the Task Force on Antimicrobial Resistance ended on 13 December 2019 in Pyeongchang, Republic of Korea, nobody could imagine that there would be a 14 month wait for experts to gather once again to continue their formal deliberations of Codex business. The task of kicking off the 2021 series of meetings, with plans currently for a virtual year and online sessions, has fallen to France [...]
07 February 2021

Codex technical committees ready to meet the challenge of 2021 online

This year is going to be a big challenge for the Codex system as the technical committees that were suspended in 2020 due to the pandemic prepare to operate for the first time virtually. Experiences with the smaller Executive Committee and the success of the 43rd Commission have shown that both small and large groups can be brought together on line, but how easy will it be, operating virtually, to iron out more complex, technical differences on pesticides, contaminants or [...]
28 January 2021

FAO, WHO and Codex continuing to fulfil leadership in food safety and public health

Parent bodies applaud innovation in Codex, maintaining focus and momentum during the pandemic As the 80th session of the Executive Committee of the Codex Alimentarius Commission opened online on 13 January 2021, Maria Helena Semedo, Deputy Director-General of FAO, complimented Codex on its ability to quickly adapt to new efficient and effective virtual ways of working. During the pandemic, Codex standards have provided clear, immediate and effective solutions to protect supply chains and consumers and “together we have a chance to [...]
13 January 2021

Codex Secretary Tom Heilandt looks back on 2020

As 2020 drew to a close we asked Codex Secretary Tom Heilandt to look back on the year and these are his thoughts. What has been different about 2020? Just about everything! Travel went down from maybe 50 to three times.  Physical meetings, both Codex meetings and others were “virtually” non-existent. The last time, I met Codex members was at CCEXEC78 back in February, and our last physical Codex team meeting was at the beginning of March. So, everything was different, but [...]
01 January 2021
1 2 3 4 5 6 7

Важная информация

  • На данный момент свидетельства передачи вируса SARS-CoV-2, вызывающего COVID-19, через пищевые продукты не обнаружены.
  • Коронавирус не может размножаться в пищевых продуктах. Чтобы размножаться, вирусу необходим живой организм.
  • Соблюдение правил гигиены — лучший способ избежать заражения COVID-19.
  • Пищевые предприятия должны ужесточить санитарно-гигиенические нормы и правила.
  • Для обеспечения и поддержания безопасного доступа к пищевым продуктам государственные органы должны усилить контроль за выполнением требований существующих международных стандартов.

Источники информации

Плакаты

10 фактов

о COVID-19 для ОРГАНОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (на английском языке)

о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов для ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (на английском языке)

о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов для ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ (на английском языке)

Подкасты - На английском языке

Подробнее

Вопросы и ответы о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов (на английском языке)

Аналитические записки

Информация ФАО и ВОЗ о COVID-19