Ключевые направления работы Кодекса – введение

Кодекс содержит стандарты на почти 200 пищевых продуктов и более 120 методических указаний, норм и правил по широкому спектру вопросов, связанных с безопасностью и качеством пищевых продуктов, а также с торговлей продовольствием.

Работа Кодекса по ключевым направлениям оказывает существенное влияние на безопасность нашей пищи.


Корма для животных	Устойчивость к противомикробным препаратам	Биотехнология	Загрязняющие примеси	Питание и маркировка	Пестициды

Updated December 2023 at the 46th Codex Alimentarius Commission

87 Guidelines
57 Codes of Practice
237 Standards (of which) 12 General subject standards and 225 Commodity standards
133 Maximum Levels (MLs) and Guideline Levels (GLs) for contaminants in food covering 18 Contaminants
4693 MLs covering 393 food additives or groups of food additives
6384 Maximum Residue Limits (MRLs) and 63 Extraneous Maximum Residue Limits (EMRLs) for pesticide residues covering 248 Pesticides
639 Maximum Residue Limits (MRLs) for residues of veterinary drugs in foods covering 83 veterinary drugs, 13 Risk Management Recommendations (RMRs) and 65 with numerical MRLs