Page tools

المواصفات

Popular
 
Latest

CXC 80-2020
Code of Practice on Food Allergen Management for Food Business Operators

CXS 333-2019
المواصفة الخاصة بالكينوا

CXC 79-2019
Code of Practice for the Reduction of 3-Monochloropropane-1,2- Diol Esters (3-MCPDEs) and Glycidyl Esters (GEs) in Refined Oils and Food Products Made With Refined Oils

CXG 92-2019
Guidelines for Rapid Risk Analysis Following Instances of Detection of Contaminants in Food where there is No Regulatory Level

CXS 330-2018
المواصفة الخاصة بالباذنجان

CXS 332R-2018
المواصفة الإقليمية الخاصة بشراب الدوغ

CXC 76R-2017
مدونة السلوك الإقليمية لممارسات النظافة الخاصة بالأغذية التي تباع في الشوارع في آسيا

CXC 77-2017
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Arsenic Contamination in Rice

CXC 78-2017
مدوّنة ممارسات الوقاية من السموم الفطريّة في التوابل وخفضها

CXS 329-2017
Standard for Fish Oils

CXS 325R-2017
المواصفة الإقليمية لزبدة الشيا غير المكررة

CXS 323R-2017
المواصفة الإقليمية لمنتجات الطحلب الأحمر (البورفيرا)

CXS 326-2017
المواصفة الخاصة بالفلفل الأسود والأبيض والأخضر

CXS 327-2017
Standard for Cumin

CXS 328-2017
Standard for Dried Thyme

CXS 331-2017
Standard for Dairy Permeate Powders

CXS 324R-2017
Regional Standard for Yacon

CXG 90-2017
خطوط توجيهية بشأن معايير أداء طرائق التحليل لتحديد مخلّفات مبيدات الآفات في الأغذية والأعلاف

CXG 91-2017
المبادئ والخطوط التوجيهية لرصد أداء النظم الوطنية للرقابة على الأغذية

CXG 88-2016
الخطوط التوجيهية لتطبيق المبادئ العامة لنظافة الأغذية في مكافحة الطفيليات المنقولة بالأغذية

CXG 89-2016
خطوط توجيهية لتبادل المعلومات بين البلدان المستورِدة والمصدِّرة

CXC 75-2015
مدونة الممارسات بشأن النظافة الخاصة بالأغذية المتدنّية الرطوبة

حماية الصحة وتيسير التجارة

لماذا نحتاج إلى مواصفات الدستور الغذائي؟

تضمن مواصفات الدستور الغذائي سلامة الأغذية وصلاحيتها للتجارة. وقد قام أعضاء الدستور الغذائي والبالغ عددهم 188 عضواً بالتفاوض حول توصيات ذات أساس علمي في كافة المجالات المتصلة بسلامة الأغذية وجودتها. وتشكل نصوص الدستور الغذائي المعنية بسلامة الأغذية مرجعاً للنزاعات التجارية لدى منظمة التجارة العالمية. [اقرأ المزيد...]

ما هو الدستور الغذائي؟

إن الدستور الغذائي أو ما يعرف بـ "مدونة الأغذية" هو مجموعة من المواصفات والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي. وتشكل الهيئة الجزء الرئيسي من برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وقد أنشأتها المنظمتان لغرض حماية صحة المستهلك وتشجيع الممارسات المنصفة في مجال الأغذية. وقد عقدت الهيئة اجتماعها الأول في عام 1963. [اقرأ المزيد...]

النهج العلمي

ينبغي للجان الدستور الغذائي، عند قيامها بوضع المواصفات، أن تحلل المخاطر. وتُقدَّم المشورة العلمية المستقلة إلى الدستور الغذائي من قبل أجهزة خبراء بتنظيم مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. وتسدي تلك الأجهزة المشورة المباشرة أيضاً إلى الحكومات الأعضاء. [اقرأ المزيد...]

الأسس العلمية السليمة

الملوثات

الملوثات عبارة عن مواد كيمائية لم تضف عمداً إلى الأغذية أو الأعلاف ويمكنها أن تعرّض صحة الحيوان والإنسان إلى الخطر.

التغذية والتوسيم

يعدّ توسيم الأغذية أحد أهم الأدوات التي بوسع المستهلكين استخدامها للقيام بخيارات مستنيرة بشأن الأغذية الصحية والمأمونة.

مبيدات الآفات

تهدف مبيدات الآفات في مجال الصحة العامة إلى الحد من مفعول الأمراض. ولكن بحكم طبيعتها يمكن للعديد منها أن يعرّض البشر أو الحيوانات أو البيئة إلى مخاطر معينة.

الدستور الغذائي و ...

علف الحيوان

تتؤدي التغذية الجيدة للحيوانات دوراً حيوياً في صحة الحيوانات والرفق بها وفي الحصول على منتجات حيوانية المنشأ مأمونة وعالية الجودة.

مقاومة مضادات الميكروبات

تعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.

التكنولوجيا الأحيائية

على الرغم من أن العديد من أوجه التكنولوجيا الأحيائية وتطبيقاتها لا يثير جدلاً يذكر، فإن الكائنات المحورة وراثياً تكون في أحيان كثيرة موضع نقاش حاد جداً.

 الاجتماعات القادمة

CCSCH5
لجنة الدستورالغذائي المعنية بالتوابل و الأعشاب الطهي
افتراضي
20/04/202129/04/2021
CCCF14
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالملوثات في الأغذية
افتراضي
03/05/202107/05/2021
CCMAS41
لجنة الدستور الغذائي المعنية بأساليب التحليل وأخذ العينات
افتراضي
17/05/202125/05/2021
CCFICS25
لجنة الدستور الغذائي المعنية بفحص الواردات والصادرات الغذائية ونظم إصدار الشهادات
افتراضي
31/05/202108/06/2021
CCRVDF25
لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات العقاقير البيطرية في الأغذية
TBA
12/07/202116/07/2021
CCPR52
لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات
TBA
الصين
26/07/202131/07/2021
CCFA52
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية
TBA
06/09/202110/09/2021
CCFL46
لجنة الدستور الغذائي المعنية بتوسيم الأغذية
مدينة كيبيك
كندا
26/09/202101/10/2021

سيتم إعادة جدولة الاجتماعات القادمة

CCFL46
لجنة الدستور الغذائي المعنية بتوسيم الأغذية
مدينة كيبيك
كندا
26/09/2021 - 01/10/2021
CCFO27
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالدهون والزيوت
TBA18-22/10/2021
CCNFSDU42
لجنة الدستور الغذائي المعنية بالتغذية والأغذية للاستخدامات التغذوية الخاصة
TBC22-26/11/2021
CCFH52
لجنة الدستور الغذائي المعنية بنظافة الأغذية/td>
سان دييغو
الولايات المتحدة الأمريكية
29/11 to 03/12/2021



I call on more countries to invest in the WHO/FAO Codex Trust Fund, as an investment in a healthier, safer, fairer world for everyone.

Tedros Adhanom Ghebreyesus
WHO Director-General

 Publications

CAC43 magazine Each year this annual report, in a captivating magazine format, records the work of the Codex Alimentarius from one Commission to the next.
Before the COVID-19 pandemic brought a halt to international travel and physical meetings in March 2020, some of the technical committees and all six FAO/WHO Coordinating Committees did meet as planned.
With a special focus on the Codex regions including contributions from Member Countries, the Codex parent organizations and some of the global experts who work with Codex, this 4th edition of the magazine reports on local, regional and global issues effecting food safety and fair practices in food trade.

الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة

في 25 سبتمبر/أيلول 2015، اعتمدت البلدان مجموعة من الأهداف للقضاء على الفقر وحماية كوكب الأرض وضمان الازدهار للجميع. كيف يعمل الدستور الغذائي من أجل تحقيق تلك الأهداف؟ [اقرأ المزيد...]

آخر أشرطة الفيديو