Page tools
codexalimentarius > المواضيع > مقاومة مضادات الميكروبات

مقاومة مضادات الميكروبات

تعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.

تؤدي الأغذية دوراً هاماً في تطور مقاومة مضادات الميكروبات وانتشارها. وإن وجود الكائنات الدقيقة المقاومة لمضادات الميكروبات في نظم الإنتاج الزراعي وفي السلاسل الغذائية، يشكل مساراً ممكناً لتعرض الجميع للإصابة. وتعتبر ممارسات النظافة الجيدة في الزراعة، وهي من العوامل الأساسية لتحقيق سلامة الأغذية، بالغة الأهمية هي أيضاً في التصدي لمقاومة مضادات الميكروبات.

دور الدستور الغذائي في مقاومة مضادات الميكروبات

تشكل الكائنات الدقيقة (من بكتيريا وطفيليات وفيروسات وفطريات) في الأغذية مخاطر محتملة تهدد سلامة الأغذية. أما العلاقة بين استخدام مضادات الميكروبات (وهي عوامل قادرة على الفتك بالكائنات الدقيقة أو منعها من النمو) في الحيوانات المنتجة للأغذية، ونشوء الكائنات الدقيقة المقاومة في السلسلة الغذائية، فمصدر قلق وقد كانت موضع العديد من المشاورات الوطنية والدولية.

إن مدى استخدام العوامل المضادة للميكروبات في الحيوانات المنتجة للأغذية (بما يشمل تربية الأحياء المائية) أو في البستنة أو لدى البشر، يساهم في وجود الكائنات الدقيقة المقاومة لمضادات الميكروبات في البشر، وهو يتفاوت بين مختلف الكائنات الدقيقة ومختلف الأقاليم.

حين يتناول البشر كائنات دقيقة مقاومة لمضادات الميكروبات في الأغذية، فإن بعض أنواع تلك الكائنات الدقيقة قد يسبب الأمراض. وقد تكون تلك الأنواع فضلاً عن غيرها من الأنواع مصدراً لمحددات المقاومة القابلة للانتقال من كائنات دقيقة أخرى، بما في ذلك الممرضات البشرية.

واعترافاً من الدستور الغذائي بالحاجة إلى استجابة أعمّ ومتعددة التخصصات من أجل التعامل مع مقاومة مضادات الميكروبات، أنشأ في عام 2006 أول فريق مهام معني بمقاومة مضادات الميكروبات من أجل صياغة إرشادات قائمة على العلوم حول كيفية تقييم وإدارة المخاطر التي تهدد الصحة البشرية والتي ترتبط بوجود كائنات دقيقة مقاومة لمضادات الميكروبات في الأغذية والأعلاف (بما فيها تربية الأحياء المائية) وانتقالها عبر الغذاء والأعلاف. أما فريق المهام الثاني الذي تأسس حديثاً استجابة لتزايد الاهتمام العالمي بالخطر الداهم الذي تطرحه مقاومة مضادات الميكروبات على الصحة العامة، فسوف يضع إرشادات ذات أساس علمي لتمكين إدارة متسقة لمقاومة مضادات الميكروبات على امتداد السلسلة الغذائية.

كما أن هناك نصوصاً أخرى للدستور الغذائي بشأن العقاقير البيطرية ومخلفاتها ونظافة الأغذية وعلف الحيوان تساهم أيضاً في التصدي لمقاومة مضادات الميكروبات، عبر منع تطور تلك المقاومة وتخفيف انتشارها على امتداد السلسلة الغذائية.

النصوص ذات الصلة بالدستور الغذائي

مرجع عنوان لجنة آخر تعديل
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 61-2005مدونة السلوك للحد من مقاومة المضادات الميكروبية واحتوائهاTFAMR2021
CXG 77-2011Guidelines for Risk Analysis of Foodborne Antimicrobial ResistanceTFAMR2021
CXG 94-2021الخطوط التوجيهية المقترحة بشأن الرصد والإشراف المتكاملين لمقاومة مضادات الميكروبات التي تنقلها الأغذية TFAMR2021

أخبار

A decisive moment for Codex and AMR

Speaking on 29 September 2021 at the opening of an FAO/OIE/WHO webinar entitled “One Health Approach to AMR Mitigation and Safer Food in the Asia-Pacific Region”, Codex Secretary Tom Heilandt said the tripartite One Health approach to mitigation of antimicrobial resistance (AMR) and safer food was “the only approach that promises success”. In highlighting the decisive moment for Codex and AMR he encouraged Codex Members to ramp up their efforts to complete the work of the AMR taskforce – due to begin [...]
29 September 2021

UN Volkan Bozkir / lack of awareness about silent AMR pandemic

Volkan Bozkir, President of the 75th Session of the United Nations General Assembly opened a High-level Interactive Dialogue on Antimicrobial Resistance (AMR) on Thursday 29 April 2021 in New York. “We ignore AMR at our peril,” he said recalling how the overuse and misuse of antimicrobials in humans, animals and agriculture has driven up resistance in the micro-organisms these medicines are meant to fight. Lack of regulation, the use of antibiotics as growth promoters in animals, over-the-counter and internet sales have given [...]
30 April 2021

Webinar to provide update on new AMR Code of Practice

On 8 April Codex Members and Observers are invited to a webinar highlighting the progress made in revising the Codex Code of Practice to Minimize and Contain Foodborne AMR. There have been many developments in the area of antimicrobial resistance since the text was originally published in 2005 and following the adoption of the Global Action Plan on AMR by the World Health Assembly, Codex Members agreed it was time to revise the Code of Practice and established the Task Force [...]
07 April 2021

ACT Project


وقائع رئيسية

  • هناك حوالي 500.000 حالة وفاة بشرية كل عام على علاقة بمقاومة مضادات الميكروبات
  • تستخدم 27 فئة مختلفة لمضادات الميكروبات لدى الحيوانات.
  • إن القيمة الإجمالية لسوق الصحة الحيوانية في عام 2011 قد بلغت 22 مليار دولار أمريكي (منظمة التعاون والتنمية في الميدان الاقتصادي)
  • هناك 42 بلداً فقط يملك نظاماً لجمع البيانات حول استخدام مضادات الميكروبات في الثروة الحيوانية (المنظمة العالمية لصحة الحيوان)
  • لا توجد بيانات موحدة متاحة بشأن الاستخدام العالمي لمضادات الميكروبات في مجال الثروة الحيوانية

Source FAO


فيديو


ACT Video 2023

Available also in French, Spanish, Korean, Cambodian, Nepalese, Mongolian and Bolivian.


مطبوعات



Available also in Korean, Mongolian and Central Khmer




Available in: English, Spanish and Mongolian.


Available in: English.


Available in: English.