Nutrition et étiquetage
Les progrès technologiques permettent aujourd'hui de produire des aliments qui satisfont d'innombrables préférences et attentes. Face à ce choix si vaste, les consommateurs éprouvent souvent des difficultés à comprendre exactement ce qu'ils achètent et ce qu'ils consomment. Les informations sur les aliments, par exemple en termes de nutriments et d'ingrédients, sont plus importantes que jamais afin d'aider les consommateurs à faire des choix éclairés lorsqu'ils achètent des aliments.
Rôle du Codex dans le domaine de la nutrition et de l'étiquetage
Le Codex donne des indications sur les exigences relatives à la composition des aliments pour faire en sorte qu'ils soient sains sur le plan nutritionnel. Il donne aussi des indications sur l'étiquetage des aliments et sur les allégations relatives à la santé ou à la nutrition que les producteurs inscrivent sur les étiquettes, sous la forme d'expressions comme "faible en matières grasses", "riches en matières grasses" etc. Les indications du Codex permettent aux consommateurs de comprendre ce qu'ils achètent et "ce que signifient les allégations relatives à l'alimentation. ".
Le Comité du Codex sur la nutrition et les aliments diététiques ou de régime (CCNFSDU) s'occupe d'un large éventail de questions techniques et règlementaires relatives aux aliments, qui peuvent contribuer à la prévention des carences nutritionnelles et des maladies non transmissibles liées au régime alimentaire. Le Comité du Codex sur l'étiquetage des denrées alimentaires (CCFL) élabore des normes et des directives relatives aux informations nutritionnelles présentes sur les emballages alimentaires pour que les consommateurs puissent choisir leur alimentation en connaissance de cause. En tant qu'instances au sein desquelles les pays membres, d'importantes associations professionnelles du secteur agro-alimentaire et des organisations de consommateurs de premier plan participent activement, les comités chargés des questions de nutrition et d'étiquetage sont des instruments importants pour faire évoluer le système alimentaire et parvenir à un consensus sur les questions nutritionnelles.
Textes connexes du Codex
Référence | Titre | Comité | Dernière modification |
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Actualités
Much to celebrate at the Codex nutrition committee on women’s day
CCNFSDU / Council for Responsible Nutrition symposium open to all Codex delegates
RUTF / New Codex guideline will protect vulnerable children
Faits saillants
- 793 millions de personnes souffrent de faim chronique.
- 161 millions d'enfants de moins de cinq ans présentent un retard de croissance.
- 3,4 millions de personnes meurent chaque année en raison du surpoids ou de l'obésité.
- Le coût de la malnutrition s'élève à 3 500 milliards d'USD environ par an.
Nutrition et systèmes alimentaires
Boitshepo Giyose, fonctionnaire principale chargée de la nutrition au sein de la Division de la nutrition et des systèmes alimentaires de la FAO explique l'importance de la nutrition et de quelle manière elle devrait être intégrée dans toutes les politiques sectorielles.
Ressources
Cadre FAO/OMS pour la fourniture d'avis scientifiques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments et à la nutrition
FAO et nutrition
Page d'accueil du site de l'OMS sur la nutrition