Page tools
codexalimentarius > Thèmes > Résistance aux antimicrobiens

Résistance aux antimicrobiens

La résistance aux antimicrobiens est une menace majeure à l'échelle mondiale, qui suscite des préoccupations grandissantes pour la santé humaine et animale. Elle a aussi une incidence sur la sécurité sanitaire des aliments et sur la sécurité alimentaire et le bien-être économique de millions de ménages d'agriculteurs.

L'alimentation joue un rôle important dans l'apparition et la propagation de la résistance aux antimicrobiens. La présence de micro-organismes résistant aux antimicrobiens dans les systèmes de production agricole et le long des filières alimentaires représente une voie d'exposition potentielle pour tout un chacun. Dans le secteur agricole, l'adoption de bonnes pratiques d'hygiène est fondamentale non seulement afin d'assurer la sécurité sanitaire des aliments, mais aussi en vue de s'attaquer à la résistance aux antimicrobiens.

Rôle du Codex face à la résistance aux antimicrobiens

Les micro-organismes (bactéries, parasites, virus et champignons) présents dans l'alimentation constituent des risques potentiels concernant la sécurité sanitaire des aliments. La relation entre l'utilisation d'antimicrobiens (agents qui permettent de tuer des micro-organismes ou d'arrêter leur prolifération) chez les animaux destinés à la production alimentaire et l'émergence de micro-organismes résistants dans la filière alimentaire suscite des préoccupations et a fait l'objet de nombreuses consultations nationales et internationales.

L'emploi d'antimicrobiens chez les animaux destinés à l'alimentation humaine (y compris dans le secteur aquacole) et dans l'horticulture, ainsi que chez l’être humain, contribue à divers degrés à la résistance des micro-organismes aux antimicrobiens chez les humains, selon les micro-organismes et les régions.

Lorsque les êtres humains consomment des aliments dans lesquels des micro-organismes résistant aux antimicrobiens sont présents, certaines espèces de micro-organismes peuvent causer une maladie. Des déterminants de la résistance aux antimicrobiens peuvent aussi être ainsi transmis à d'autres micro-organismes, y compris des pathogènes humains.

Reconnaissant qu'il fallait apporter une réponse plus générale et multidisciplinaire aux questions soulevées par la résistance aux antimicrobiens, le Codex a créé en 2006 un premier groupe chargé de ce sujet: le Groupe intergouvernemental spécial du Codex sur la résistance aux antimicrobiens. L'objectif était d'élaborer des avis scientifiques sur la manière d'évaluer et de gérer les risques pour la santé humaine liés à la présence de microorganismes résistant aux antimicrobiens dans les produits destinés à l’alimentation humaine et animale, y compris les produits aquacoles, et à leur transmission par ces aliments. Un deuxième groupe spécial a été récemment créé afin de répondre aux préoccupations grandissantes à l'échelle mondiale face à la grave menace que la résistance aux antimicrobiens fait peser sur la santé publique. Il élaborera des avis scientifiques à l'appui d'une gestion cohérente de la résistance aux antimicrobiens tout au long de la filière alimentaire.

Other Divers textes du Codex sur les médicaments vétérinaires et leurs résidus, l'hygiène des aliments ou l'alimentation animale donnent aussi des indications qui contribuent au traitement du problème de la résistance aux antimicrobiens, en empêchant son développement et en minimisant sa transmission par l'intermédiaire de la filière alimentaire.

Textes connexes du Codex

Référence Titre Comité Dernière modification
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 61-2005Code d’usages visant à réduire au minimum et à maîtriser la résistance aux antimicrobiensCCRVDF2005
CXG 77-2011Lignes directrices pour l’analyse des risques liés à la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaireTFAMR2011

Actualités

No time to waste to conserve antibiotics for future generations

Lee Eui-kyung Minister of Food and Drug Safety, Republic of Korea, opened the Ad hoc Codex Intergovernmental Task Force on Antimicrobial Resistance (AMR), in Pyeongchang, underlining the need for bold action in order to conserve antibiotics for future generations. Minister Lee Eui-kyung urged delegates to move forward on their programme of work and complete the tasks assigned. “It's more crucial to have our recommendations and plans in place, than our plans themselves”, she said. Dr. Sangryeol Ryu, chairing TFAMR7 Due to the [...]
09 December 2019

Codex tackling mounting demand for urgent management of antimicrobial resistance

In opening remarks via video message to the Ad hoc Codex Intergovernmental Task Force on Antimicrobial Resistance (AMR), taking place in Pyeongchang, Republic of Korea from 9 to 13 December 2019, FAO Director-General, Qu Dongyu will underline to delegates the importance of understanding where AMR is present and how to target it, as key to reducing the risks it poses. The work of the task force is an integral part of the food system transformation that FAO aims to achieve. Codex [...]
08 December 2019

Antimicrobial resistance. Understanding where it is and how to target it key to reducing risks

World Antimicrobial Awareness Week runs from 18 to 22 November 2019, and is an annual, global event through which FAO, the World Organisation for Animal Health (OIE) and WHO raise awareness about antimicrobial resistance (AMR) as a serious health and livelihoods issue. The three organizations encourage stakeholders to treat antibiotics and other antimicrobials as a precious resource to be used prudently and responsibly. Food plays an important role in the development and spread of AMR. The presence of AMR microorganisms in [...]
19 November 2019
1 2 3 4

 Faits saillants

  • Chaque année, 500 000 décès environ sont liés à la résistance aux antimicrobiens. Des antimicrobiens appartenant à 27 catégories différentes sont administrés aux animaux. 
  • Total En 2011, le marché mondial de la santé animale s'élevait à 22 milliards d'USD. 
  • Seulement 42 pays ont un système de collecte de données sur l'utilisation des antimicrobiens dans le secteur de l'élevage (OIE).
  • On ne dispose d'aucune donnée normalisée sur l'utilisation mondiale d'antimicrobiens dans le secteur de l'élevage.

Source FAO

La résistance aux antimicrobiens dans les filières de production alimentaire

 Publications