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 Pesticides

La demande croissante d'aliments oblige les producteurs à maintenir la qualité de leur bétail et de leurs cultures de la façon la plus efficace qui soit. À cette fin, ils peuvent utiliser des pesticides. L'emploi de ces produits dans l'agriculture risque d'exposer les consommateurs à des matières chimiques nocives par le biais des résidus présents chez les animaux d'élevage ou dans les cultures transformées. La fixation de limites maximales de résidus pour les pesticides permet d'assurer une alimentation saine.

 

Rôle du Codex dans le domaine des pesticides

Afin de protéger la santé des consommateurs, la plupart des pays fixent des limites maximales légales de résidus de pesticides dans les aliments. Des difficultés commerciales peuvent survenir lorsque ces limites diffèrent d'un pays à l'autre.

Le Comité du Codex sur les résidus de pesticides (CCPR) est chargé de fixer des limites maximales pour les résidus de pesticides présents dans des aliments particuliers ou des groupes d'aliments destinés à l'alimentation humaine ou animale qui circulent dans le cadre du commerce international. 

Avant de fixer une limite maximale Codex de résidu, il faut que des évaluations des risques pour la santé humaine soient réalisées afin de garantir un approvisionnement alimentaire sûr. La Réunion conjointe FAO/OMS sur les résidus de pesticides (JMPR) est chargée d'examiner des données toxicologiques principalement obtenues à partir d'essais contrôlés, qui correspondent à une utilisation approuvée des pesticides, conformément "aux bonnes pratiques agricoles." Elle conduit des évaluations des risques d'origine alimentaire et recommande des limites.

Pour qu'un produit chimique ou alimentaire puisse être examiné par la JMPR, il faut au préalable qu'un pays membre le communique au Groupe de travail électronique du CCPR

Textes connexes du Codex

Référence Titre Comité Dernière modification
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CAC/GL 41-1993Portion des produits à laquelle s'appliquent les limites maximales de résidus et qui est soumise à l'analyseCCPR2010
CAC/GL 56-2005Directives sur l’utilisation de la spectrométrie de masse (SM) pour l’identification, la confirmation et le dosage des résidusCCPR2005
CAC/GL 33-1999Méthodes recommandées pour l'échantillonnage aux fins du dosage des résidus de pesticides en vue du contrôle de conformité avec les LMRCCPR1999
CAC/GL 40-1993Directives concernant les bonnes pratiques de laboratoire en matière d'analyse des résidus de pesticidesCCPR2010
CAC/GL 84-2012Principes et directives pour la sélection de produits représentatifs en vue d’extrapolation de limites maximales de résidus de pesticides aux groupes de produits CCPR2017
CAC/GL 90-2017Directive sur les critères de performance pour les méthodes d’analyse en vue de la détermination des résidus de pesticides dans les produits destinés à l’alimentation humaine et animaleCCPR2017

Actualités

Pesticide experts meet to support Codex work

The FAO/WHO Joint Meeting on Pesticide Residues (JMPR) is currently underway at the Federal Institute for Risk Assessment in Berlin, Germany. Dr Roland Solecki, Head of the Department of Pesticides Safety of the Federal Institute hosting the event, highlighted the importance of JMPR’s work in supporting the Codex Committee on Pesticide Residues (CCPR) with scientific advice. He also noted its valuable contribution to enhancing collaboration between national and international organizations to assess the risk of pesticide residues in foods. This is [...]
21 September 2018

Pesticide Residues 50th session in Haikou China

Experts gather in Haikou, China to establish maximum limits for pesticide residues in food and feed. The 50th session of the Codex Committee on Pesticide Residues began on Monday 9 April in Haikou, China and concludes Friday. Since 1966 the committee has established over 5000 Maximum Residue Limits (MRLs) for pesticide residues covering 303 pesticides. Pesticides are used to protect crops against insects, weeds, fungi and other pests. Pesticides are potentially toxic to humans and can have both acute and chronic health [...]
10 April 2018

 Faits saillants

  • Le Codex fixe des  limites maximales de résidus  (LMR) pour les pesticides dans les cultures vivrières et fourragères afin de fournir des normes au service de la sécurité sanitaire des aliments et d'encourager le commerce international. La FAO et l'OMS élaborent aussi des spécifications des pesticides afin de fixer des normes relatives à la qualité de ces produits et de protéger les consommateurs et l'environnement de l'utilisation de produits non conformes.
  • Le Codex a défini plus 4 300 limites maximales de résidus couvrant environ 200 pesticides.
  • La FAO encourage la protection intégrée (PI) comme approche privilégiée dans la lutte contre les ravageurs.
  • La FAO et l'OMS encouragent la mise en œuvre du Code de conduite international sur la gestion des pesticides.

Législation des pesticides et étiquetage

Harry Van der Wulp explique de quelle manière les directives relatives à la législation des pesticides ont été actualisées afin de mettre l'accent sur le fait que la gestion de ces produits ne relève pas seulement du secteur agricole mais concerne aussi les ministères de la santé et de l'environnement.

 Ressources

Réunion conjointe FAO/OMS sur les résidus de pesticides (JMPR)

OMS: sécurité sanitaire des aliments et risques chimiques (plus)