Девиз и тема | CODEXALIMENTARIUS FAO-WHO

ТЕМА

"Безопасность пищевых продуктов: готовиться к непредвиденным ситуациям"

Проводя Всемирный день безопасности пищевых продуктов, мы напоминаем, что безопасность продуктов питания является предметом коллективной ответственности, и каждый – от производителей до потребителей – должен внести свой вклад в ее обеспечение. Только так можно гарантировать, что еда на вашей тарелке будет безопасной. Тем не менее, даже если каждый из нас на своем уровне делает все, что от него зависит, иногда возникают исключительные обстоятельства, при которых безопасность пищевых продуктов оказывается под угрозой в силу непредвиденных событий.

Но даже тогда мы можем принять меры, чтобы избежать болезни. А вы готовы к непредвиденным ситуациям?

Инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, по своей серьезности варьируются от незначительных событий до крупных международных кризисов: это может быть отключение электричества в доме, пищевое отравление в местном ресторане, добровольный отзыв партии зараженных продуктов производителем, вспышка инфекции, вызванная импортированными продуктами, или стихийное бедствие.

Источники опасности пищевого происхождения не знают государственных границ, поэтому в условиях растущей глобализации продовольственных рынков риски, связанные с небезопасными продуктами питания, могут быстро перерасти из локальной проблемы в чрезвычайную ситуацию международного масштаба.

Что же можно сделать, чтобы подготовиться к инцидентам, связанным с безопасностью пищевых продуктов?

Государственные органы могут:

1. возложить на себя задачу по разработке или обновлению национальных планов реагирования на чрезвычайные ситуации в области безопасности пищевых продуктов

2. укреплять национальные системы контроля безопасности продуктов питания

3. укрепить потенциал в области санэпиднадзора и межведомственной координации

4. повышать качество коммуникации с производителями продовольствия и населением

Производители продовольствия могут:

1.совершенствовать планы в области обеспечения безопасности пищевых продуктов

2. обмениваться опытом и сотрудничать друг с другом

3. повысить качество коммуникации с потребителями

Потребители могут:

1. удостовериться в том, что они знают, куда сообщать об инцидентах, связанных с безопасностью пищевых продуктов, или как на них реагировать

2. удостовериться в том, что они осознают последствия непредвиденных ситуаций дома и знают, как на них реагировать

ДЕВИЗ

“Безопасность пищевых продуктов – дело каждого!”

В продовольственной цепи участвует множество субъектов: производители продовольствия, предприятия пищевой промышленности, транспортные компании, дистрибьюторы, предприятия розничной торговли, повара и, наконец, потребители продуктов питания.
На каждом звене этой цепи могут возникать источники опасности, способные спровоцировать загрязнение или заражение продуктов питания. Все участники продовольственной цепи на различных ее этапах несут ответственность за обеспечение безопасности пищевых продуктов.

Призывы к действию:

1. Гарантии безопасности Правительства должны обеспечить наличие питательных и безопасных пищевых продуктов для всех.
2. Безопасное производство Сельскому хозяйству и производителям продовольствия необходимо внедрять надлежащую практику.
3. . Поддержание безопасности Операторы продовольственной отрасли должны обеспечивать безопасность пищевых продуктов.
4. Безопасное потребление Потребители должны быть осведомлены о безопасных и полезных для здоровья пищевых продуктах.
5. К безопасности вместе Пришло время объединить усилия по обеспечению безопасности пищевых продуктов ради всеобщего здоровья!