| CXS 106-1983 | Norme générale pour les denrées alimentaires irradiées | CCFH | 2003 | |
| CXC 19-1979 | Code d'usages pour le traitement des aliments par irradiation | CCFH | 2003 | |
| CXC 1-1969 | Principes généraux d'hygiène alimentaire | CCFH | 2022 | |
| CXC 23-1979 | Code d'usages en matière d'hygiène pour les conserves non acidifiées ou acidifiées, de produits alimentaires naturellement peu acides | CCFH | 1993 | |
| CXC 40-1993 | Code d'usages en matière d'hygiène pour les conserves d'aliments peu acides conditionnés aseptiquement | CCFH | 1993 | |
| CXC 30-1983 | Code d'usages en matière d'hygiène pour le traitement des cuisses de grenouilles | CCFH | 1983 | |
| CXC 33-1985 | Code d'usages en matière d'hygiène pour le captage, l'exploitation et la commercialisation des eaux minérales naturelles | CCFH | 2011 | |
| CXC 53-2003 | Code d’usages en matière d'hygiène pour les fruits et légumes frais | CCFH | 2017 | |
| CXC 46-1999 | Code d’usages en matière d’hygiène pour les aliments réfrigérés conditionnés de durée de conservation prolongée | CCFH | 1999 | |
| CXC 15-1976 | Code d'usages en matière d'hygiène pour les oeufs et les produits à base d'oeuf | CCFH | 2007 | |
| CXG 61-2007 | Directives pour l’application des principes généraux d’hygiène des denrées alimentaires à la maîtrise de Listeria Monocytogenes dans les aliments prêts à consommer | CCFH | 2009 | |
| CXG 63-2007 | Principes et directives pour la gestion des risques microbiologiques (GRM) | CCFH | 2008 | |
| CXG 30-1999 | Principes et directives régissant la conduite de l'évaluation des risques microbiologiques | CCFH | 2014 | |
| CXC 47-2001 | Code d'usages en matière d'hygiène pour le transport des produits alimentaires en vrac et des produits alimentaires semi-emballés | CCFH | 2001 | |
| CXC 48-2001 | Code d'usages en matière d'hygiène pour les eaux potables en bouteille/conditionnée (autres que les eaux minérale naturelles) | CCFH | 2001 | |
| CXG 21-1997 | Principes et directives pour l'établissement et l'application de critères microbiologiques relatifs aux aliments | CCFH | 2013 | |
| CXC 57-2004 | Code d'usages en matière d'hygiène pour le lait et les produits laitiers
| CCFH | 2009 | |
| CXC 39-1993 | Codes d'usages en matière d'hygiène pour les aliments précuisinés et cuisinés en restauration collective | CCFH | 1993 | |
| CXG 85-2014 | Directives sur le contrôle de Taenia Saginata dans la viande de bovins domestiques | CCFH | 2014 | |
| CXG 78-2011 | Directives pour la maîtrise de Campylobacter et de Salmonella dans la chair de poulet | CCFH | 2011 | |
| CXC 66-2008 | Code d’usages en matière d’hygiène pour les préparations en poudre pour nourrissons et jeunes enfants | CCFH | 2009 | |
| CXG 79-2012 | Directives sur l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise des virus dans les aliments | CCFH | 2012 | |
| CXG 86-2015 | Directives sur la maîtrise des Trichinella Spp. dans la viande de suidés | CCFH | 2015 | |
| CXC 75-2015 | Code d'usages en matière d'hygiène pour les aliments à faible teneur en eau | CCFH | 2018 | |
| CXG 87-2016 | Directives sur la maîtrise des salmonella spp. non typhiques dans la viande de boeuf et la viande de porc | CCFH | 2016 | |
| CXG 88-2016 | Directives pour l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise des parasites d'origine alimentaire | CCFH | 2016 | |
| CXG 69-2008 | Directives relatives à la validation des mesures de maîtrise de la sécurite alimentaire | CCFH | 2013 | |
| CXG 73-2010 | Directives sur l’application des principes généraux en matière d’hygiène sur la maîtrise de Vibrio spp. dans les fruits de mer | CCFH | 2010 | |
| CXC 80-2020 | Code d’usages sur la gestion des allergènes alimentaires pour
les exploitants du secteur alimentaire | CCFH | 2020 | |
| CXG 96-2022 | Directives pour la gestion des épidémies biologiques d’origine alimentaire | CCFH | 2022 | |
| CXG 99-2023 | Guidelines for the Control of Shiga Toxin-Producing e. Coli (STEC) in Raw Beef, Fresh Leafy Vegetables, Raw Milk and Raw Milk Cheeses, and Sprouts | CCFH | 2023 | |
| CXG 100-2023 | Guidelines for the Safe Use and Reuse of Water in Food Production and Processing | CCFH | 2023 | |
