Support World Food Safety Day
Page tools
codexalimentarius > Темы > Питание и маркировка

Питание и маркировка

Благодаря развитию технологий сегодня имеются возможности для производства пищевых продуктов, отвечающих самым разнообразным предпочтениям и ожиданиям потребителей. Сталкиваясь с таким обилием различных вариантов, люди порой не имеют точного представления о приобретаемых и потребляемых ими продуктах. Для того чтобы помочь потребителям делать обоснованный выбор при покупке продовольствия, сегодня важнее, чем когда-либо ранее, предоставлять им соответствующую информацию о пищевых продуктах, в частности в отношении питательных веществ и ингредиентов.

Роль Кодекса в вопросах питания и маркировки продукции

Кодекс разъясняет требования в отношении состава пищевых продуктов, обеспечивающие их безопасность для питания. Кодекс также дает рекомендации по общим принципам маркировки пищевых продуктов и относительно утверждений о пользе для здоровья или о питательной ценности, которые производители помещают на маркировках, употребляя такие термины как «с пониженной жирностью», «с высокой жирностью» и др. Рекомендации Кодекса обеспечивают, чтобы потребители понимали, что они приобретают и что информация на маркировке истинным образом отражала суть продукта.

Комитет Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания (CCNFSDU) рассматривает широкий круг технических и нормативных вопросов в отношении пищевых продуктов, которые могут употребляться для профилактики недостаточности питания и неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. Комитет Кодекса по маркировке пищевых продуктов (CCFL) устанавливает стандарты и разрабатывает методические указания по вопросам размещения на упаковке пищевых продуктов информации о питательной ценности, что позволяет потребителям делать обоснованный выбор в отношении пищевых продуктов. Предоставляя платформу для активного участия государств-членов, ведущих ассоциаций производителей и организаций потребителей, комитеты по питанию и маркировке являются важными инструментами влияния на системы продовольствия и выработки глобального консенсуса по темам, связанным с питанием.

Родственные тексты Кодекса

Ссылка Название Комитет Последние изменения
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXS 107-1981Общий стандарт на маркировку пищевых добавок при их продаже как таковыхCCFA2016
CXS 150-1985Стандарт для пищевой соли CCFA2012
CXS 106-1983Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением CCFH2003
CXG 13-1991Методические указания по применению лактопероксидазной системы для консервации сырого молокаCCMMP1991
CXS 1-1985Общий стандарт на маркировку фасованных пищевых продуктовCCFL2018
CXG 2-1985Guidelines on Nutrition LabellingCCFL2017
CXA 4-1989Classification of Foods and Animal FeedsCCPR1993
CXS 151-1985Стандарт на гариCCCPL2019
CXS 152-1985Стандарт для пшеничной мукиCCCPL2019
CXS 153-1985Стандарт для кукурузы (Зерна)CCCPL2019
CXS 155-1985Стандарт для дегерменированная кукурузная (Зерновая) мука и кукурузная (Зерновая) мука грубого помолаCCCPL2019
CXS 169-1989Стандарт для целых и шелушенных зерен проса американскогоCCCPL2019
CXS 171-1989Стандарт для отдельных бобовыхCCCPL1995
CXS 172-1989Стандарт для зерен соргоCCCPL2019
CXS 173-1989Стандарт для муки из соргоCCCPL2019
CXS 176-1989Стандарт для пищевой муки из маниокиCCCPL2019
CXS 178-1991Стандарт для манной крупы из пшеницы твердой и муки из пшеницы твердойCCCPL2019
CXS 198-1995Стандарт для рисаCCCPL2019
CXS 199-1995Standard for Wheat and Durum WheatCCCPL2019
CXS 200-1995Стандарт для арахисаCCCPL2019
CXS 201-1995Стандарт для овсаCCCPL2019
CXS 202-1995Стандарт для кускусаCCCPL1995
CXS 86-1981Cтандарт для какао масла CCCPC2016
CXS 87-1981Стандарт для шоколада и шоколадных изделий CCCPC2016
CXS 105-1981Standard for Cocoa powders (cocoas) and dry mixtures of cocoa and sugarsCCCPC2016
CXS 3-1981Стандарт кодекса для консервированного лососяCCFFP2013
CXS 36-1981Стандарт для быстрозамороженной рыбы, целой и выпотрошенной CCFFP2017
CXS 37-1991Стандарт для консервированных креветок CCFFP2018
CXS 90-1981Стандарт для консервов их крабового мясаCCFFP2018
CXS 92-1981Стандарт для быстрозамороженных креветок CCFFP2017
CXS 95-1981Стандарт для быстрозамороженных омаровCCFFP2017
CXS 119-1981Стандарт для консервированной рыбы CCFFP2018
CXS 165-1989Стандарт для быстрозамороженных блоков рыбного филе, рыбного фарша и смеси рыбного фарша и филе CCFFP2017
CXS 166-1989Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets - Breaded or in BatterCCFFP2017
CXS 167-1989Стандарт для соленой рыбы и солено-сушеной рыбы семейства Gadidae CCFFP2018
CXS 189-1993Стандарт для сушеных акульих плавников CCFFP1993
CXS 190-1995Общий стандарт для быстрозамороженного рыбного филеCCFFP2017
CXS 191-1995Стандарт для быстрозамороженных сырых кальмаров CCFFP1995
CXS 141-1983Стандарт для какао массы (какао/жидкий шоколад) и какао жмыхаCCCPC2016
CXS 19-1981Standard for Edible Fats and Oils not Covered by Individual StandardsCCFO2019
CXS 33-1981Standard for Olive Oils and Olive Pomace OilsCCFO2017
CXS 17-1981Стандарт на консервированное яблочное пюреCCPFV2017
CXS 38-1981Стандарт на съедобные грибы и продукты из них CCPFV1981
CXS 39-1981Стандарт на сушеные съедобные грибыCCPFV1981
CXS 40R-1981Общий стандарт для свежих грибов «лисичек» CCEURO1981
CXS 42-1981Стандарт на консервированные ананасы CCPFV1987
CXS 60-1981Стандарт для консервированной малиныCCPFV1981
CXS 62-1981Стандарт на консервированную клубникуCCPFV2019
CXS 66-1981Стандарт на столовые маслиныCCPFV2013
CXS 67-1981Стандарт на изюмCCPFV2019
CXS 99-1981Стандарт на консервированный тропический фруктовый салатCCPFV2017
CXS 115-1981Стандарт на огурцы маринованные (пикули огуречные) CCPFV2017
CXS 131-1981Стандарт на фисташки неочищенныеCCPFV1981
CXS 143-1985Общий стандарт для финиковCCPFV1985
CXS 88-1981Стандарт на солонину CCPMPP2019
CXS 89-1981Cтандарт на "luncheon meat" CCPMPP2019
CXS 96-1981Стандарт на окорок варено-копченый CCPMPP2019
CXS 97-1981Стандарт на свиную лопатку варено-копченую CCPMPP2019
CXS 98-1981Стандарт на варено-копченое рубленое мясо CCPMPP2019
CXS 145-1985Стандарт кодекса для консервированных каштанов и консервированного пюре из каштанов CCPFV2017
CXS 160-1987Стандарт на чатни из манго CCPFV1987
CXS 41-1981Стандарт для быстрозамороженного гороха CCPFV2019
CXS 52-1981Стандарт для быстрозамороженной земляникиCCPFV2019
CXS 69-1981Стандарт для быстрозамороженной малиныCCPFV2019
CXS 75-1981Стандарт для быстрозамороженных персиковCCPFV2019
CXS 76-1981Стандарт для быстрозамороженной черники CCPFV2019
CXS 103-1981Стандарт для быстрозамороженной голубикиCCPFV2019
CXS 110-1981Стандарт для быстрозамороженной капусты брокколи CCPFV1981
CXS 113-1981Стандарт для быстрозамороженной овощной зелено-стручковой и быстрозамороженной восковой фасолиCCPFV1981
CXS 279-1971Стандарт на масло сливочноеCCMMP2018
CXS 280-1973Стандарт на молочно-жировую продукциюCCMMP2018
CXS 281-1971Стандарт на молоко сгущенноеCCMMP2018
CXS 282-1971Стандарт на молоко сгущенное c сахаромCCMMP2018
CXS 284-1971Стандарт на сыры сывороточно-альбуминныеCCMMP2018
CXS 288-1976Стандарт на сливки и сливки, подвергшиеся технологической обработкеCCMMP2018
CXS 289-1995Стандарт на сухую сывороткуCCMMP2018
CXS 290-1995Стандарт на продукты из пищевого казеинаCCMMP2018
CXS 263-1966Стандарт на сыр чеддерCCMMP2019
CXS 266-1966Стандарт на сыр гаудаCCMMP2019
CXS 270-1968Стандарт на сыр тильзитерCCMMP2019
CXS 271-1968Стандарт на сыр сен-поленCCMMP2019
CXS 272-1968Стандарт на сыр проволонеCCMMP2019
CXS 276-1973Стандарт на сыр камамберCCMMP2019
CXS 278-1978Стандарт на сверхтвердый терочный сырCCMMP2018
CXS 108-1981Standard for Natural Mineral WatersCCNMW2019
CXS 13-1981Standard for Preserved TomatoesCCPFV2017
CXS 117-1981Стандарт на бульоны и консоме CCSB2015
CXS 53-1981Standard for Special Dietary Foods with Low-Sodium Content (Including Salt Substitutes)CCNFSDU2019
CXS 73-1981Standard for Canned Baby FoodsCCNFSDU2017
CXS 74-1981Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young ChildrenCCNFSDU2019
CXS 118-1979Standard for Foods for Special Dietary Use for Persons Intolerant to GlutenCCNFSDU2015
CXS 156-1987Standard for Follow-up formulaCCNFSDU2017
CXS 180-1991Standard for Labelling of and Claims for Foods for Special Medical PurposesCCNFSDU1991
CXS 181-1991Standard for Formula Foods for Use in Weight Control DietsCCNFSDU1991
CXS 203-1995Standard for Formula Foods for Use in Very Low Energy Diets for Weight ReductionCCNFSDU1995
CXG 8-1991Guidelines on Formulated Complementary Foods for Older Infants and Young ChildrenCCNFSDU2017
CXG 9-1987General Principles for the Addition of Essential Nutrients to FoodsCCNFSDU2015
CXS 12-1981Стандарт для меда CCS2019
CXS 182-1993Standard for PineapplesCCFFV2011
CXS 183-1993Standard for PapayaCCFFV2011
CXS 184-1993Стандарт для мангоCCFFV2005
CXS 185-1993Стандарт для нопалаCCFFV2005
CXS 186-1993Стандарт для колючей грушиCCFFV2005
CXS 187-1993Стандарт для карамболыCCFFV2005
CXS 188-1993Стандарт для мини-кукурузыCCFFV2005
CXS 196-1995Standard for LitchiCCFFV2011
CXS 197-1995Стандарт для авокадоCCFFV2013
CXS 163-1987Стандарт для белковых продуктов из пшеницы, включая пшеничный глютен CCVP2001
CXS 174-1989Стандарт для продуктов из растительного белкаCCVP2019
CXS 205-1997Стандарт для банановCCFFV2005
CXS 204-1997Стандар для мангостанаCCFFV2005
CXG 55-2005Guidelines for Vitamin and Mineral Food SupplementsCCNFSDU2005
CXS 246-2005Стандарт для рамбутанаCCFFV2005
CXS 242-2003Стандарт для консервированных косточковых плодов CCPFV2017
CXS 236-2003Стандарт для вареных солено-сушеных анчоусов CCFFP2003
CXS 244-2004Стандарт для соленой атлантической сельди и соленых шпротCCFFP2018
CXS 298R-2009Regional Standard for Fermented Soybean Paste (Asia)CCASIA2013
CXS 206-1999Общий стандарт на использование терминов молочной промышленностиCCMMP1999
CXS 207-1999Стандарт на молоко сухое и сливки сухиеCCMMP2018
CXS 208-1999Групповой стандарт на рассольные сырыCCMMP2018
CXS 210-1999Standard for Named Vegetable OilsCCFO2019
CXS 211-1999Standard for Named Animal FatsCCFO2019
CXS 213-1999Стандарт для лаймаCCFFV2011
CXS 214-1999Стандарт для помелоCCFFV2011
CXS 215-1999Стандарт для гуавыCCFFV2011
CXS 216-1999Стандарт для ЧайотаCCFFV2011
CXS 217-1999Стандарт для мексиканского лаймаCCFFV2011
CXS 218-1999Стандарт для имбиряCCFFV2005
CXS 219-1999Стандарт для грейпфрутаCCFFV2011
CXS 220-1999Стандарт для лонганаCCFFV2011
CXG 23-1997Guidelines for Use of Nutrition and Health ClaimsCCFL2013
CXS 237-2003Стандарт для питахайиCCFFV2011
CXS 238-2003Стандарт для тапиокиCCFFV2013
CXS 245-2004Стандарт для апельсиноCCFFV2011
CXS 241-2003Стандарт для консервированных молодых побегов бамбукаCCPFV2015
CXS 240-2003Стандарт на жидкие продукты из кокосовых орехов CCPFV2003
CXS 154-1985Стандарт для цельной кукурузной (Зерновой) мукиCCCPL2019
CXS 250-2006Стандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока и растительного жираCCMMP2018
CXS 251-2006Стандарт на смесь обезжиренного молока и растительного жира в порошковой формеCCMMP2018
CXS 252-2006Cтандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока c сахаром и растительного жираCCMMP2018
CXS 253-2006Стандарт на молочные жировые спредыCCMMP2018
CXS 249-2006Стандарт для лапши быстрого приготовленияCCCPL2019
CXG 32-1999Guidelines for the Production, Processing, Labelling and Marketing of Organically Produced FoodsCCFL2013
CXS 256-2007Standard for Fat Spreads and Blended SpreadsCCFO2019
CXS 257R-2007Regional Standard for Canned Humus with TehenaCCNE2007
CXS 258R-2007Regional Standard for Canned Foul MedamesCCNE2007
CXS 259R-2007Regional Standard for TehenaCCNE2007
CXS 72-1981Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for InfantsCCNFSDU2016
CXS 260-2007Стандарт на фрукты и овощи маринованные CCPFV2017
CXS 57-1981Standard for Processed Tomato ConcentratesCCPFV2017
CXS 307-2011Standard for Chilli PeppersCCFFV2011
CXS 304R-2011Regional Standard for Culantro Coyote (LAC)CCLAC2011
CXS 301R-2011Regional Standard for Edible Sago Flour (Asia)CCASIA2011
CXS 306R-2011Regional Standard for Chilli Sauce CCASIA2017
CXS 221-2001Групповой стандарт на сыры без созревания, включая свежие сырыCCMMP2018
CXS 222-2001Стандарт для крекеров, произведенных из морской и пресноводной рыбы, ракообразных и моллюсков CCFFP2018
CXS 223-2001Стандарт на кимчиCCPFV2017
CXS 224-2001Стандарт для малангиCCFFV2011
CXS 226-2001Стандарт для физалисаCCFFV2011
CXS 227-2001Общий стандарт для бутилированной/упакованной питьевой воды (кроме природной минеральной воды) CCNMW2019
CXS 243-2003Стандарт на кисломолочные продуктыCCMMP2018
CXS 311-2013Стандарт для копченой рыбы, рыбы с ароматом копчения и копчено-вяленой рыбыCCFFP2018
CXS 312-2013Стандарт на живые морские ушки и на сырые свежие охлажденные или замороженные морские ушки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или для дальнейшей переработкиCCFFP2016
CXS 297-2009СТАНДАРТ ДЛЯ ОТДЕЛЬНЫХ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ОВОЩЕЙ CCPFV2015
CXS 296-2009СТАНДАРТ НА ДЖЕМЫ, ЖЕЛЕ И МАРМЕЛАДЫCCPFV2017
CXS 294R-2009Regional Standard for GochujangCCASIA2009
CXS 146-1985Общий стандарт на маркировку и заявления о свойствах расфасованных пищевых продуктов для специального питанияCCFL2009
CXG 10-1979Advisory Lists of Nutrient Compounds for Use in Foods for Special Dietary Uses intended for Infants and Young ChildrenCCNFSDU2015
CXG 76-2011Compilation of Codex texts relevant to the labelling of foods derived from modern biotechnologyCCFL2011
CXS 302-2011Стандарт на рыбный соусCCFFP2018
CXS 308R-2011Regional Standard for Harissa (Red Hot Pepper Paste)CCNE2011
CXS 309R-2011Regional Standard for Halwa TeheniaCCNE2011
CXS 303-2011Standard for Tree TomatoesCCFFV2011
CXS 77-1981Стандарт для быстрозамороженного шпинатаCCPFV1981
CXS 78-1981Стандарт на консервированный фруктовый коктейльCCPFV2017
CXS 111-1981Стандарт для быстрозамороженной цветной капусты CCPFV1981
CXS 112-1981Стандарт для быстрозамороженной брюссельской капусты CCPFV1981
CXS 114-1981Стандарт на картофель по-французски быстрозамороженный CCPFV1981
CXS 130-1981Стандарт на сушеные абрикосыCCPFV1981
CXS 177-1991Стандарт на кокосовые орехи тертые сушеныеCCPFV2011
CXS 70-1981Стандарт для консервированного тунца и пеламиды CCFFP2018
CXS 94-1981Стандарт для консервов из сардин и аналогичных видов рыб CCFFP2018
CXS 254-2007Standard for Certain Canned Citrus FruitsCCPFV2013
CXS 262-2006Стандарт на сыр МоцареллаCCMMP2019
CXS 264-1966Стандарт на сыр данбоCCMMP2019
CXS 265-1966Стандарт на сыр эдамCCMMP2019
CXS 267-1966Стандарт на сыр хавартиCCMMP2019
CXS 268-1966Стандарт на сыр самсёCCMMP2019
CXS 269-1967Стандарт на сыр эмментальCCMMP2019
CXS 273-1968Standard for Cottage CheeseCCMMP2018
CXS 274-1969Стандарт на сыр куломьеCCMMP2019
CXS 275-1973Стандарт на сливочный сырCCMMP2018
CXS 277-1973Стандарт на сыр бриCCMMP2019
CXS 247-2005Общий стандарт для фруктовых соков и нектаровTFFJ2005
CXG 1-1979Общие методические указания о заявлениях о свойствах продуктовCCFL2009
CXG 24-1997Общие методические указания в отношении использовании арабского термина "Halal" ("Разрешено") CCFL1997
CXS 175-1989Стандарт для продуктов из соевого белкаCCVP2019
CXS 170-1989Стандарт для муки из проса американскогоCCCPL2019
CXS 212-1999Стандарт для сахаровCCS2019
CXS 225-2001Стандарт для спаржиCCFFV2005
CXS 313R-2013Региональный стандарт на темпеCCASIA2017
CXS 314R-2013Региональный стандарт на финиковую пасту (Ближний Восток)CCNE2013
CXS 315-2014Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop ProductsCCFFP2017

новости

First expert meeting on nutrition providing scientific advice to Codex

Experts gathered in Geneva, Switzerland 16-17 July 2019 for the first meeting of the Joint FAO/WHO Expert Meetings on Nutrition (JEMNU). The Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses (CCNFSDU) is currently discussing the most appropriate nitrogen to protein conversion factor (or factors) to use in estimating protein content of soy-based ingredients and milk-based ingredients used in infant formulas and follow-up formulas. The current approved Codex methodology to determine protein is to detect nitrogen and then convert to protein [...]
22 July 2019

Codex nutrition committee dedicated to those with special needs requiring special care

The Codex Alimentarius Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses (CCNFSDU) opened 26 November in Berlin, Germany. Speaking at the opening session before a record number of 420 delegates from Member countries and observer organizations, Hans-Joachim Fuchtel, Parliamentary State Secretary in the Ministry of Food and Agriculture, reminded the committee of its dedication to those with special nutritional needs and therefore in need of special care. Fuchtel told delegates that achieving “a well-balanced nutritional diet for a growing world [...]
26 November 2018

39th Codex Nutrition Committee begins in Berlin

The Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses (CCNFSDU) studies specific nutritional problems, drafts general provisions concerning the nutritional aspects of all foods and develops standards for foods for special dietary uses. The 39th meeting is taking place this week in Berlin, Germany attended by over 350 delegates from nearly 70 countries and over 30 international observer organizations. Opening the meeting, Parliamentary State Secretary Dr. Maria Flachsbarth underlined the continuing importance of the work of the committee in protecting [...]
04 December 2017
1 2

Ключевые факты

  • 793 миллиона человек страдают от хронического голода.
  • 161 миллион детей в возрасте до пяти лет отстают в росте.
  • Ежегодно 3,4 миллиона человек умирают от причин, связанных с избыточной массой тела и ожирением.
  • Ежегодная цена недостаточности питания составляет около 3,5 триллиона долл. США.

Питание и продовольственные системы

Бойтшепо Джийосе, старший сотрудник по питанию Отдела по вопросам питания и продовольственных систем ФАО, разъясняет важность питания и необходимость отражения этой темы во всех секторальных стратегиях

Публикации