Page tools
codexalimentarius > Темы > COVID-19

COVID-19

Первое сообщение о кластерном заражении пневмонией неясной этиологии, зарегистрированном в г. Ухань, Китай, поступило в региональное представительство ВОЗ в Китае 31 декабря 2019 года. Вскоре было установлено, что последовавшая за этим вспышка заболевания вызвана новым типом коронавируса. Первый случай заболевания за пределами Китая зарегистрирован 13 января 2020 года, а 30 января 2020 года вспышка заболевания объявлена чрезвычайной ситуацией в области общественного здравоохранения, имеющей международное значение. 11 февраля 2020 года ВОЗ объявила название новой коронавирусной инфекции — COVID-19. 11 марта ВОЗ сообщила, что вспышка COVID-19 приобрела характер пандемии.

Угроза безопасности пищевых продуктов

Пандемия COVID-19 и реакция мирового сообщества на нее требуют абсолютно новых подходов к нашей работе и новых механизмов обеспечения продовольственной безопасности: от создания глобальных стандартов до действенного надзора за их соблюдением. Доступ к безопасным и питательным пищевым продуктам вышел на первый план для потребителей всех стран мира: многим людям, независимо от уровня развития их страны, приходится тратить больше времени и усилий на планирование покупок и приобретение продуктов питания. Сейчас люди намного лучше понимают важность гигиены и ее роль в сдерживании распространения заболевания. И возникают вопросы о возможной роли пищевых продуктов в распространении вируса, вызывающего COVID-19.

Международная торговля

Международные цепочки продовольственного снабжения также оказались под ударом из-за опасений, что работа сложной системы взаимодействия фермеров, скотобоен, предприятий пищевой промышленности, транспортного звена, предприятий розничной торговли и других звеньев может замедлиться из-за закрытия портов, проблем с логистикой и/или перебоев в поставках пищевых продуктов в связи с распространением COVID-19 среди рабочих, задействованных в сложной схеме продовольственного обеспечения.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов

COVID-19 — это респираторное заболевание, передающееся в основном от человека к человеку и прямым контактным путем через капли, образующиеся при кашле и чиханье зараженного. На данный момент отсутствуют свидетельства передачи вирусов, вызывающих респираторные заболевания, через пищевые продукты или их упаковку. Коронавирусы не размножаются в пище; они размножаются только в организмах животных или человека. Крайне маловероятно, что люди могут заразиться COVID-19 через пищевые продукты или их упаковку.

Поддержание адекватных санитарно-гигиенических условий, соблюдение личной и пищевой гигиены снижают вероятность того, что вредные микроорганизмы будут представлять угрозу безопасности цепочки продовольственного снабжения, независимо от того, откуда поступают пищевые продукты: из крупных высокотоварных сельскохозяйственных предприятий, мелких хозяйств или из дикой природы.

Кодекс и COVID-19

Комиссия Кодекс Алиментариус разработала ряд международных практических рекомендаций по обеспечению пищевой гигиены в целом и при обращении с мясными и другими пищевыми продуктами, а также рекомендации по контролю вирусов в пищевых продуктах. Странам рекомендовано придерживаться этих практических рекомендаций.

Международные тексты Кодекса, акцентирующие внимание на рисках и опирающиеся на прочную научную основу, устанавливают критерии безопасности для международной торговли пищевыми продуктами. Они создают основу общих принципов организации работы по обеспечению безопасности пищевых продуктов в прозрачной, регулируемой правилами торговой среде и снижают риски для тех, кто работает во все более усложняющейся системе международной торговли, и при этом обеспечивают защиту здоровья потребителей.

Соответствующие тексты Кодекса

Ссылка Название Комитет Последние изменения
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 1-1969General Principles of Food HygieneCCFH2020
CXC 58-2005Нормы и правила гигиены мясаCCMPH2005
CXG 26-1997Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification SystemsCCFICS2010
CXG 47-2003Guidelines for Food Import Control SystemsCCFICS2006
CXG 79-2012Руководство по применению общих принципов пищевой гигиены в борьбе с наличием вирусов в продуктах питанияCCFH2012
CXG 89-2016Методические указания по обмену информацией между импортирующими и экспортирующими странами в целях содействия торговле пищевыми продуктамиCCFICS2016
CXG 20-1995Принципы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктовCCFICS1995
CXG 38-2001Guidelines for Design, Production, Issuance and Use of Generic Official CertificatesCCFICS2009

Влияние на работу Кодекса

Пандемия COVID-19 уже в значительной мере повлияла на график проведения сессий Кодекса в 2020 году и вынудила нас искать разные способы сохранения темпов работы Кодекса по разработке стандартов. Комитеты по общим вопросам и комитеты по отдельным товарам продолжают свою работу через свои электронные рабочие группы (ЭРГ). Другие органы Кодекса, например Исполнительный комитет и координационные комитеты, проводят неформальные заседания в виртуальном режиме, чтобы обменяться мнениями о сохранении непрерывности работы Кодекса с соблюдением его ключевых ценностей, таких как инклюзивность, сотрудничество, достижение консенсуса и прозрачность, а также об использовании опыта работы других международных организаций.

Новая информация регулярно появляется на веб-страницах соответствующих комитетов —  нажмите на аббревиатуру комитета, чтобы узнать больше.  

Совещания, перенесенные из-за COVID-19

CCCF14
Комитет Кодекса по загрязняющим примесям в пищевых продуктах
Виртуальный
03/05/202113/05/2021
CCMAS41
Комитет Кодекса по методам анализа и отбора проб
Виртуальный
17/05/202125/05/2021
CCFICS25
Комитет Кодекса по системам контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов
Виртуальный
31/05/202108/06/2021
CCPR52
Комитет Кодекса по остаткам пестицидов
Виртуальный
26/07/202131/07/2021
CCFA52
Комитет Кодекса по пищевым добавкам
Виртуальный
01/09/202110/09/2021
TFAMR8
Специальная межправительственная рабочая группа по антимикробной устойчивости
TBA
Республика Корея
04/10/202109/10/2021

Совещания, которые будут перенесены

CCFL46
Комитет Кодекса по маркировке пищевых продуктов
Квебек-Сити
Канада
26/09/2021 - 01/10/2021
CCFO27
Комитет Кодекса по жирам и маслам
TBA18-22/10/2021
CCNFSDU42
Комитет Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания
TBC22-26/11/2021
CCFH52
Комитет Кодекса по гигиене пищевых продуктов
Сан - Диего
Соединенные Штаты Америки
29/11 to 03/12/2021

новости

Реакция ФАО на COVID-19 подчеркивает важность стандартов безопасности пищевых продуктов для торговли

На проведенном 14 июля 2020 года вебинаре «Совместное противодействие пандемии COVID-19: активизация глобальных усилий»  были представлены семь основных направлений работы, определенных ФАО в ответ на вызванный пандемией COVID-19 кризис, которые однозначно свидетельствуют о том, что жить, как прежде, уже не получится. Если мы будем делать вид, что ничего не случилось, это приведет к большим жертвам. Генеральный директор ФАО Цюй Дунъюй сообщил участникам, что, поскольку работа и материальное положение  4,5 млрд человек зависят от продовольственных систем, ФАО пора повысить интенсивность своей деятельности, опираясь на [...]
19 July 2020

Исполнительный комитет Кодекса продолжает разработку стандартов в виртуальном режиме

В исторический для Комиссии Кодекса Алиментариус момент ее Исполнительный комитет (CCEXEC) открывает свою 79-ю сессию, которая, в связи с продолжающейся пандемией COVID-19, будет проходить в виртуальном формате. В ходе четырех онлайн-сессий, которые будут проводиться в период с 13 по 20 июля 2020 г., комитет рассмотрит предложенные к утверждению стандарты, а также новые направления работы, предложения по которым поступили от комитетов, успевших провести очные совещания до введенного в марте запрета на поездки и отмены последующих совещаний Кодекса. Рекомендации CCEXEC затем будут рассматриваться полным [...]
15 July 2020

Spices sector gears up for post-COVID challenges and revival

by Codex Committee on Spices and Culinary Herbs (CCSCH) Secretariat Towards the end of 2019, a new strain of coronavirus named SARS-CoV-2, which showed unprecedented virulence and severity, was reported from Wuhan, China. Within about three months, the number of confirmed cases of infection, called COVID-19, had soared and the virus had spread to many countries across the world with exponentially rising infection and death rates. The outbreak was then declared a global health emergency, and on 11th March 2020, WHO [...]
02 July 2020

CCEXEC79 состоится в виртуальном формате / Утверждена первая онлайн-сессия комитета Кодекса

Сегодня секретарь Кодекса Том Хайландт подтвердил, что официальное совещание Кодекса впервые пройдет в виртуальном формате. По итогам широкого обсуждения с ФАО и ВОЗ членам Исполнительного комитета Комиссии Кодекса Алиментариус было предложено провести очередную сессию виртуально, при условии поддержки данного предложения большинством с их стороны. Предложение нашло положительный отклик у членов Исполнительного комитета Комиссии Кодекса Алиментариус (CCEXEC), и 79-я сессия CCEXEC будет проводиться в виртуальном формате 13, 14, 17 и 20 июля 2020 г. «Это совещание имеет принципиальное значение для нашей дальнейшей работы над стандартами, — [...]
25 June 2020

The Latin American and the Caribbean region comes together to keep Codex work active

Members from the Latin American and the Caribbean region met online on 17 June 2020 to discuss and share their views about Codex, the effects of the ongoing COVID-19 pandemic and identify the best practices to carry on the work of committee ahead of the next session. Diego Varela, Chile, Chairperson of the FAO/WHO Coordinating Committee for Latin America and the Caribbean (CCLAC), said that after working very actively on the follow-up to CCLAC21 through the Codex web forum, the countries of [...]
24 June 2020

Ensuring food safety during the COVID-19 pandemic - a Codex observer view

Science and Codex guidelines help food businesses By Leon Gorris, Secretary of the International Commission on Microbiological Specification for Foods (ICMSF) Ensuring food safety is a public health priority and an essential step to achieving food security. While we are celebrating World Food Safety Day on 7 June 2020, we remind ourselves that food safety is everyone’s business. We all play a role, e.g. food growers, processors, distributors, retailers and consumers. Around the globe about 7 Million people have been infected by the coronavirus disease: [...]
17 June 2020
1 2 3 4 5 6 7

Важная информация

  • На данный момент свидетельства передачи вируса SARS-CoV-2, вызывающего COVID-19, через пищевые продукты не обнаружены.
  • Коронавирус не может размножаться в пищевых продуктах. Чтобы размножаться, вирусу необходим живой организм.
  • Соблюдение правил гигиены — лучший способ избежать заражения COVID-19.
  • Пищевые предприятия должны ужесточить санитарно-гигиенические нормы и правила.
  • Для обеспечения и поддержания безопасного доступа к пищевым продуктам государственные органы должны усилить контроль за выполнением требований существующих международных стандартов.

Источники информации

Плакаты

10 фактов

о COVID-19 для ОРГАНОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (на английском языке)

о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов для ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (на английском языке)

о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов для ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ (на английском языке)

Подкасты - На английском языке

Подробнее

Вопросы и ответы о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов (на английском языке)

Аналитические записки

Информация ФАО и ВОЗ о COVID-19