Brochures sur la sécurité sanitaire des aliments
Une série de brochures offrant des conseils pratiques sur la sécurité sanitaire des aliments est disponible dans les six langues officielles de l’ONU. Ces documents concis recensent, dans différents contextes, les mesures que chacun peut prendre pour assurer que les aliments soient produits, stockés, servis ou encore consommés en toute sécurité, selon la situation.Chaque fascicule explique comment assurer la sécurité sanitaire des aliments dans un environnement spécifique et précise selon quelles modalités les autorités, les producteurs et les consommateurs peuvent tous jouer un rôle dans la prévention des maladies d’origine alimentaire et dans l’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments pour tous à long terme. Chacun se conclut par une idée pour célébrer la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments.
Ces brochures de deux pages montrent en quoi le slogan de cette Journée est pertinent pour tous les acteurs des secteurs de:
- l’aquaculture
- la pêche
- la production de fruits et légumes
- la production laitière
- Les établissements scolaires et les crèches
- La vente d’aliments sur la voie publique
- À la maison
- Les marchés alimentaires traditionnels
- Le lieu de travail