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Normes officielles

Les plus consultées
 
Les plus récentes

CXA 6-2019
Liste des spécifications du Codex applicables aux additifs alimentaires

CXS 333-2019
Norme pour le Quinoa

CXC 79-2019
Code d’usages pour la réduction des esters de 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPDE) et des esters glycidyliques (GE) dans les huiles raffinées ainsi que les produits alimentaires fabriqués avec des huiles raffinées

CXG 92-2019
Directives pour l’analyse rapide des risques de cas de présence de contaminants dans des aliments en l’absence d’un seuil réglementaire

CXS 330-2018
Norme pour les aubergines

CXS 332R-2018
Norme régionale pour le Dough

CXC 76R-2017
Code d’usages régional en matière d'hygiène pour les aliments vendus sur la voie publique en Asie

CXG 90-2017
Directive sur les critères de performance pour les méthodes d’analyse en vue de la détermination des résidus de pesticides dans les produits destinés à l’alimentation humaine et animale

CXG 91-2017
Principes et directives pour le suivi des performances de systemes nationaux de controle des aliments

CXC 77-2017
Code d’usages pour la prévention et la réduction de la contamination par l’arsenic dans le riz

CXC 78-2017
Code d’usages pour la prevention et la reduction de la contamination des epices par les mycotoxines

CXS 329-2017
Norme pour les huiles de poisson

CXS 325R-2017
Norme régionale pour le beurre de karité non raffiné

CXS 323R-2017
Norme régionale pour les produits d'algue porphyra

CXS 326-2017
Norme pour le poivre noir, blanc, vert (poivre NBV)

CXS 327-2017
Norme pour le cumin

CXS 328-2017
Standard for Dried Thyme

CXS 331-2017
Standard for Dairy Permeate Powders

CXS 324R-2017
Regional Standard for Yacon

CXG 89-2016
Principes et directives sur l’échange d’informations entre des pays importateurs et exportateurs pour soutenir le commerce alimentaire

CXG 87-2016
Directives sur la maîtrise des salmonella spp. non typhiques dans la viande de boeuf et la viande de porc

CXG 88-2016
Directives pour l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise des parasites d'origine alimentaire

Protéger la santé, faciliter le commerce

Qu'est-ce que le Codex Alimentarius?

Le Codex Alimentarius, ou «Code alimentaire», est un ensemble de normes, de lignes directrices et de codes d'usages adoptés par la Commission du Codex Alimentarius. La Commission a été créée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) afin de protéger la santé des consommateurs et de promouvoir des pratiques loyales en matière de commerce de denrées alimentaires. Elle est l'élément central du Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires. Sa première réunion s'est tenue en 1963. [... plus]

Pourquoi avons-nous besoin des normes Codex?

Les normes Codex garantissent la sécurité sanitaire des aliments en vue de leur commercialisation. Les 188 membres du Codex ont négocié des recommandations fondées sur des bases scientifiques dans tous les domaines liés à la qualité et à la sécurité sanitaire des aliments. Les textes du Codex relatifs à la sécurité sanitaire des aliments servent de référence quand un différend commercial est porté devant l'OMC. [... plus]

Codex et ...

Aliments pour animaux

La qualité de l'alimentation animale joue un rôle crucial dans la santé et le bien-être des animaux, ainsi que dans la production de produits d'origine animale sains et sûrs.

Résistance aux antimicrobiens

La résistance aux antimicrobiens est une menace majeure à l'échelle mondiale, qui suscite des préoccupations grandissantes pour la santé humaine et animale. Elle a aussi une incidence sur la sécurité sanitaire des aliments et sur la sécurité alimentaire et le bien-être économique de millions de ménages d'agriculteurs.

Biotechnologies

De nombreux aspects et applications des biotechnologies ne suscitent pas de grandes controverses, mais la question des organismes génétiquement modifiés est souvent l'objet de vifs débats.

Contaminants

Les contaminants sont des substances chimiques qui n'ont pas été ajoutées de manière intentionnelle aux denrées alimentaires ou aux aliments pour animaux et peuvent présenter un risque pour la santé humaine et animale.

Nutrition et étiquetage

L'étiquetage alimentaire est l'un des moyens d'information les plus importants pour que les consommateurs puissent choisir en connaissance de cause des aliments sains et sûrs.

Pesticides

L'emploi de pesticides à des fins de santé publique vise à limiter le potentiel des maladies. Par leur nature, de nombreux pesticides peuvent présenter des risques pour les êtres humains, les animaux et l'environnement.

Approche scientifique

Au cours de l'élaboration des normes, les membres des comités du Codex doivent analyser les risques. Des avis scientifiques indépendants sont fournis au Codex par des organes d'experts de la FAO et de l'OMS. Ces organes formulent aussi des avis destinés directement aux gouvernements membres. [... plus]

Données scientifiques

 Prochaines réunions

CCPFV29
Comité du Codex sur les fruits et légumes traités
par correspondance
01/09/201905/07/2020
CCEXEC78
Comité exécutif de la Commission du Codex Alimentarius
Genève
Suisse
10/02/202014/02/2020
CCFA52
Comité du Codex sur les additifs alimentaires
Lanzhou
Chine
02/03/202006/03/2020
CCGP32
Comité du Codex sur les principes généraux
Bordeaux
France
23/03/202027/03/2020
CCPR52
Comité du Codex sur les résidus de pesticides
Guangzhou
Chine
30/03/202004/04/2020
CCCF14
Comité du Codex sur les contaminants dans les aliments
Utrecht
Pays-Bas
20/04/202024/04/2020
CCFICS25
Comité du Codex sur les systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires
Hobart, Tasmanie
Australie
27/04/202001/05/2020
CCMAS41
Comité du Codex sur les méthodes d'analyse et d'échantillonnage
Budapest
Hongrie
11/05/202015/05/2020

 Publications

Codex nutrient reference values This publication explains how Codex and the Committee for Nutrition and Foods for Special Dietary Uses worked over several years to develop the Codex nutrient reference values for protein, 13 vitamins and 6 minerals in the Codex guidelines for nutrition labelling. Nutrient reference values (NRVs) are a set of values used in nutrition labelling derived from authoritative recommendations for daily nutrient intake.
Drawing from primary evidence from several countries, the publication will play a role in informing the general population about healthy eating for the next 10-20 years and forms the basis for establishing a suite of required NRVs for more specific population groups, the first of which are older infants and young children.



My hope is that many people in the wider Codex community and beyond will find this booklet informative and useful in understanding the history, intended use and basis for international nutrient reference values in nutrition labelling.

Janine Lewis, Principal Nutritionist at Food Standards Australia New Zealand

Dernière vidéo

 Le Codex et les Objectifs de développement durable (ODD)

Le 25 septembre 2015, des pays ont adopté un ensemble d'objectifs visant à mettre fin à la pauvreté, à protéger la planète et à assurer la prospérité pour tous. Comment le Codex contribue-t-il à la réalisation de ces objectifs? [... plus]