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Límites máximos de residuos (LMR)

Las trazas que dejan los plaguicidas en los productos tratados, o las que dejan los medicamentos veterinarios en los animales, se denominan “residuos”.

Residuos de plaguicidas

Un límite máximo de residuos (LMR) es el nivel máximo de residuos de un plaguicida que se permite legalmente en los alimentos o piensos (tanto en el interior como en la superficie) cuando los plaguicidas se aplican correctamente conforme a las buenas prácticas agrícolas.

Residuos de medicamentos veterinarios

El límite máximo de residuos (LMR) es la concentración máxima de residuos legalmente permitida en un producto alimenticio obtenido de un animal al que se le ha administrado un medicamento veterinario.

Puntos clave

Las cantidades de residuos halladas en los alimentos deben ser inocuas para los consumidores y lo más bajas posible.

El Codex establece LMR para todos los alimentos y piensos

Los LMR fijados para todos los cultivos y plaguicidas se hacen públicos en el sitio web del Codex.

Referencia Título Comité Última modificación
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CXM 2Límites máximos de residuos (LMR) y recomendaciones sobre la gestión de riesgos (RGR) para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentosCCRVDF2018