| CXC 20-1979 | Código de ética para el comercio internacional de alimentos incluyendo transacciones en condiciones de favor y ayuda alimentaria | CCGP | 2010 | |
| CXS 107-1981 | Norma general para el etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como tales | CCFA | 2016 | |
| CXS 150-1985 | Norma para la sal de calidad alimentaria | CCFA | 2012 | |
| CXG 3-1989 | Orientaciones para una evaluación sencilla de la ingesta de aditivos alimentarios | CCFA | 2014 | |
| CXS 106-1983 | Norma general para alimentos irradiados | CCFH | 2003 | |
| CXS 193-1995 | Norma general para los contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos y piensos | CCCF | 2023 | |
| CXC 19-1979 | Código de prácticas para el tratamiento de los alimentos por irradiación | CCFH | 2003 | |
| CXC 1-1969 | Principios generales de higiene de los alimentos | CCFH | 2022 | |
| CXC 23-1979 | Código de prácticas de higiene para alimentos poco ácidos y alimentos poco ácidos acidificados envasados | CCFH | 1993 | |
| CXC 40-1993 | Código de practicás de higiene para alimentos poco ácidos elaborados y envasados asépticamente | CCFH | 1993 | |
| CXC 43R-1995 | Código de prácticas regional de higiene para la elaboración y venta de alimentos en las calles (América Latina y el Caribe) | CCLAC | 2001 | |
| CXS 1-1985 | Norma general para el etiquetado de los alimentos preenvasados | CCFL | 2018 | |
| CXG 2-1985 | Directrices sobre etiquetado nutricional | CCFL | 2021 | |
| CXG 19-1995 | Principios y directrices para el intercambio de información en situaciones de emergencia relacionadas con la inocuidad de los alimentos | CCFICS | 2016 | |
| CXA 4-1989 | Clasificación de Alimentos y Piensos | CCPR | 1993 | |
| CXM 2 | Límites máximos de residuos (LMR) y recomendaciones sobre la gestión de riesgos (RGR) para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos | CCRVDF | 2023 | |
| CXS 151-1985 | Norma para el gari | CCCPL | 2019 | |
| CXS 152-1985 | Norma para la harina de trigo | CCCPL | 2021 | |
| CXS 153-1985 | Norma para el maíz | CCCPL | 2019 | |
| CXS 155-1985 | Norma para la harina y la sémola de maíz sin germen | CCCPL | 2019 | |
| CXS 169-1989 | Norma para el mijo perla en grano entero y decorticado | CCCPL | 2019 | |
| CXS 171-1989 | Norma para determinadas legumbres | CCCPL | 1995 | |
| CXS 172-1989 | Norma para el sorgo en grano | CCCPL | 2019 | |
| CXS 173-1989 | Norma para la harina de sorgo | CCCPL | 2019 | |
| CXS 176-1989 | Norma para la harina de yuca comestible | CCCPL | 2019 | |
| CXS 178-1991 | Norma para la sémola y la harina de trigo duro | CCCPL | 2019 | |
| CXS 198-1995 | Norma para el arroz | CCCPL | 2019 | |
| CXS 199-1995 | Norma para el trigo y el trigo duro | CCCPL | 2019 | |
| CXS 200-1995 | Norma para el maní | CCCPL | 2019 | |
| CXS 201-1995 | Norma para la avena | CCCPL | 2019 | |
| CXS 202-1995 | Norma para el cúscus | CCCPL | 1995 | |
| CXS 86-1981 | Norma para la manteca de cacao | CCCPC | 2022 | |
| CXS 87-1981 | Norma para el chocolate y los productos del chocolate | CCCPC | 2022 | |
| CXS 105-1981 | Norma para cacao en polvo (cacaos) y a las mezclas de cacao y azúcares | CCCPC | 2022 | |
| CXC 36-1987 | Código de prácticas para el almacenamiento, la manipulación y el transporte de aceites y grasas comestibles a granel | CCFO | 2022 | |
| CXS 3-1981 | Norma para el salmón en conserva | CCFFP | 2013 | |
| CXS 36-1981 | Norma para pescados no eviscerados y eviscerados congelados rápidamente | CCFFP | 2017 | |
| CXS 37-1991 | Norma para los camarones en conserva | CCFFP | 2018 | |
| CXS 90-1981 | Norma para la carne de cangrejo en conserva | CCFFP | 2018 | |
| CXS 92-1981 | Norma para los camarones congelados rápidamente | CCFFP | 2017 | |
| CXS 95-1981 | Norma para langostas congeladas rápidamente | CCFFP | 2017 | |
| CXS 119-1981 | Norma para pescados en conserva | CCFFP | 2018 | |
| CXS 165-1989 | Norma para bloques de filetes de pescado, carne de pescado picada y mezclas de filetes y de carne de pescado picada congelados rápidamente | CCFFP | 2017 | |
| CXS 166-1989 | Norma para barritas, porciones y filetes de pescado empanados o rebozados congelados rápidamente | CCFFP | 2017 | |
| CXS 167-1989 | Norma para pescado salado y pescado seco salado de la familia Gadidae | CCFFP | 2018 | |
| CXS 189-1993 | Norma para las aletas de tiburón secas | CCFFP | 1993 | |
| CXS 190-1995 | Norma para filetes de pescado congelados rápidamente | CCFFP | 2017 | |
| CXS 191-1995 | Norma para los calamares congelados rápidamente | CCFFP | 1995 | |
| CXS 141-1983 | Norma para el cacao en pasta (licor de cacao/chocolate) y la torta de cacao | CCCPC | 2022 | |
| CXS 19-1981 | Norma para grasas y aceites comestibles no regulados por normas individuales | CCFO | 2021 | |
| CXS 33-1981 | Norma para los aceites de oliva y aceites de orujo de oliva | CCFO | 2021 | |
| CXS 17-1981 | Norma para la compota de manzanas en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXS 38-1981 | Norma para los hongos comestibles y sus productos | CCPFV | 2022 | |
| CXS 39-1981 | Norma para los hongos comestibles desecados | CCPFV | 2022 | |
| CXS 40R-1981 | Norma para los hongos frescos "cantarelos" (Europa) | CCEURO | 2022 | |
| CXS 60-1981 | Norma para las frambuesas en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXS 62-1981 | Norma para las fresas en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXS 66-1981 | Norma para las aceitunas de mesa | CCPFV | 2022 | |
| CXS 67-1981 | Norma para las uvas pasas | CCPFV | 2019 | |
| CXS 99-1981 | Norma para la ensalada de frutas tropicales en conserva | CCPFV | 2017 | |
| CXS 115-1981 | Norma para pepinos encurtidos (encurtido de pepinos) | CCPFV | 2022 | |
| CXS 131-1981 | Norma para pistachos con cáscara | CCPFV | 2022 | |
| CXS 143-1985 | Norma para los dátiles | CCPFV | 2019 | |
| CXS 88-1981 | Norma para la carne tipo "Corned Beef" | CCPMPP | 2022 | |
| CXS 89-1981 | Norma para la carne "Luncheon" | CCPMPP | 2022 | |
| CXS 96-1981 | Norma para el jamón curado cocido | CCPMPP | 2022 | |
| CXS 97-1981 | Norma para la espaldilla de cerdo curada cocida | CCPMPP | 2022 | |
| CXS 98-1981 | Norma para la carne picada curada cocida | CCPMPP | 2022 | |
| CXG 14-1991 | Guía para la calidad microbiológica de las especias y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaborados | CCPMPP | 1991 | |
| CXS 145-1985 | Norma para las castañas en conserva y el puré de castañas en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXS 160-1987 | Norma para la salsa picante de mango | CCPFV | 2023 | |
| CXC 2-1969 | Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas en conserva | CCPFV | 2011 | |
| CXC 3-1969 | Código de prácticas de higiene para las frutas desecadas | CCPFV | 2011 | |
| CXC 4-1971 | Código de prácticas de higiene para el coco desecado | CCPFV | 2011 | |
| CXC 5-1971 | Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas deshidratadas incluidos los hongos comestibles | CCPFV | 1971 | |
| CXC 6-1972 | Código de prácticas de higiene para las nueces producidas por árboles | CCPFV | 1972 | |
| CXC 22-1979 | Código de prácticas de higiene para el Maní (Cacahuete) | CCPFV | 1979 | |
| CXS 52-1981 | Norma para las fresas congeladas rápidamente | CCPFV | 2022 | |
| CXS 69-1981 | Norma para las frambuesas congeladas rápidamente | CCPFV | 2022 | |
| CXS 75-1981 | Norma para los melocotones (duraznos) congelados rápidamente | CCPFV | 2022 | |
| CXS 76-1981 | Norma para los arándanos congelados rápidamente | CCPFV | 2022 | |
| CXS 103-1981 | Norma para los arándanos americanos congelados rápidamente | CCPFV | 2022 | |
| CXC 30-1983 | Código de prácticas de higiene para la elaboración de ancas de rana | CCFH | 1983 | |
| CXS 279-1971 | Norma para la mantequilla (manteca) | CCMMP | 2022 | |
| CXS 280-1973 | Norma para los productos a base de grasa de la leche | CCMMP | 2022 | |
| CXS 281-1971 | Norma para las leches evaporadas | CCMMP | 2023 | |
| CXS 282-1971 | Norma para las leches condensadas | CCMMP | 2023 | |
| CXS 283-1978 | Norma general para el queso | CCMMP | 2022 | |
| CXS 284-1971 | Norma para los quesos de suero | CCMMP | 2022 | |
| CXS 288-1976 | Norma para las natas (cremas) y las natas (cremas) preparadas | CCMMP | 2022 | |
| CXS 289-1995 | Norma para los sueros en polvo | CCMMP | 2022 | |
| CXS 290-1995 | Norma para los productos a base de caseína alimentaria | CCMMP | 2023 | |
| CXS 263-1966 | Norma para el cheddar | CCMMP | 2022 | |
| CXS 266-1966 | Norma para el Gouda | CCMMP | 2022 | |
| CXS 270-1968 | Norma para el Tilsiter | CCMMP | 2022 | |
| CXS 271-1968 | Norma para el Saint-Paulin | CCMMP | 2022 | |
| CXS 272-1968 | Norma para el provolone | CCMMP | 2022 | |
| CXS 276-1973 | Norma para el Camembert | CCMMP | 2022 | |
| CXS 278-1978 | Norma para el queso extra duro para rallar | CCMMP | 2022 | |
| CXS 108-1981 | Norma para las aguas minerales naturales | CCNMW | 2019 | |
| CXC 33-1985 | Código de prácticas de higiene para la captación, elaboración y comercialización de las aguas minerales naturales | CCFH | 2011 | |
| CXS 13-1981 | Norma para los tomates en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXC 8-1976 | Código de prácticas para la elaboración y manipulación de los alimentos congelados rápidamente | TFPHQFF | 2008 | |
| CXS 117-1981 | Norma para los "bouillons" y consomés | CCSB | 2021 | |
| CXS 53-1981 | Norma para regímenes especiales pobres en sodio (incluso los sucedáneos de la sal) | CCNFSDU | 2019 | |
| CXS 73-1981 | Norma para alimentos envasados para lactantes y niños | CCNFSDU | 2023 | |
| CXS 74-1981 | Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños | CCNFSDU | 2023 | |
| CXS 118-1979 | Norma relativa a los alimentos para regímenes especiales destinados a personas intolerantes al gluten | CCNFSDU | 2015 | |
| CXS 156-1987 | Norma para preparados complementarios | CCNFSDU | 2023 | |
| CXS 180-1991 | Norma para el etiquetado y la declaración de propiedades de los alimentos para fines medicinales especiales | CCNFSDU | 1991 | |
| CXS 181-1991 | Norma para preparados dietéticos para regímenes de control del peso | CCNFSDU | 2023 | |
| CXS 203-1995 | Norma para preparados dietéticos para regímenes muy hipocalóricos de adelgazamiento | CCNFSDU | 2023 | |
| CXG 9-1987 | Principios generales para la adición de nutrientes esenciales a los alimentos | CCNFSDU | 2015 | |
| CXA 2-1976 | Declaración sobre alimentación de lactantes | CCNFSDU | 1976 | |
| CXS 12-1981 | Norma para la miel | CCS | 2022 | |
| CXS 182-1993 | Norma para la piña | CCFFV | 2011 | |
| CXS 183-1993 | Norma para la papaya | CCFFV | 2011 | |
| CXS 184-1993 | Norma para el mango | CCFFV | 2005 | |
| CXS 185-1993 | Norma para el nopal | CCFFV | 2005 | |
| CXS 186-1993 | Norma para la tuna | CCFFV | 2005 | |
| CXS 187-1993 | Norma para la carambola | CCFFV | 2005 | |
| CXS 188-1993 | Norma para el maíz enano | CCFFV | 2005 | |
| CXS 196-1995 | Norma para el lichí | CCFFV | 2011 | |
| CXS 197-1995 | Norma para el aguacate | CCFFV | 2013 | |
| CXS 163-1987 | Norma para productos de proteínas de trigo incluido el gluten de trigo | CCVP | 2022 | |
| CXS 174-1989 | Norma general para los productos proteínicos vegetales (PPV) | CCVP | 2022 | |
| CXG 4-1989 | Directrices generales para la utilización de productos proteínicos vegetales (PPV) en los alimentos | CCVP | 1989 | |
| CXS 205-1997 | Norma para el banano (plátano) | CCFFV | 2022 | |
| CXS 204-1997 | Norma para el mangostán | CCFFV | 2005 | |
| CXG 54-2004 | Directrices sobre la incertidumbre en la medición | CCMAS | 2021 | |
| CXG 50-2004 | Directrices generales sobre muestreo | CCMAS | 2023 | |
| CXC 58-2005 | Código de prácticas de higiene para la carne | CCMPH | 2005 | |
| CXC 53-2003 | Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas frescas | CCFH | 2017 | |
| CXC 61-2005 | Código de prácticas para reducir al mínimo y contener la resistencia a los antimicrobianos | TFAMR | 2021 | |
| CXC 60-2005 | Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por Estaño en los alimentos enlatados | CCCF | 2005 | |
| CXC 59-2005 | Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación de las nueces de árbol por aflatoxinas | CCCF | 2010 | |
| CXS 246-2005 | Norma para el rambután | CCFFV | 2005 | |
| CXS 242-2003 | Norma para las frutas de hueso en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXS 236-2003 | Norma para las anchoas hervidas secas saladas | CCFFP | 2003 | |
| CXS 244-2004 | Norma para el arenque del Atlántico salado y el espadín salado | CCFFP | 2018 | |
| CXC 52-2003 | Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros | CCFFP | 2019 | |
| CXS 298R-2009 | Norma regional para la pasta de soja fermentada (Asia) | CCASIA | 2020 | |
| CXC 72-2013 | Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación del cacao por Ocratoxina A | CCCF | 2013 | |
| CXS 316-2014 | Norma para las frutas de la pasión | CCFFV | 2014 | |
| CXC 45-1997 | Código de prácticas para reducir la Aflatoxina B1 presente en las materias primas y los piensos suplementarios para animales productores de leche | CCCF | 1997 | |
| CXS 206-1999 | Norma general para el uso de términos lecheros | CCMMP | 2022 | |
| CXS 207-1999 | Norma para las leches en polvo y la nata (crema) en polvo | CCMMP | 2023 | |
| CXS 208-1999 | Norma de grupo para queso en salmuera | CCMMP | 2022 | |
| CXS 210-1999 | Norma para aceites vegetales especificados | CCFO | 2022 | |
| CXS 211-1999 | Norma para grasas animales especificadas | CCFO | 2021 | |
| CXS 213-1999 | Norma para la lima-limón | CCFFV | 2011 | |
| CXS 214-1999 | Norma para el citrus grandis | CCFFV | 2011 | |
| CXS 215-1999 | Norma para la guayaba | CCFFV | 2011 | |
| CXS 216-1999 | Norma para el chayote | CCFFV | 2011 | |
| CXS 217-1999 | Norma para la lima mexicana | CCFFV | 2011 | |
| CXS 218-1999 | Norma para el jengibre | CCFFV | 2005 | |
| CXS 219-1999 | Norma para la citrus paradisi | CCFFV | 2011 | |
| CXS 220-1999 | Norma para el longán | CCFFV | 2011 | |
| CXC 46-1999 | Código de prácticas de higiene para los alimentos envasados refrigerados de larga duración en almacén | CCFH | 1999 | |
| CXA 5-1993 | Glosario de Términos y Definiciones (para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos) | CCRVDF | 2003 | |
| CXG 23-1997 | Directrices para el uso de declaraciones nutricionales y saludables | CCFL | 2013 | |
| CXG 43R-2003 | Directrices regionales para los puntos de contacto del Codex y comités nacionales del Codex (África) | CCAFRICA | 2003 | |
| CXG 58R-2005 | Directrices regionales para los puntos de contacto del codex y los comités nacionales del Codex (Cercano Oriente) | CCNE | 2005 | |
| CXS 237-2003 | Norma para la pitahaya | CCFFV | 2011 | |
| CXS 238-2003 | Norma para la yuca (mandioca) dulce | CCFFV | 2013 | |
| CXS 245-2004 | Norma para la naranja | CCFFV | 2011 | |
| CXS 241-2003 | Norma para los brotes de bambú en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXS 240-2003 | Norma para los productos acuosos de coco - Leche de coco y crema de coco | CCPFV | 2022 | |
| CXG 51-2003 | Directrices para los líquidos de cobertura para las frutas en conserva | CCPFV | 2013 | |
| CXS 154-1985 | Norma para la harina integral de maíz | CCCPL | 2019 | |
| CXC 55-2004 | Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación del maní (cacahuetes) por aflatoxinas | CCCF | 2004 | |
| CXG 60-2006 | Principios para la rastreabilidad/rastreo de productos como herramienta en el contexto de la inspección y certificación de alimentos | CCFICS | 2006 | |
| CXS 250-2006 | Norma para mezclas de leche evaporada desnatada (descremada) y grasa vegetal | CCMMP | 2022 | |
| CXS 251-2006 | Norma para mezclas de leche desnatada (descremada) y grasa vegetal en polvo | CCMMP | 2022 | |
| CXS 252-2006 | Norma para mezclas de leche condensada edulcorada desnatada (descremada) y grasa vegetal | CCMMP | 2022 | |
| CXS 253-2006 | Norma para materias grasas lácteas para untar | CCMMP | 2023 | |
| CXS 249-2006 | Norma para los fideos instantáneos | CCCPL | 2019 | |
| CXG 59-2006 | Directrices sobre la estimación de la incertidumbre de los resultados
| CCPR | 2011 | |
| CXC 62-2006 | Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación en alimentos y piensos por dioxinas y bifeniles policlorados (BPC) análogos a las dioxinas | CCCF | 2018 | |
| CXS 239-2003 | Métodos de análisis generales para los aditivos alimentarios | CCMAS | 2004 | |
| CXS 192-1995 | Norma general para los aditivos alimentarios | CCFA | 2023 | |
| CXS 255-2007 | Norma para las uvas de mesa | CCFFV | 2011 | |
| CXC 15-1976 | Código de prácticas de higiene para los huevos y los productos de huevo | CCFH | 2007 | |
| CXG 61-2007 | Directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de Listeria Monocytogenes en los alimentos | CCFH | 2009 | |
| CXG 63-2007 | Principios y directrices para la aplicación de la gestión de riesgos microbiológicos (GRM) | CCFH | 2008 | |
| CXG 32-1999 | Directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamente | CCFL | 2013 | |
| CXS 256-1999 | Norma para grasas para untar y mezclas de grasas para untar | CCFO | 2021 | |
| CXS 257R-2007 | Norma regional para el humus con tahina en conserva (Cercano Oriente) | CCNE | 2007 | |
| CXS 258R-2007 | Norma regional para las foul medames en conserva (Cercano Oriente) | CCNE | 2007 | |
| CXS 259R-2007 | Norma regional para la tahina (Cercano Oriente) | CCNE | 2007 | |
| CXS 72-1981 | Norma para preparados para lactantes y preparados para usos medicinales especiales destinados a los lactantes | CCNFSDU | 2023 | |
| CXS 260-2007 | Norma para las frutas y hortalizas encurtidas | CCPFV | 2022 | |
| CXS 57-1981 | Norma para los concentrados de tomate elaborados | CCPFV | 2022 | |
| CXS 307-2011 | Norma para el chile | CCFFV | 2011 | |
| CXS 304R-2011 | Norma regional para el culantro coyote (LAC) | CCLAC | 2023 | |
| CXS 305R-2011 | Norma regional para la lúcuma | CCLAC | 2023 | |
| CXS 301R-2011 | Norma regional para la harina de sagú comestible (Asia) | CCASIA | 2011 | |
| CXS 306-2023 | Norma para la salsa de ají (chiles) | CCASIA | 2023 | |
| CXG 25-1997 | Directrices para el intercambio de información entre países sobre casos de rechazo de alimentos importados | CCFICS | 2016 | |
| CXG 26-1997 | Directrices para la formulación, aplicación, evaluación y acreditación de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos | CCFICS | 2010 | |
| CXG 27-1997 | Directrices para evaluar la competencia de los laboratorios de ensayo que participan en el control de las importaciones y exportaciones de alimentos | CCMAS | 2006 | |
| CXG 28-1995 | Gestión de laboratorios de control de alimentos: recomendaciones | CCMAS | 1997 | |
| CXG 30-1999 | Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos | CCFH | 2014 | |
| CXG 31-1999 | Directrices para la evaluación sensorial del pescado y los mariscos en laboratorio | CCFFP | 1999 | |
| CXG 33-1999 | Métodos de muestreo recomendados para la determinación de residuos de plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMR | CCPR | 1999 | |
| CXG 34-1999 | Directrices para la elaboración de acuerdos sobre sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos | CCFICS | 1999 | |
| CXS 221-2001 | Norma colectiva para el queso no madurado incluido el queso fresco | CCMMP | 2022 | |
| CXS 222-2001 | Norma para galletas de pescado marino y de agua dulce y de mariscos, crustáceos y moluscos | CCFFP | 2018 | |
| CXS 223-2001 | Norma para el kimchi | CCPFV | 2022 | |
| CXS 224-2001 | Norma para el tiquisque | CCFFV | 2011 | |
| CXS 226-2001 | Norma para la uchuva | CCFFV | 2011 | |
| CXS 227-2001 | Norma general para las aguas potables embotelladas/envasadas (distintas de las aguas minerales naturales) | CCNMW | 2019 | |
| CXC 47-2001 | Código de prácticas de higiene para el transporte de alimentos a granel y alimentos semienvasados | CCFH | 2001 | |
| CXC 49-2001 | Código de prácticas sobre medidas aplicables en el origen para reducir la contaminación de los alimentos con sustancias químicas | CCCF | 2001 | |
| CXG 37-2001 | Directrices armonizadas de la UIQPA para el empleo de la información de recuperación en la medición analítica | CCMAS | 2001 | |
| CXS 231-2001 | Métodos generales para la detección de alimentos irradiados | CCMAS | 2003 | |
| CXG 40-1993 | Directrices sobre buenas prácticas en el análisis de residuos de plaguicidas | CCPR | 2010 | |
| CXS 234-1999 | Métodos de análisis y de muestreo recomendados | CCMAS | 2023 | |
| CXC 48-2001 | Código de prácticas de higiene para las aguas potables embotelladas/envasadas(distintas de las aguas minerales naturales) | CCFH | 2001 | |
| CXG 21-1997 | Principios y directrices para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos relativos a los alimentos | CCFH | 2013 | |
| CXS 243-2003 | Norma para leches fermentadas | CCMMP | 2022 | |
| CXC 51-2003 | Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación de los cereales por micotoxinas | CCCF | 2017 | |
| CXG 44-2003 | Principios para el análisis de riesgos de alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos | TFFBT | 2011 | |
| CXG 45-2003 | Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante | TFFBT | 2008 | |
| CXG 46-2003 | Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos producidos utilizando microorganismos de ADN recombinante | TFFBT | 2003 | |
| CXG 47-2003 | Directrices sobre sistemas de control de las importaciones de alimentos | CCFICS | 2006 | |
| CXC 54-2004 | Código de prácticas sobre buena alimentación animal | TFAF | 2008 | |
| CXC 57-2004 | Código de prácticas de higiene para la leche y los productos lácteos
| CCFH | 2009 | |
| CXC 56-2004 | Código de prácticas para la prevención y reducción de la presencia de plomo en los alimentos | CCCF | 2021 | |
| CXG 48-2004 | Modelo de certificado para el pescado y los productos pesqueros
| CCFFP | 2004 | |
| CXC 73-2013 | Código de prácticas para reducir el Ácido Cianhídrico (HCN) en la yuca (mandioca) y los productos de yuca | CCCF | 2013 | |
| CXS 311-2013 | Norma para el pescado ahumado, pescado con sabor a humo y pescado secado con humo | CCFFP | 2018 | |
| CXS 312-2013 | Norma relativa al abalón vivo y al abalón crudo, fresco, refrigerado o congelado destinado al consumo directo o a su procesamiento ulterior | CCFFP | 2016 | |
| CXC 39-1993 | Código de prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades | CCFH | 1993 | |
| CXC 64-2008 | Código de prácticas para la reducción de 3-Monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD) durante la producción de Proteínas Vegetales Hidrolizadas con Ácido (PVH-Ácido) y productos que contienen PVH-Ácido | CCCF | 2008 | |
| CXG 84-2012 | Principios y directrices para la selección de productos representativos con miras a la extrapolación de límites máximos de residuos de plaguicidas para grupos de productos
| CCPR | 2017 | |
| CXG 85-2014 | Directrices para el control de Taenia Saginata en la carne de ganado bovino de cría | CCFH | 2014 | |
| CXG 36-1989 | Nombres genéricos y sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios | CCFA | 2023 | |
| CXS 310-2013 | Norma para la granada | CCFFV | 2013 | |
| CXC 71R-2013 | Código de prácticas regional para los alimentos vendidos en la vía pública (Cercano Oriente) | CCNE | 2013 | |
| CXS 297-2009 | Norma para algunas hortalizas en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXS 296-2009 | Norma para las confituras, jaleas y mermeladas | CCPFV | 2022 | |
| CXG 70-2009 | Directrices para la solución de controversias sobre los resultados (de ensayos) analíticos | CCMAS | 2009 | |
| CXC 68-2009 | Código de prácticas para reducir la contaminación por hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en los alimentos producidos por procedimientos de ahumado y secado directo | CCCF | 2009 | |
| CXC 67-2009 | Código de prácticas para reducir el contenido de acrilamida en los alimentos | CCCF | 2009 | |
| CXS 294-2023 | Norma para el gochujang | CCASIA | 2023 | |
| CXG 72-2009 | Directrices sobre la terminología analítica | CCMAS | 2009 | |
| CXS 146-1985 | Norma general para el etiquetado y declaración de propiedades de alimentos preenvasados para regímenes especiales | CCFL | 2009 | |
| CXS 300-2010 | Norma para la yuca (mandioca) amarga | CCFFV | 2013 | |
| CXS 299-2010 | Norma para las manzanas | CCFFV | 2010 | |
| CXS 291-2010 | Norma para el caviar de esturión | CCFFP | 2018 | |
| CXG 74-2010 | Directrices sobre criterios de rendimiento y validación de los métodos de detección, identificación y cuantificación de secuencias específicas de ADN y de proteínas específicas en los alimentos | CCMAS | 2010 | |
| CXG 76-2011 | Recopilación de textos del Codex pertinentes al etiquetado de alimentos derivados de la biotecnología moderna | CCFL | 2011 | |
| CXG 77-2011 | Directrices para el análisis de riesgos de resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos | TFAMR | 2021 | |
| CXG 78-2011 | Directrices para el control de Campylobacter y Salmonella en la carne de pollo | CCFH | 2011 | |
| CXC 70-2011 | Código de prácticas para prevenir y reducir el contenido de Carbamato de Etilo en destilados de frutas de hueso | CCCF | 2011 | |
| CXS 302-2011 | Norma para la salsa de pescado | CCFFP | 2018 | |
| CXS 308R-2011 | Norma regional para la harissa (pasta de pimiento rojo picante) (Cercano Oriente) | CCNE | 2011 | |
| CXS 309R-2011 | Norma regional para la halva con tahina (Cercano Oriente) | CCNE | 2011 | |
| CXS 303-2011 | Norma para el tomate de árbol | CCFFV | 2011 | |
| CXS 78-1981 | Norma para cóctel de frutas en conserva | CCPFV | 2017 | |
| CXS 130-1981 | Norma para los albaricoques secos | CCPFV | 2019 | |
| CXS 177-1991 | Norma para el coco desecado | CCPFV | 2022 | |
| CXS 70-1981 | Norma para el atún y el bonito en conserva | CCFFP | 2018 | |
| CXS 94-1981 | Norma para las sardinas y productos análogos en conserva | CCFFP | 2018 | |
| CXC 44-1995 | Código de prácticas para el envasado y transporte de frutas y hortalizas frescas | CCFFV | 2004 | |
| CXG 22R-1997 | Directrices regionales para la formulación de medidas de control de los alimentos vendidos en la vía pública (África) | CCAFRICA | 1999 | |
| CXS 254-2007 | Norma para algunos frutos cítricos en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXS 262-2006 | Norma para la mozzarella | CCMMP | 2023 | |
| CXS 264-1966 | Norma para el danbo | CCMMP | 2022 | |
| CXS 265-1966 | Norma para el Edam | CCMMP | 2022 | |
| CXS 267-1966 | Norma para el Havarti | CCMMP | 2022 | |
| CXS 268-1966 | Norma para el Samsø | CCMMP | 2022 | |
| CXS 269-1967 | Norma para el Emmental | CCMMP | 2022 | |
| CXS 273-1968 | Norma para el queso cottage | CCMMP | 2022 | |
| CXS 274-1969 | Norma para el Coulommiers | CCMMP | 2022 | |
| CXS 275-1973 | Norma para el queso crema (queso de nata, "cream cheese") | CCMMP | 2022 | |
| CXS 277-1973 | Norma para el Brie | CCMMP | 2022 | |
| CXC 63-2007 | Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por Ocratoxina A en el vino | CCCF | 2007 | |
| CXA 6-2023 | Lista de especificaciones del Codex relativas a los aditivos alimentarios | CCFA | 2023 | |
| CXS 247-2005 | Norma general para zumos (jugos) y néctares de frutas | CCPFV | 2022 | |
| CXG 24-1997 | Directrices generales para el uso del término "Halal" | CCFL | 1997 | |
| CXS 175-1989 | Norma para productos proteínicos de soja | CCVP | 2022 | |
| CXS 170-1989 | Norma para la harina de mijo perla | CCCPL | 2019 | |
| CXC 50-2003 | Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por patulina del zumo (jugo) de manzana e ingredientes de zumo (jugo) de manzana en otras bebidas | CCCF | 2003 | |
| CXS 212-1999 | Norma para los azúcares | CCS | 2022 | |
| CXS 225-2001 | Norma para el espárrago | CCFFV | 2005 | |
| CXG 64-1995 | Protocolo para el diseño, organización e interpretación de estudios de métodos de rendimiento | CCMAS | 1997 | |
| CXG 65-1997 | Directrices armonizadas sobre control interno de la calidad en laboratorios de análisis químicos | CCMAS | 1997 | |
| CXS 293-2008 | Norma para el tomate | CCFFV | 2008 | |
| CXG 68-2008 | Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de animales de ADN recombinante | TFFBT | 2008 | |
| CXC 65-2008 | Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación por Aflatoxinas en los higos secos | CCCF | 2008 | |
| CXC 66-2008 | Código de prácticas de higiene para los preparados en polvo para lactantes y niños pequeños | CCFH | 2009 | |
| CXG 79-2012 | Directrices sobre la aplicacíon de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentos | CCFH | 2012 | |
| CXS 292-2008 | Norma para los moluscos bivalvos vivos y los moluscos bivalvos crudos | CCFFP | 2015 | |
| CXC 69-2009 | Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación de Ocratoxina A en el café | CCCF | 2009 | |
| CXS 313R-2013 | Norma regional para el tempe (Asia) | CCASIA | 2017 | |
| CXS 314R-2013 | Norma regional para la pasta de dátil (Cercano Oriente) | CCNE | 2013 | |
| CXG 82-2013 | Principios y directrices para los sistemas nacionales de control de los alimentos | CCFICS | 2013 | |
| CXS 315-2014 | Norma para los productos de pectínidos frescos y pectínidos crudos congelados rápidamente
| CCFFP | 2017 | |
| CXG 86-2015 | Directrices para el control de Trichinella Spp. en la carne de suidos
| CCFH | 2015 | |
| CXC 74-2014 | Código de prácticas para el control de malezas a fin de prevenir y reducir la contaminación de los alimentos y los piensos con alcaloides de Pirrolizidina | CCCF | 2014 | |
| CXC 75-2015 | Código de prácticas de higiene para alimentos con bajo contenido de humedad | CCFH | 2018 | |
| CXS 320-2015 | Norma para hortalizas congeladas rápidamente | CCPFV | 2022 | |
| CXS 321-2015 | Norma para los productos a base de ginseng | CCPFV | 2022 | |
| CXS 319-2015 | Norma para algunas frutas en conserva | CCPFV | 2022 | |
| CXS 317-2014 | Norma para el durian | CCFFV | 2014 | |
| CXS 318-2014 | Norma para la okra | CCFFV | 2014 | |
| CXS 322R-2015 | Regional Standard for Non-Fermented Soybean Products (Asia) | CCASIA | 2017 | |
| CXC 76R-2017 | Código regional de prácticas de higiene para los alimentos que se venden en la vía pública en Asia
| CCASIA | 2017 | |
| CXC 77-2017 | Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por arsénico en el arroz | CCCF | 2017 | |
| CXC 78-2017 | Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por micotoxinas en las especias | CCCF | 2017 | |
| CXS 329-2017 | Norma para aceites de pescado | CCFO | 2021 | |
| CXS 325R-2017 | Norma regional para la manteca de karité sin refinar | CCAFRICA | 2022 | |
| CXS 323R-2017 | Norma regional para productos a base de alga nori (Asia) | CCASIA | 2017 | |
| CXS 326-2017 | Norma para pimientas negra, blanca y verde (pimientas NBV) | CCSCH | 2022 | |
| CXS 327-2017 | Norma para el comino | CCSCH | 2022 | |
| CXS 328-2017 | Norma para el tomillo seco | CCSCH | 2022 | |
| CXS 331-2017 | Standard for Dairy Permeate Powders | CCMMP | 2023 | |
| CXS 324R-2017 | Regional Standard for Yacon (Latin America and the Caribbean) | CCLAC | 2017 | |
| CXS 330-2018 | Norma para la berenjena | CCFFV | 2018 | |
| CXS 332R-2018 | Norma regional para el Doogh (Cercano Oriente) | CCNE | 2018 | |
| CXS 333-2019 | Norma para la Quinua | CCCPL | 2020 | |
| CXC 79-2019 | Código de prácticas para reducir los ésteres de 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPDE) y los ésteres glicidílicos (GE) en los aceites refinados y en los productos de aceites refinados | CCCF | 2019 | |
| CXG 87-2016 | Directrices para el control de salmonella spp. no tifoidea en la carne de bovino y cerdo | CCFH | 2016 | |
| CXG 92-2019 | Directrices para el análisis rápido de riesgos tras casos de detección de contaminantes en alimentos cuando no exista un marco regulador | CCCF | 2019 | |
| CXG 71-2009 | Directrices para el diseño y la implementación de programas nacionales reglamentarios de aseguramiento de inocuidad alimentaria relacionados con el uso de medicamentos veterinarios en los animales destinados a la producción de alimentos | CCRVDF | 2014 | |
| CXG 83-2013 | Principios para el uso del muestreo y el análisis en el comercio internacional de alimentos | CCMAS | 2015 | |
| CXG 88-2016 | Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos al control de los parásitos transmitidos por el consumo de alimentos | CCFH | 2016 | |
| CXG 89-2016 | Principios y directrices para el intercambio de información entre países importadores y exportadores para respaldar el comercio de alimentos | CCFICS | 2016 | |
| CXG 90-2017 | Directrices sobre criterios de rendimiento para métodos de análisis para la determinación de residuos de plaguicidas en los alimentos y los piensos | CCPR | 2017 | |
| CXG 91-2017 | Principios y directrices sobre el monitoreo del desempeño
de los sistemas nacionales de control de los alimentos | CCFICS | 2017 | |
| CXG 8-1991 | Directrices sobre preparados alimenticios complementarios para lactantes de más edad y niños pequeños
| CCNFSDU | 2017 | |
| CXG 13-1991 | Directrices para la conservación de la leche cruda mediante la aplicación del sistema de la lactoperoxidasa | CCMMP | 1991 | |
| CXG 17-1993 | Directrices sobre procedimientos básicos para la inspección visual de lotes de alimentos envasados | CCPFV | 1993 | |
| CXG 10-1979 | Listas de referencia de compuestos de nutrientes para su utilización en alimentos para fines dietéticos especiales destinados a los lactantes y niños pequeños | CCNFSDU | 2023 | |
| CXG 20-1995 | Principios para la inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos | CCFICS | 1995 | |
| CXG 38-2001 | Directrices para el diseño, elaboración, expedición y uso de certificados oficiales genéricos | CCFICS | 2021 | |
| CXG 49-2003 | Directrices armonizadas de la UIQPA para la validación interna de los métodos de análisis | CCMAS | 2003 | |
| CXG 62-2007 | Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos aplicables por los gobiernos | CCGP | 2007 | |
| CXG 66-2008 | Directrices para el uso de aromatizantes | CCFA | 2008 | |
| CXG 67-2008 | Modelo de certificado de exportación para la leche
y los productos lácteos
| CCMMP | 2010 | |
| CXG 69-2008 | Directrices para la validación de medidas de control de la inocuidad de los alimentos | CCFH | 2013 | |
| CXG 53-2003 | Directrices para la determinación de equivalencia de las medidas sanitarias relacionadas con los sistemas de inspección y certificación de alimentos | CCFICS | 2008 | |
| CXG 55-2005 | Directrices para complementos alimentarios de vitaminas y/o minerales | CCNFSDU | 2005 | |
| CXG 57R-1999 | Directrices regionales para los puntos de contacto
del Codex y comites nacionales del Codex (Asia)
| CCASIA | 1999 | |
| CXG 80-2013 | Directrices sobre la aplicación de la evaluación de riesgos en los piensos | TFAF | 2013 | |
| CXG 81-2013 | Directrices para los gobiernos sobre la priorización de peligros en los piensos | TFAF | 2013 | |
| CXG 73-2010 | Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos para el control de las especies patógenas de Vibrio en los alimentos de origen marino | CCFH | 2010 | |
| CXG 75-2010 | Directrices para sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboración | CCFA | 2010 | |
| CXG 1-1979 | Directrices generales sobre declaraciones de propiedades
| CCFL | 2009 | |
| CXC 80-2020 | Código de prácticas sobre la gestión de los alérgenos alimentarios por parte de los operadores de empresas de alimentos | CCFH | 2020 | |
| CXS 334R-2020 | Norma regional para los productos a base de Yuca fermentada cocinada | CCAFRICA | 2022 | |
| CXS 335R-2020 | Norma regional para las hojas frescas de Gnetum spp. | CCAFRICA | 2022 | |
| CXS 336R-2020 | Regional Standard for kava products for use as a beverage when mixed with water (North America and South West Pacific)
| CCNASWP | 2023 | |
| CXS 337-2020 | Standard for fresh garlic | CCFFV | 2020 | |
| CXS 338-2020 | Standard for kiwifruit | CCFFV | 2020 | |
| CXS 339-2020 | Standard for ware potatoes | CCFFV | 2020 | |
| CXS 340-2020 | Standard for yam | CCFFV | 2020 | |
| CXS 341R-2020 | Norma Regional para la mezcla de Zaatar (Cercano Oriente) | CCNE | 2020 | |
| CXG 93-2021 | Principios y directrices para la evaluación y el uso de programas voluntarios de aseguramiento por parte de terceros (vAPT)
| CCFICS | 2021 | |
| CXS 342-2021 | Norma para el orégano seco | CCSCH | 2022 | |
| CXS 343-2021 | Norma para las raíces secas, rizomas y bulbos: jengibre seco o deshidratado | CCSCH | 2022 | |
| CXS 344-2021 | Norma para partes florales secas: clavos de olor | CCSCH | 2022 | |
| CXS 345-2021 | Norma para la albahaca seca | CCSCH | 2022 | |
| CXS 346-2021 | Norma general para el etiquetado de envases de alimentos no destinados a la venta al por menor | CCFL | 2021 | |
| CXG 94-2021 | Directrices para el seguimiento y la vigilancia integrados de la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos
| TFAMR | 2021 | |
| CXS 347-2019 | Norma para el ajo seco o deshidratado | CCSCH | 2022 | |
| CXG 95-2022 | Directrices para los alimentos terapéuticos listos para el consumo | CCNFSDU | 2023 | |
| CXS 348-2022 | Norma del codex para las cebollas y los chalotes | CCFFV | 2022 | |
| CXS 349-2022 | Norma para las bayas | CCFFV | 2022 | |
| CXC 81-2022 | Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación por Cadmio en los granos de Cacao | CCCF | 2022 | |
| CXG 97-2022 | Directrices para el reconocimiento de sustancias activas o usos autorizados de sustancias activas de baja preocupación en materia de salud pública que se consideran exentos del establecimiento de límites máximos de residuos o que no dan lugar a residuos | CCPR | 2022 | |
| CXG 96-2022 | Directrices para la gestión de brotes biológicos transmitidos por los alimentos | CCFH | 2022 | |
| CXG 98-2022 | Directrices para elaborar legislación armonizada en materia de inocuidad de los alimentos en la región del Comité Coordinador FAO/OMS para África | CCAFRICA | 2022 | |
| CXS 352-2022 | Norma para semillas secas: Nuez moscada | CCSCH | 2022 | |
| CXS 350R-2022 | Norma regional para la carne seca | CCAFRICA | 2022 | |
| CXS 353-2022 | Norma para el chile y el pimentón secos o deshidratados | CCSCH | 2022 | |
| CXS 356R-2023 | Regional Standard for Fermented Noni Fruit Juice (North America and South West Pacific) | CCNASWP | 2023 | |
| CXC 82-2023 | Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxins Contamination in Cassava and Cassava-Based Products | CCCF | 2023 | |
| CXG 101-2023 | Guidelines on Recognition and Maintenance of Equivalence of National Food Control Systems (NFCS) | CCFICS | 2023 | |
| CXG 102-2023 | Principles and Guidelines on the Use of Remote Audit and Inspection in Regulatory Frameworks | CCFICS | 2023 | |
| CXS 354R-2023 | Regional Standard for Soybean Products Fermented with Bacillus Species (Asia) | CCASIA | 2023 | |
| CXS 355R-2023 | Regional Standard for Cooked Rice Wrapped in Plant Leaves (Asia) | CCASIA | 2023 | |
| CXG 99-2023 | Guidelines for the Control of Shiga Toxin-Producing e. Coli (STEC) in Raw Beef, Fresh Leafy Vegetables, Raw Milk and Raw Milk Cheeses, and Sprouts | CCFH | 2023 | |
| CXG 100-2023 | Guidelines for the Safe Use and Reuse of Water in Food Production and Processing | CCFH | 2023 | |
